Ruusulikööri: 7 kotireseptiä

Ruusun terälehdistä ei ole vaikeaa valmistaa tuoksuvaa ja maukasta likööriä. On tärkeää valita oikea kukka, sillä ensimmäisestä kukkakaupasta ostettu ruusu ei sovellu tähän tehtävään.

Valmistetaan myös ruususta: Viini, liköörit

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Ruusun tulisi olla kasvatettu kaukana pölyisistä teistä, eikä sitä saisi käsitellä kemikaaleilla ja erilaisilla torjunta-aineilla.

2. Kahden kasvilajin kukat Rosa rugosa (ruusunmarja) ja Rosa odorata (teeruusu) sopivat erinomaisesti liköörien valmistukseen.

3. Useimmat liköörit valmistetaan vastapoimituista terälehdistä, sillä niiden maku on täyteläisempi kuin kuivattujen terälehtisten.

4. Paras aika kukkien poimimiseen on aikaisin aamulla, kun aurinko on juuri nousemassa "Nouse ylös", Mutta on parempi olla poimimatta kukkia aamulla sateen jälkeen.

Kiinnitä huomiota seuraaviin teeruusulajikkeisiin:

1. Alan Titchmarsh

   Suuret vaaleanpunaiset silmut, joissa on lila sävy ja makea sitrushedelmien aromi.

2. Abraham Darby

   Suuret aprikoosin väriset kukat kyllästävät valmiin liköörin hedelmäisellä mansikan aromilla.

3. Christopher Marlowe

   Terälehdet ovat väriltään vaaleanpunaisen oranssin värisiä, ja näistä kukista valmistetussa liköörissä on kevyt sitruksen maku.

4. Gertrude Jekyll

   Näistä terälehdistä saat runsaan ja voimakkaan ruusun maun ja aromin.

Klassinen teeruusulikööri (vaihtoehto 1)

Ainesosat

1. Teeruusun terälehdet - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Rakeinen sokeri - 1 kg

4. Vesi - 1 litra

5. Sitruunahappo - 1 tl

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele ruusun terälehdet, poista pilaantuneet ja kuihtuneet, huuhtele ne hyvin viileässä vedessä.

2. Sekoita valmistetut terälehdet ja raakasokeri ja sekoita ne tehosekoittimessa (voit myös jauhaa ne lihamyllyssä).

3. Siirrä tuloksena syntynyt vaaleanpunainen velli lasiastiaan, kaada alkoholin pohja ja vesi, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

4. Jätä pimeään paikkaan 30 päiväksi.

5. Suodata likööri määrätyn ajan kuluttua kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi, lisää sitruunahappo ja ravista hyvin.

6. Kaada valmis juoma lasipulloihin. Anna seisoa 3-5 päivää viileässä paikassa ennen maistamista. Teeruusulikööri säilyy hyvin jääkaapissa.

Klassinen teeruusulikööri (vaihtoehto 2)

Valmiin liköörin väri on suunnilleen sama kuin ruusun väri. Jotta sävy olisi kylläinen, on parempi käyttää kirkkaita lajikkeita.

Ainesosat

1. Teeruusun terälehdet - 500 g

2. Ruoka-alkoholi - 300 ml

3. Rakeinen sokeri - 700 g

4. Vettä - 2,5 litraa

5. Sitruunahappo - 2 tl.л.

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele ruusun terälehdet, poista pilaantuneet ja kuihtuneet, huuhtele hyvin kylmällä vedellä.

2. Keitä 2 litraa vettä, lisää sitruunahappo ja sekoita hyvin.

3. Kaada valmistellut ruusun terälehdet kuumaan seokseen, sulje kansi tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä jääkaapissa 2 päivää.

4. Kun määrätty aika on kulunut, ruusuliemi siivilöidään ja kaikki terälehdet puristetaan huolellisesti.

5. Valmistetaan jäljelle jääneestä vedestä yksinkertainen Sokerisiirappi.

6. Kun siirappi on jäähtynyt kokonaan, sekoita se liemeen ja alkoholiin. Sekoita kaikki hyvin ja kaada lasipulloihin.

7. Jätä teeruusulikööri 14 vuorokaudeksi pimeään huoneeseen ennen maistamista. Säilytä valmis juoma viileässä paikassa.

Ruusulikööri "Persian maku"

Tämän ruusuliköörin resepti julkaistiin vuonna 1963 kirjassa Jagendorf, M. A "Kansanviinejä, konjakkeja ja konjakkeja, miten niitä valmistetaan?".

Jagendorf suosittelee juoman valmistuksen aloittamista kesäkuun alkupuolella. Mutta jos otamme huomioon Persian kuuman ilmaston, voimme siirtää tämän prosessin kesäkuun loppuun, heinäkuun alkuun.

Ainesosat: Juotava juoma, joka on valmistettu kahdesta tai useammasta eri mausta, kuten esim

1. Tuoksuvat ruusut - 30 kappaletta

2. Vesi - 500 ml

3. Rakeinen sokeri - 700 g (saatat tarvita enemmän)

4. Ruoka-alkoholi - 1 л

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa terälehdet pois 20 ruususta ja laita ne sopivan kokoiseen lasiastiaan.

