Liqueur de myrtille et liqueur: 3 recettes maison

Les myrtilles sont considérées comme une délicatesse exquise en Finlande. Elles sont utilisées pour préparer de nombreux plats, y compris des boissons douces et peu alcoolisées, et la liqueur de mûres est la marque de fabrique de la Finlande.

Le monde a découvert cette liqueur étonnante grâce à la marque "Lapponia".

Pour préparer cette liqueur à la maison, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou pré-décongelées.

Liqueur de myrtille classique

Ingrédients

1. Baies de ronce - 600 g

2. Vodka - 1 л

3. Sucre cristallisé - 500 g

4. Eau - 500 ml

Méthode de préparation

1. Bien rincer les baies dans l'eau, les trier et éliminer les baies abîmées, puis les broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

2. Mettez les baies préparées dans un récipient en verre et versez de la vodka dessus. A conserver à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant 10 jours.

3. Préparation du classique sirop de sucre.

4. Après refroidissement, versez-les dans la vodka aux mûres et laissez-les infuser pendant encore 2 semaines.

5. N'oubliez pas d'agiter le contenu du récipient tous les jours.

6. Après 14 jours, la liqueur doit être filtrée à l'aide d'une passoire fine et filtrée à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté. Verser dans des bouteilles en verre.

7. Conserver la liqueur de mûre finie pendant 5 ans au maximum dans un endroit frais.

Liqueur de myrtille au miel sur cognac

Dans cette recette, le miel rendra l'odeur de la liqueur très aromatique et son goût plus doux que dans la recette classique.

Le cognac complètera la liqueur de mûre des marais avec des notes boisées.

Ingrédients

1. Baies de ronces - 300 g

2. Cognac - 500 ml

3. Miel - 400 g

4. Eau - 200 ml

Méthode de préparation

1. Rincez bien les mûres dans de l'eau, triez-les et retirez celles qui sont abîmées, puis broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

2. Mettez les baies préparées dans un récipient en verre et versez le cognac. Conserver à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant 10 jours.

3. Après 10 jours, ajoutez du miel et de l'eau à la teinture de myrtille, mélangez bien et laissez infuser pendant encore 2 semaines.

4. N'oubliez pas d'agiter le contenu du récipient tous les jours.

5. Après 14 jours, passer la liqueur dans une passoire fine et la filtrer à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté. Verser dans des bouteilles en verre.

6. Conserver la liqueur de chicorée finie dans un endroit frais pendant 5 ans au maximum.

Liqueur de mûres

Ingrédients

1. Vodka - 1 л

2. Jus de mûres fraîches - 200 ml

3. Eau - 250 ml d'eau

4. Sucre - 100 g

La méthode de préparation

1. Préparer du jus frais à partir de mûres.

2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution et laissez refroidir.

3. Mélanger le jus de mûres avec du sirop de sucre, de la vodka et laisser reposer dans un récipient fermé pendant 3 jours à température ambiante.

4. Égoutter, filtrer à travers plusieurs couches de gaze ou de coton.

5. Verser dans une bouteille de conservation, sceller et conserver à l'abri de la lumière.

Date: 18.10.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures