Melonisiirappi: 3 reseptiä kotona
Kesämelonin unohtumaton hunajan maku. Se tuo maustetta mihin tahansa jälkiruokaan tai cocktailiin.
Tämä siirappi on yksinkertaisesti korvaamaton kirkkaiden kesäjuomien valmistuksessa, ja sitä käytetään laajalti myös erilaisissa alkoholillisissa ja alkoholittomissa cocktaileissa, leivonnaisissa ja jälkiruoissa.
Valmistetaan myös melonista: liköörit ja liköörit, Tinktuurat
Vinkkejä ennen aloittamista
Meloni on erittäin erilainen toisistaan makeuden suhteen, riippuen lajikkeesta. Siirappia varten on tietysti parempi ottaa makeimmat niistä.
Sopivat ylikypsät yksilöt, jotka eivät ole mädäntyneet ja joiden maku ei ole muuttunut.
Melonin värillä, värisävyllä ja muodolla ei ole merkitystä.
Säilytä valmis siirappi jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Myös siirappisäiliöt on suojattava suoralta auringonvalolta. Näissä olosuhteissa siirappi voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.
Melonisiirappi myös pakastetaan. Tuoksuvat makeat jääkuutiot ovat käteviä valmistettaessa erilaisia juomia ja cocktaileja.
Melonisiirapin resepti ilman sokeria
Valmistusmenetelmä
Melonimassa puristetaan juustoliinan läpi tai mehupuristimen puristimen läpi.
Valittu mehu pannaan tuleen ja saatetaan kiehumaan.
Kun neste on kuumaa, se kaadetaan hienoimman siivilän tai kaksinkertaisen sideharsokerroksen läpi.
Siivilöity mehu palautetaan takaisin tuleen ja keitetään uudelleen. Jatkossa koko siirapin keittämismenettely koostuu massan säännöllisestä sekoittamisesta ja vaahdon poistamisesta siitä. Tähän kuluu aikaa vähintään tunti.
Tämän seurauksena siirapin pitäisi sakeutua ja tippua lusikasta ohuena virtana.
Kaada kuuma siirappi pieniin pulloihin ja sulje ne kannella. Ennen pakkaamista astiat on steriloitava ja kannet keitettävä.
Melonisiirapin resepti sokerin ja sitruunamehun kanssa
Valmistusmenetelmä
Kaksi kiloa melonimassaa leikataan pieniksi kuutioiksi.
Lisätään melonin joukkoon vastapuristettua sitruunamehua ja kilo sokeria.
Viipaleet sekoitetaan ja annetaan seistä vuorokauden ajan. Jos huone on hyvin kuuma, laita kulho yöksi jääkaappiin.
Ajan myötä melonista irtoaa runsaasti mehua. Kaada se keittoastiaan ja aloita kiehuminen, kunnes se sakenee. Se tapahtuu melko nopeasti. 10-15 minuutissa melonisiirappi on täysin valmista.
Sokeripohjaisen melonisiirapin resepti
Valmistusmenetelmä
Liuotetaan 600 grammaa sokeria litraan vettä. Laita siirappipata tulelle ja keitä 10 minuuttia.
Laita 1,5 kiloa hienonnettua kypsää melonia kiehuvaan makeaan aihioon.
Kiehauta massa ja sammuta lämpö.
Peitä siirappi ja anna sen hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Noin 5-6 tunnin kuluttua täysin jäähtynyt pala palautetaan liedelle. Keitä massaa 15 minuuttia keskilämmöllä ja sammuta se uudelleen.
Älä peitä kattilaa kannella ennen seuraavaa keittovaihetta. Kun siirappi on jäähtynyt, sitä keitetään viimeisen kerran varttitunnin ajan.
Ota melonipalat pois ja tarjoile itsenäisenä jälkiruokana, ja siivilöi jäljelle jäänyt siirappi hienon siivilän läpi.
Kiehauta siirappi vielä kerran ennen pullottamista. Tämä siirappi säilyy jopa vuoden ajan viileässä ja pimeässä paikassa.
Päivittää: 29.08.2019
Kategoria: Siirappi reseptit