2. Kaada alkoholipohjaan ja jätä 30 vuorokaudeksi viileään, pimeään paikkaan ja muista ravistaa 2 kertaa viikossa.

3. Siivilöi ruusutinktuura tämän ajan kuluttua hienon siivilän läpi ja purista terälehdet hyvin pois.

4. Sekoita kattilassa vesi, raakasokeri ja loput ruusun terälehdet, kiehauta ja hauduta 1 tunti.

5. Kun siirappi on jäähtynyt, siivilöi se ja sekoita se tinktuuraan. Anna hautua 12 tuntia.

6. Suodata likööri määrätyn ajan kuluttua ostetun tai itse tehdyn suodattimen läpi ja kaada lasipulloihin.

7. Anna sen hautua noin 2-3 viikkoa ennen maistamista. Säilytä valmista tuotetta viileässä ja pimeässä paikassa enintään 1 vuoden ajan.

Ruusun terälehtien likööri vadelmien kanssa

Ihana eteerinen hedelmälikööri, jolla on ihana tuoksu ja maku. On mielenkiintoista, että tässä juomassa ruusu on vadelmasta huonompi paljastavien makujen suhteen.

Ainesosat

1. Kuivatut ruusun terälehdet - 25 g

2. Vadelmat - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Sokerisiirappi - 250 ml

5. Yhden mandariinin kuori

Valmistusmenetelmä

1. Laita ruusun terälehdet, mandariinin kuori (halutessasi voit korvata sen appelsiinilla) lasiastiaan ja kaada alkoholipohjaan. Anna seistä 5 päivää viileässä ja pimeässä paikassa.

2. Siivilöi ruusuinfuusio määrätyn ajan kuluttua siivilän läpi ja sekoita se jäähtyneeseen sokerisiirappiin. Anna seistä 14 päivää pimeässä ja viileässä paikassa.

3. 2 viikon kuluttua valmis likööri suodatetaan ostetun tai itse tehdyn suodattimen läpi ja kaadetaan lasipulloihin.

4. Säilytä juomaa enintään vuoden ajan viileässä paikassa.

Vaaleanpunainen terälehtilikööri mansikoiden kanssa

1. Teeruusun terälehtiä - 3 litraa. purkki

2. Mansikat - 2 kuppia

3. Sitruunahappo - 1 ruokalusikallinen

4. Rakeinen sokeri - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Vesi - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Teeruusun terälehdet on pestävä ja kuivattava hieman.

2. Kaada ne 3 litran purkkiin (murskaamatta niitä), lisää sitruunahappo, alkoholipohja ja kokonaisia mansikoita (pese ne ja poista varsi).

3. Me valmistamme klassista sokerisiirappi.

4. Kun sokerisiirappi on jäähtynyt, kaada se purkkiin ja sekoita sisältö hyvin. Jos purkkiin jää vapaata tilaa, täytä se tavallisella keitetyllä vedellä huoneenlämmössä.

5. Laita astia pimeään paikkaan ja anna sen hautua 3 viikkoa, ravista likööriä kerran viikossa.

6. Suodata valmis likööri määrätyn ajan kuluttua kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaada lasipulloihin.

7. Anna maistua 1 kuukausi ennen maistamista ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Ruusun terälehdistä valmistettu lääkinnällinen likööri "Vaaleanpunainen Nocino"

Tämä on muunnelma kuuluisasta italialaisesta likööristä Nocino, jota valmistetaan perinteisesti vihreistä saksanpähkinöistä.

On tärkeää tietää, että "Vaaleanpunainen Nocino" ei ole suositeltavaa juoda joka päivä, koska se on enimmäkseen lääkkeellinen juoma, ja se auttaa paljon vatsavaivojen yhteydessä.

Puolalaiset, jotka ovat juurtuneet tähän likööriin, väittävät, että juotuaan vain 20-50 ml tätä juomaa, tauti menee pois itsestään.

Ainesosat

1. Ruusun terälehtiä - 2 kourallista

2. Vihreät saksanpähkinät - 20 kappaletta

3. Rakeinen sokeri - 300 g

4. Vesi - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Kanelitanko - 3 cm

7. Sitruunan kuori yhdestä sitruunasta

Valmistusmenetelmä

1. Pese pähkinät huolellisesti, leikkaa ne kahtia ja lävistä ne nuppineulalla 2-3 kohdasta.

2. Ruoanlaitto on yksinkertaista Sokerisiirappi sitruunankuorella, ruusun terälehdillä ja kanelilla höystettynä.

3. Laita valmistellut pähkinät lasiastiaan, lisää jäähtynyt siirappi ja kaada alkoholipohjaan. Anna hautua aurinkoisessa paikassa 2 kuukautta ravistellen likööriä silloin tällöin.

4. Siivilöi juoma määrätyn ajan kuluttua siivilän läpi ja suodata ostetun tai itse tehdyn suodattimen läpi.

5. Kaada tummiin lasipulloihin ja jätä vielä 3 kuukaudeksi viileään paikkaan. Valmis likööri on parasta säilyttää jääkaapissa.

Vaaleanpunainen likööri konjakista

Ainesosat

1. Vesi - 500 ml

2. Konjakki - 500 ml

3. Sokeri - 250 g

4. Tuoreet vaaleanpunaiset terälehdet - 125 g

5. Jauhettu kaneli - 4 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita puhtaat, ehjät vaaleanpunaiset terälehdet purkkiin, peitä kylmällä vedellä, sulje ja jätä 2 päiväksi.

2. Siivilöi neste juustoliinan läpi, sekoita konjakki, kaneli ja sokeri, sekoita hyvin, sulje uudelleen ja jätä 14 vuorokaudeksi seisomaan.

3. Valuta likööri huolellisesti, suodata se, kaada se valmiisiin kuiviin pulloihin.

Päivittää: 26.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit