Luumutinktuura ja -likööri: 8 reseptiä kotona

Luumuliköörin ja tinktuuran valmistaminen kotona on erittäin helppoa ja edullista. Käytä vodkaa, alkoholia tai moonshinea alkoholin pohjana.

Luumujuomien valmistukseen on parempi ottaa makeat ja hieman ylikypsät hedelmät. Jos puhutaan lajikkeista, niin sopivimpia ovat mirabelle, kanadalainen, unkarilainen ja renclode.

Sitä valmistetaan myös luumuista: viini, liköörit

Luumulikööri ilman vodkaa

Luumujen siemenet on poistettava, sillä ne voivat antaa katkeruutta, mutta tämä ei koske reseptejä, joissa siemeniä lisätään maun parantamiseksi.

1. Kuorittu luumu - 6 kg

2. Rakeinen sokeri - 2,8 kg

3. Vesi - 3 lasillista

Valmistusmenetelmä

1. Luumut pestään, leikataan pieniksi paloiksi, lisätään sokeri ja vesi. Sekoitetaan kaikki huolellisesti ja siirretään suureen lasipulloon.

2. Kiinnitä harso tai side kaulaan ja piilota astia pimeään ja lämpimään paikkaan useaksi päiväksi.

3. Kun käymisen merkkejä ilmenee (hapan haju tai vaahto), juustoliinan sijasta sinun on laitettava vesitiiviste tai puhdas hanska, jossa on pieni reikä sormeen. Ja taas lähetetään se pimeään ja lämpimään paikkaan.

4. Kun liuos on käynyt loppuun, se on suodatettava kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi.

5. Kaada valmis luumulikööri lasipulloihin ja jätä vielä 60 päiväksi, mutta vain viileään paikkaan, mieluiten kellariin. Sen jälkeen voit turvallisesti aloittaa juoman maistamisen. Säilyvyys enintään 2 vuotta.

Luumutinktuura vodkan kanssa

Ainesosat: Tomaattitummentti, joka sisältää tislattua tislattua tinaa

1. Kuoritut luumut - 3 kg

2. Rakeinen sokeri - 500 g

3. Vodka - 500 г

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa valmistetut luumut pieniksi paloiksi ja laita ne lasikulhoon vuorotellen kerroksittain sokerin kanssa. Jätä luumut sokerin kanssa vuorokaudeksi, kunnes mehu tulee näkyviin, ravista purkkia ajoittain.

2. Seuraavana päivänä lisätään vodkaa luumujen joukkoon, alkoholin tulee peittää hedelmät kokonaan. Sitten se lähetetään vaatimaan pimeässä, viileässä paikassa 30 päivän ajan.

3. Kuukauden kuluttua siivilöi luumutinktuura kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaada lasipulloihin. Säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Luumutinktuura hunajan kanssa

Tässä reseptissä voit korvata hunajaa rakeisella sokerilla tai ottaa molempia yhtä paljon. Voit myös käyttää vodkan sijasta kuutamoa.

Ainesosat

1. Kypsä luumu - 3 kg

2. Luumun siemenet - 20 kappaletta

3. Alkoholi 95,6 % - 1,5 litraa

4. Hunaja - 750 g

5. Vodka - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Pese luumut huolellisesti ja poista kuoret.

2. Kääri 20 luuta sideharsoon tai sideharsoon ja aseta ne lasiastian pohjalle, jossa tinktuura haudutetaan.

3. Aseta sitten luumuviipaleet ja kaada alkoholi kaiken päälle ja jätä 6 viikoksi viileään, pimeään paikkaan.

4. 1,5 kuukauden kuluttua kaada alkoholitinktuura purkkiin, poista siemenet ja kaada luumujen päälle hunajaa. Laita valutettu neste pimeään paikkaan ja laita luumut ja hunaja viileään pimeään paikkaan 14 päiväksi ja ravista astiaa aika ajoin.

5. Tänä aikana sinun pitäisi saada tuoksuvaa luumusiirappia.

6. Kahden viikon kuluttua kaada siirappi varovasti siivilän läpi lasiastiaan ja kaada luumut vodkalla ja anna hautua 3 viikkoa samassa paikassa.

7. Kolmen viikon kuluttua kaada vodka pois ja sekoita se alussa kaadettuun alkoholitinktuuraan ja hunaja-luumusiirappiin. Yhdistä kaikki kolme ainesosaa ja anna hautua 2 viikkoa, kunnes pohjalle ilmestyy sakkaa.

8. Valmista tinktuura valutetaan sakasta ja suodatetaan kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi. Säilytä juoma jääkaapissa tai kellarissa.

9. Ennen kuin aloitat maistamisen, luumutinktuuran on parasta antaa hautua yhden, mieluiten 2 vuotta.

Luumutinktuura mintun kanssa

Voit käyttää mintun sijasta sitruunamelissaa, jolloin maku on miedompi, mutta ei vähemmän tuoksuva.

1. Luumut - 2 kg

2. Sokeri - 450 g

3. Elintarvikealkoholi (40 %) - 200 ml

4. Minttu - 5 pientä oksaa

Valmistusmenetelmä

1. Luumut on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja soseutettava tehosekoittimella tai yksinkertaisella lihamyllyllä.

