Karamellisiirappi: 2 reseptiä kotona

Yksi klassisimmista siirapeista, jonka voit kuvitella.

Karamellisiirappi maistuu kaikkialla: jäätelössä, pannukakuissa, cocktaileissa ja monessa muussa paikassa. Shake löysi kaksi herkullista reseptiä tälle ihanalle siirapille, kokeile ruoanlaittoon..

Lisää karamellista valmistetaan Likööri

Yksinkertainen resepti karamellisiirappia varten

Ainesosat

1. Rakeinen sokeri - 1 kuppi

2. Vesi - 1 kuppi

3. Vaniljauute - 1 tl

4. Suola - ripaus

Kypsennysmenetelmä

1. Lisää 1 kuppi raakasokeria paksupohjaiseen kattilaan. Odota sitten keskilämmöllä, kunnes sokeri alkaa sulaa, älä sekoita!

2. Heti kun huomaat, että sokeri on alkanut muuttua voimakkaasti nesteeksi, on aika sekoittaa perusteellisesti, kunnes sokeri on sulanut kokonaan ja muuttunut kultaiseksi.

3. Kun karamelli muuttuu meripihkanväriseksi, ota kattila nopeasti pois liedeltä ja lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä. Ole hyvin varovainen. Vaikka vesi on kuumaa, se ampuu ja vaahtoaa rajusti.

4. Kun se on jäähtynyt, lisää 1 tl puhdasta vaniljauutetta ja ripaus suolaa. Sekoita sitten huolellisesti.

5. Valmistelu! Kotitekoinen karamellisiirappi säilyy jääkaapissa vähintään 1 kuukauden ajan.

Resepti karamellisiirappia voin ja kerman kanssa

Ainesosat

1. Ruskea sokeri - 225 g

2. Vesi - 65 ml

3. Kerma - 85 tai 250 g

4. Voi - 70 g

Valmistusmenetelmä

1. Yhdistä kattilassa sokeri ja vesi ja laita se sitten keskilämmölle.

2. Nyt sinun on odotettava, että kaikki sokeri on sulanut. Älä ajattele seoksen sekoittamista. Aiheutat kiteytymistä ja kaikki jähmettyy tikkariksi.

3. Sen jälkeen lisää lämpöä maksimiin ja odota sekoittamatta, kunnes seos muuttuu meripihkanväriseksi (lähempänä ruskeaa). Älä liioittele, muuten karamelli on kitkerää.

4. Kun väri on ilmestynyt, ota kattila pois liedeltä, aseta se pöydälle ja lisää varovasti lämmintä kermaa (85 grammaa, jos kastike on paksua, ja enintään 250 grammaa, jos kastike on hyvin ohutta). Ole varovainen, seos kiehuu rajusti ja jopa ampuu, mutta vain muutaman sekunnin ajan.

5. Odota minuutti, puolitoista minuuttia... Sekoita seos hyvin lastalla, kun kuplat alkavat rauhoittua. Lisää voi ja sekoita, kunnes se liukenee.

6. Kun kaikki muuttuu homogeeniseksi, sekoita vielä hieman, jolloin kuplat katoavat kokonaan ja saat hyvän siirapin.

7. Kaada seos purkkiin ja säilytä korkeintaan 2 viikkoa. Jos haluat paksumman kastikkeen, laita se jääkaappiin, jos haluat ohuemman kastikkeen, lämmitä sitä (kastamalla purkki kuumaan veteen).

Päivittää: 12.08.2019

Kategoria: Siirappi reseptit