Päärynäsiirappi: 4 reseptiä kotona

Päärynäsiirappi on väriltään vaaleankeltaista ja koostumukseltaan paksua, ja siinä on miellyttävä ja raikas aromi.

Siirappi on suosittu baarimestareiden keskuudessa ympäri maailmaa, koska se antaa cocktaileille omaleimaisen ja erittäin mielenkiintoisen maun. Päärynäsiirapin hyödyt eivät lopu tähän, vaan se on myös täydellinen tuoreiden leivonnaisten ja jäätelön kuorrute.

Sitä valmistetaan myös päärynöistä: likööri, liköörit, siideri, calvados

Klassinen päärynäsiirapin resepti

Ainesosat: Päärynät: Päärynät, jotka on valmistettu päärynöistä ja jotka ovat peräisin päärynöistä

1. Päärynämassa - 1 kg

2. Sokeri - 600 g

3. Vesi - 300 ml

Valmistusmenetelmä

1. Päärynät puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi ennen keittämistä. Jotta viipaleet eivät tummuisi, ripottele niihin yhden sitruunan mehua.

2. Valmista perussiirappi: keitä sokeria veden kanssa 5-7 minuuttia.

3. Laita päärynäviipaleet vielä kuumaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia varovasti sekoittaen.

4. Anna hedelmien jäähtyä kokonaan makeassa siirapissa.

5. Erottele päärynät reikäkauhalla (käytämme ne myöhemmin uudelleen).

6. Kiehauta siirappi vielä kerran ja lisää puoliksi keitetyt päärynät. Tällaisia vaiheita pitäisi olla 3-4.

7. Jos hedelmä on hyvin pehmeä ja hajoaa nopeasti, muuttuen perunamuusiksi, voit keittää viipaleita 2 kertaa.

8. Siivilöi kuuma siirappi aivan lopuksi. Hedelmälihaa käytetään itsenäisenä jälkiruokana tai makeana täytteenä piirakoissa.

9. Päärynäsiirappi pullotetaan ja säilytetään jääkaapissa. Jos haluat säilyttää jälkiruokaa yli 6 kuukautta, keitä se uudelleen ennen kiertämistä ja steriloi astia.

Resepti ilman päärynöiden lämpökäsittelyä

Ainesosat

1. Päärynämassa - 500 g

2. Sokeri - 300 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuoritut päärynäviipaleet laitetaan syvään kulhoon, ripotellaan sokeria ja sekoitetaan kevyesti.

2. Sekoita hedelmää puolen tunnin välein, jotta mehu vapautuu mahdollisimman nopeasti. Kokonaisaika viipaleiden hauduttamiseen on yksi päivä. Laita kulho jääkaappiin yön yli, jotta massa ei pääse käymään.

3. Siivilöi siirappi seuraavana päivänä. Tätä jälkiruokaa säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää.

Resepti tuoreesta mehusta valmistetulle päärynäsiirapille

Valmistusmenetelmä

1. Mehustetaan ensin päärynät. On parasta käyttää mehustinta, mutta jos sellaista ei ole saatavilla, mehua voidaan saada puristamalla hedelmäliha juustoliinan läpi.

2. Sokerin määrä riippuu saadun nesteen määrästä. Jokaista litraa päärynämehua kohti otetaan 500-600 grammaa raakasokeria.

3. Jos päärynät ovat makeita, makeutusaineen määrää voidaan vähentää.

4. Mausta mehu sokerilla ja laita se tuleen. Keitä massa haluttuun tilaan.

5. Päällysteiden ja jäätelön osalta siirapin tulee tippua lusikasta hitaasti ohuena virtana.

6. Kastikkeita ja cocktaileja varten valmiin jälkiruoan koostumuksesta voidaan tehdä nestemäisempi.

Resepti päärynäsiirapille pakatusta mehusta

Valmistusmenetelmä

1. Ota puoli kiloa raakasokeria litraa juomaa kohti.

2. Yhdistä tuotteet ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

3. 10-15 minuutin kuluttua siirappi alkaa sakeutua. Valmiin ruokalajin koostumus määräytyy yksilöllisesti riippuen sen jatkokäytön vaihtoehdoista.

4. Tämä siirappi säilyy jääkaapissa jopa vuoden ajan.

Päivittää: 29.08.2019

Kategoria: Siirappi reseptit