2. Luumusoseen on seistävä kylmässä paikassa 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu. Sitten purista sose juustoliinan läpi tai jauhaa hienon siivilän läpi. Tuloksena on luumumehua, jossa on hedelmälihaa.

3. Siirrä nyt saatu massa purkkiin, lisää granuloitu sokeri, alkoholi ja mintunoksat. Anna seistä viileässä, pimeässä paikassa 60 päivää.

4. 2 kuukauden kuluttua luumutinktuura on suodatettava hienon siivilän läpi ja sen jälkeen suodatettava kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi. Kaada valmis tinktuura lasipulloihin.

5. Ennen kuin aloitat maistamisen, sinun on säilytettävä tinktuuraa vielä 14 päivää. Säilytä luumutinktuura jääkaapissa tai kellarissa.

Nopea luumutinktuura appelsiininkuorella

Luumutinktuuran valmistaminen tämän reseptin mukaan kestää enintään viikon. Halutessasi voit korvata appelsiininkuoren sitruunankuorella.

Valmiin tuotteen vahvuus on 34 astetta.

Ainesosat: Kynttilänmaku: 1

1. Kuoritut luumut - 1 kg

2. Rakeinen sokeri - 2 kuppia

3. Vodka - 2 л

4. Appelsiininkuori - 3 tuntia.л.

Valmistusmenetelmä

1. Hienonna luumut ja laita ne lasipurkkiin.

2. Poista appelsiinin kuori, voit käyttää siihen erityistä laitetta tai leikata sen varovasti pois veitsellä.

3. Tarvitset! Kuori on poistettava ilman valkoista kerrosta, muuten tinktuura voi olla kitkerää.

4. Lisää granuloitu sokeri, vodka ja appelsiininkuori luumujen joukkoon purkkiin. Anna luumutinktuuran seistä pimeässä paikassa 7 päivää ja sekoita päivittäin

5. Suodata kahdeksantena päivänä kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaada lasipulloihin.

6. Säilytä valmis tuote viileässä paikassa.

Kuivatuista luumuista ja vodkasta valmistettu luumulikööri

Tähän reseptiin tarvitset 45-prosenttista moonshinea, mutta voit korvata sen myös ruoka-alkoholilla tai vodkalla.

Jos luumutinktuura on liian vahvaa, sitä voidaan laimentaa omenamehulla.

Ainesosat

1. Kuorettomat luumut - 500 g

2. Rakeinen sokeri - 1 kuppi

3. Moonshine - 2 л

Valmistusmenetelmä

1. Luumut pestään juoksevan veden alla.

2. Laita pestyt luumut, rakeinen sokeri lasipurkkiin ja kaada valmis alkoholi. Jätä se pimeään paikkaan 14 päiväksi hautumaan.

3. Kahden viikon kuluttua luumutinktuura suodatetaan kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaadetaan lasipulloihin.

4. Säilytä valmista tinktuuraa jääkaapissa tai kellarissa.

Luumutinktuura, jossa on mausteinen aromi alkoholilla

Ainekset

1. Luumu - 500 g

2. Rakeinen sokeri - 250 g

3. Vesi - 250 g

4. Elintarvikealkoholi (40 %) - 500 ml

5. Kanelitanko - 0,5 cm

6. Kynsiä - 3 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Luumut on pestävä ja kuorittava.

2. Laita valmistetut hedelmät lasiastiaan, lisää mausteet ja kaada valmis alkoholi. Anna hautua 10 päivää pimeässä paikassa

3. 10 päivän kuluttua valmistetaan yksinkertainen Sokerisiirappi.

4. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi ja sekoita tinktuuraan. Vaadi vielä 1 kuukausi pimeässä paikassa.

5. Siivilöi tinktuura 30 päivän kuluttua kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi. Kaada lasipulloihin.

6. Säilytä luumutinktuura viileässä paikassa.

P.S. Alkoholisoituja luumuja ei tarvitse heittää pois. Niitä voidaan käyttää jälkiruokien koristeena tai loistavana lisukkeena lihan kanssa.

Voit säilyttää pienissä lasipurkeissa jäljellä olevan alkoholin kanssa, jossa ne on haudutettu. Säilyvyysaika: 1 vuosi, jos sitä säilytetään viileässä paikassa.

Kuivatuista luumuista sitruunahapolla valmistettu luumulikööri

1. Luumut - 100 g

2. Rakeinen sokeri - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Sitruunahappo - 1/4 tl.л.

Valmistusmenetelmä

1. Luumut on pestävä juoksevan veden alla.

2. Laita pestyt luumut, raakasokeri ja sitruunahappo lasiastiaan ja kaada päälle vodkaa. Lähetä se pimeään paikkaan 10 päiväksi infuusiota varten ja ravista astian sisältöä hieman joka päivä.

3. Suodata 11. päivänä kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja jauhaa luumut seulan läpi ja purista mehu kakusta. Luumutinktuuran valaminen lasipulloihin.

4. Säilytä tuotetta lämpimässä paikassa 12-18 asteen lämpötilassa.

Päivittää: 11.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit