Päärynälikööri: 4 reseptiä kotona

Päärynäkauden aikana Vzboltai tarjoaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullista, täyteläistä ja maukasta päärynälikööriä suoraan keittiössäsi.

Tähän voit käyttää mitä tahansa päärynää, jopa kesällä, jopa talvella, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja mehukkaita.

Alkoholipohjan käytössä ei myöskään ole selkeitä rajoja. Voit ottaa yksinkertaista vodkaa, laadukasta kuutamoa, konjakkia, laimennettua, enintään 70-asteista ruokahappoalkoholia, vermuttia, rommia ja jopa viskiä.

Valmistetaan myös päärynöistä: liköörit, siideri, Calvados, siirappi

Päärynälikööri mausteiden kanssa

Ainekset

1. Suuret päärynät - 2 kappaletta

2. Vodka - 700 ml

3. Rakeinen sokeri - 150 g

4. Vesi - 150 ml

5. Kynsi - 1 kpl

6. Jauhettu kaneli - 1 ripaus

7. Muskottipähkinä - 1 ripaus

Valmistustapa: Kala- ja savukeitto

1. Kuori päärynät, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (voit myös raastaa ne).

2. Laita valmis päärynä purkkiin, lisää mausteet ja kaada alkoholiin.

3. Pidä tinktuura viileässä, pimeässä huoneessa 14 päivän ajan ja siivilöi se sitten hienon siivilän tai juustoliinan läpi.

4. Keitä sokerisiirappi.

5. Sekoita päärynätinktuura jäähtyneeseen sokerisiirappiin.

6. Kaada saatu likööri pulloihin ja anna kypsyä 2 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.

Päärynäviinaa mantelin ytimillä varustettuna

1. Makeat päärynät - 1,5 kg

2. Elintarvikealkoholi (70 %) - 1,5 litraa

3. Vesi - 1,5 litraa

4. Valkoinen sokeri - 1 kg

5. Raaka manteli - 30 g

6. Kaneli - 1 ripaus

7. Kynsiä - 2 kappaletta

8. Vaniljatanko - 1 pala

Valmistusmenetelmä

1. Valmista päärynät kuten ensimmäisessä reseptissä, mutta leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

2. Laita päärynä purkkiin, lisää mantelit, vanilja, neilikka, kaneli ja kaada alkoholikomponentti.

3. Anna seistä 10 päivää viileässä paikassa ilman auringonvaloa.

4. Sitten tinktuura on suodatettava.

5. Keitä sokerisiirappi vedestä ja sokerista.

6. Sekoita jäähtynyt siirappi päärynätinktuuraan ja jatka vaatimista vielä 10 päivän ajan.

7. Nyt valmis likööri voidaan suodattaa ja pullottaa.

8. Ennen maistamista juoman on annettava kypsyä 2-6 kuukautta viileässä paikassa.

Tuoksuva päärynäviineri vermuttin kera

1. Kypsät päärynät - 6 kappaletta

2. Moonshine - 500 ml

3. Valkoinen kuiva vermutti - 600 ml

4. Vaniljatanko - 1 kpl

5. Vesi - 150 ml

6. Rakeinen sokeri - 150 g

7. Murskattu kanelitanko - 1 kpl

8. Sitruunan raastettu kuori

9. Puolen appelsiinin raastettu kuori

Valmistusmenetelmä

1. Kuori ja kuori mehukkaat kypsät päärynät, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja murskaa ne hieman puulusikalla.

2. Laita murskattu päärynä lasiastiaan, lisää kahdenlaista kuorta, mausteita ja kaada valmis alkoholi. Sekoita huolellisesti ja jätä viileään, pimeään paikkaan 7 päiväksi.

3. Viikon kuluttua siivilöi infuusio ja keitä sokerisiirappi.

4. Kun sokerisiirappi on jäähtynyt, sekoita se tinktuuraan, ravista perusteellisesti ja suodata sitten useita kertoja.

5. Kaada valmis juoma pulloihin.

6. Vanhentamista suositellaan ennen maistamista (enintään 90 päivää).

7. Säilytä päärynälikööriä jääkaapissa tai kellarissa.

Päärynälikööri ja konjakki

Tässä reseptissä on erittäin tärkeää käyttää vaniljapapuja, sillä ne uutetaan infuusiosta keittämisen aikana. Ja jos lisäät pelkkää vanilliinia, se on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä tätä.

1. Suuria, mehukkaita ja kypsiä päärynöitä - 4 kappaletta

2. Konjakki - 500 ml

3. Vaniljatanko - 2 kappaletta

4. Rakeinen sokeri - 500 g

5. Vesi - 500 ml

Valmistustapa

1. Kuori kaksi päärynää, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Vaniljatangot on myös puhdistettava siemenistä.

3. Laita valmistetut päärynät ja vanilja lasipurkkiin ja kaada ne konjakilla.

4. Anna hautua pimeässä paikassa 5 päivää ja poista vanilja 2 päivän kuluttua.

5. Kypsennä loput kaksi päärynää 5 päivän kuluttua samalla tavalla kuin kaksi ensimmäistä päärynää, mutta laita ne vain kattilaan.

6. Lisää päärynään vettä ja sokeria ja keitä se sitten siirapin tapaan.

7. Jäähdytyksen jälkeen sekoita päärynäsiirappi tinktuuraan ja jatka vaatimista vielä 2 päivää.

8. Valmis päärynälikööri suodatetaan ja ohjataan suodattimen läpi.

9. Kaada juoma pulloihin, jätä se "Jätä se lepäämään" muutaman viikon ajan ja sitten voit ottaa näytteen.

Pieni neuvo: Älä kiirehdi heittämään alkoholisoituja päärynöitä pois haudutuksen jälkeen, niitä voidaan käyttää jälkiruokien ja jopa uskomattomien kastikkeiden valmistukseen lihan kanssa.

Päivittää: 19.12.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit