Pihlajalikööri: 4 reseptiä kotona

Pihlajalikööri on erittäin arvokas juoma, jolla ei ole analogeja. Sen maku ja aromi ovat yksinkertaisesti uskomattomia.

Kypsennyksen vaikein osa on kypsymisen kesto. Loppujen lopuksi pihlajajuomasta tulee todellinen alkoholin taideteos vasta vuoden tai jopa kolmen vuoden kuluttua.

Alkoholipohjana voi käyttää ruokahappoalkoholia, vodkaa ja laadukasta kuutamoa. Voit kokeilla myös konjakkipohjalla.

Valmistetaan myös pihlajanmarjasta: viini, tinktuura.

Alkuperäinen pihlajalikööri

Ainekset

1. Punainen vuoristotuhka - 1 kg

2. Vodka - 800 ml

3. Rakeinen sokeri - 500 g

Valmistusmenetelmä

1. Pihlaja on pestävä perusteellisesti, pilaantuneet marjat ja ylimääräiset roskat on poistettava, hieman kuivattava.

2. Levitä valmistetut marjat tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille ja paista 60 asteeseen esilämmitetyssä uunissa - 12-15 minuuttia.

3. Heti kun voimakas aromi tulee esiin ja pihlaja alkaa erittää mehua, ota leivinpelti pois uunista ja jäähdytä sisältö huoneenlämpöiseksi.

4. Kaada paistetut hedelmät lasipurkkiin ja kaada alkoholin pohjaan. Jätä kuukaudeksi pimeään paikkaan.

5. Siivilöi pihlajatinktuura 30 päivän kuluttua puhtaaseen astiaan ja peitä marjat raakasokerilla. Ravista hyvin ja siirrä pimeään paikkaan huoneenlämpöön 20-25 päiväksi.

6. Siivilöi pihlajan siirappi ja sekoita se tinktuuraan.

7. Ohjaa valmis juoma suodattimen läpi, pullota se, jäähdytä se ja tarjoile se pöytään.

8. Liköörin säilyvyysaika on 5-6 vuotta, jos sitä säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Yksinkertainen resepti pihlajaliköörille

Ainekset

1. Punaiset vuoristotuhkan hedelmät - 2 kg

2. Vodka - 1 litra

3. Vesi - 1 litra

4. Rakeinen sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Valmista marjat edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla, vaihe 1.

2. Valmista pohja vedestä ja rakeisesta sokerista sokerisiirappi.

3. Kaada kuuma siirappi valmistetun vuoristotuhkan päälle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

4. Kaada sitten jäähtynyt seos lasiseen infuusiosäiliöön ja lisää vodkaa. Sekoita hyvin ja jätä 20-25 päiväksi pimeään paikkaan. Ravista astian sisältö säännöllisesti 3-5 päivän välein.

5. Siivilöi valmis pihlajalikööri ja pullota se.

6. Juoman vahvuus on noin 15-18 astetta. Säilytetään enintään 5 vuotta jääkaapissa.

Pihlajan likööri, jossa on sitrushedelmien vivahteita

Ainesosat

1. Punainen vuoristotuhka - 1 kg

2. Elintarvikealkoholi - 500 ml

3. Puolen sitruunan kuori

4. Mehu puoli sitruunaa

5. Rakeinen sokeri - 200 g

6. Vesi - 500 ml

Valmistusmenetelmä

1. Pihlaja on laitettava pakastimeen yön yli.

2. Seuraavana päivänä sulata marja, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla.

3. Kaada valmistetut hedelmät sopivan kokoiseen lasiastiaan, lisää kaksi sitruunan komponenttia ja kaada alkoholin ja veden seos (alkoholin tulee peittää koko pihlaja).

4. Sulje purkki kannella ja jätä se 30 päiväksi lämpimään, heikosti valaistuun paikkaan.

5. Kuukauden kuluttua siivilöi infuusio uuteen astiaan ja peitä marjat rakeisella sokerilla ja jätä 5-7 päiväksi.

6. Heti kun pihlajan siirappi on muodostunut, se on valutettava ja sekoitettava infuusioon.

7. Suodata ja pullota valmis juoma.

8. Ennen kuin aloitat maistamisen, likööri on jätettävä viileään paikkaan vuodeksi tai mieluummin kolmeksi vuodeksi maun vakiintumiseksi.

Pihlajatinktuura, jolla on savuinen maku ja aromi

Valmistuksen aikana lisättävät luumut antavat juomalle mielenkiintoisen makuvivahteen.

Liköörin vahvuus on noin 20-30 astetta.

Ainesosat: Kermaviili, joka on valmistettu kahdesta eri lajikkeesta

1. Punainen vuoristotuhka - 2 kg

2. Luumut - 100 g

3. Vodka - 2,5 litraa

4. Rakeinen sokeri - 150 g

5. Vesi - 75 ml

Valmistusmenetelmä

1. Pihlaja valmistetaan kohdassa kuvatulla tavalla edellisessä reseptissä, sulje pois vain vaihe "kiehuvan veden kaataminen".

2. Laita marjat ja luumut sopivaan astiaan.

3. Klassisen ruoanvalmistus Sokerisiirappi.

4. Kaada se sitten jäähdyttämättä astiaan, jossa on pihlajaa ja luumuja.

5. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada joukkoon alkoholipohja. Jätä pimeään, lämpimään huoneeseen 8-10 viikoksi.

6. Heti kun infuusioaika on ohi, juoma on suodatettava, puristettava hedelmäliha pois, ohjattava suodattimen läpi ja pullotettava.

7. Valmista pihlajalikööriä on säilytettävä viileässä vähintään kuusi kuukautta ennen maistamista.

Päivittää: 04.03.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit