Moldovan konjakki: yleiskatsaus valmistukseen + 6 suosittua tuotemerkkiä
Moldovan konjakin oikea nimi jumalallinen tai brandy, sillä perinteinen nimitys kuuluu Ranskan Charenten alueelle.
Vapauttaa arvokas "kultainen" ämän tuotteen tuotanto alkoi Moldovassa 1800-luvun lopulla, ja nykyään paikallisessa tuotevalikoimassa on useita suosittuja tuotemerkkejä.
Moldovalainen konjakki on hyvä valinta juhlallisiin juhliin tai ystävälliseen tapaamiseen.
Moldovalaisten konjakkien vanhentamisesta
Tällaisten juomien kypsytysaika vaihtelee luokasta riippuen ja voi vaihdella kolmesta vuosikymmenestä useisiin vuosikymmeniin.
"Nuorin" tuotteet - kolmen tähden, vanhin on merkitty merkillä "DVFV" ja voi olla jopa 70 vuotta vanha.
Kaikkiaan on olemassa 7 ikääntymisluokkaa, ja lisäryhmään kuuluu keräilyalkoholi.
Miten moldovalaista konjakkia valmistetaan
Paikalliset konjakit valmistetaan klassisella ranskalaisella teknologialla, joka perustuu myöhään korjattuihin valkoisiin rypäleisiin. Tuotantoprosessiin kuuluu:
Raaka-aineiden puristaminen puristimessa siemeniä murskaamatta.
Mehun käyminen ja kaksoistislaus tislaamossa.
Vanhentaminen tammitynnyreissä (aika riippuu luokasta).
Sekoittaminen, maun ja värin pehmentäminen lisäämällä karamellia ja/tai sokeria.
Yhden vuoden säilytys tammessa harmonisen tuoksun luomiseksi.
Moldovan konjakki Quint
Tiraspolissa (Transnistrian alueella) sijaitsee tehdas, joka valmistaa yhtä parhaista divinis-tyypeistä. Perustettiin XIX vuosisadan lopulla ja on siitä lähtien ilahduttanut kuluttajia laadukkailla rypälejuomilla.
Brandyn tuotanto aloitettiin vuonna 1938, ja osa väkevistä alkoholijuomista voi kypsyä jopa 60 vuotta.
Perusteena tehtaan tuotteiden tasaisen korkea taso "KVINT"Suotuisat luonnonolosuhteet, Dnestr-joen läheisyys, omat viinitarhat, reseptin ja alkuperäisen tuotantotekniikan tiukka noudattaminen, perinteiden säilyttäminen.
Yritys noudattaa juomien tuotannossa kansainvälistä laatujärjestelmää. Tuotteet ovat toistuvasti saaneet huippupalkintoja maisteluissa ja kilpailuissa.
Tehtaan parhaita konjakkeja: "Suvorov", "Jubilee", "Tiras", "Tiraspol", "Sunny", "Victoria", "Prinssi Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Moldovan perinteet".
Moldovan brandy White Stork (Moldovan. Barza Albă; myös Belii aist)
Juoma, joka on ansainnut arvonimen "käyntikortti" maat. Aikoinaan sitä rakastivat paitsi unionin tasavaltojen asukkaat myös ulkomaiset kuluttajat.
Tuotemerkki ei kuulu tietylle tehtaalle, vaan sitä valmistetaan Moldovan eri alueilla.
Markkinoille tuotiin ensimmäisen kerran vuonna 1978.
Parhaiden tuottajien joukossa: tehdas "Barza Albă" Chisinaussa sijaitseva Baltian viinitila "Tuoksu", Kalarashin viinitila ja Tiraspolin viinitila "KVINT".
Tunnistettavaa designia, jossa on valkoisen siivekkään linnun kuva, käytetään usein väärennöksiin, joten tuotteen valinnassa on syytä olla varovainen.
Alkuperäisellä juomalla on kaunis meripihkan kultainen sävy ja pehmeä, harmoninen tuoksu, jossa on vaniljan aromi ja kukkainen jälkimaku.
Keskimääräinen kypsytys - 5 vuotta, vahvuus - 40 %.
Moldovan brandy Kalarash
Juoma kuuluu vintage-tuotteisiin, joita valmistetaan yhdessä maan vanhimmista yrityksistä "Călăraş Divin", perustettu vuonna 1896. Konjakin nimiä on noin 25.
Kypsytysaika voi vaihdella 3-40 vuoteen, keskimäärin 6-7 vuotta.
Klassisen tuotantotekniikan ja pakollisen tammisäilytyksen ansiosta kypsän viinin väri on runsaan kultainen ja maku on hieno, ja siinä on kuivattujen hedelmien, kukkien ja puun vivahteita.
Vanhojen tuotteiden tuoksussa on hunajaisia ja pihkaisia sävyjä.
Konjakki on suosittua sekä kotimaassa että sen ulkopuolella. Se on toistuvasti saanut kansainvälisiä palkintoja.
Moldovan konjakki "Codru"
Yksi legendaarisista jumaljuomista, joka voitti Grand Prix'n yksityisessä maistelussa Pariisissa vuonna 1981.
Konjakki valmistetaan yrityksessä 20 vuotta kypsytetyistä viiniaineista "Barza Albă" Baltiassa.
Juomalle on ominaista tumman kultainen väri, monitahoinen tasapainoinen tuoksu ja pitkä jälkimaku. Sen alkoholipitoisuus on 43 prosenttia.
Ne, jotka ovat kokeilleet "Codru", Sitä kuvataan seuraavasti "todella jumalallinen konjakki".
Tuote on saanut noin kymmenkunta arvostettua palkintoa, se kuuluu keräilykategoriaan.
Moldovan konjakki Struguras
Yksi nuorista divineistä, joka on saavuttanut suosiota kirkkaan, tulisen luonteensa ansiosta.
Kuuluu luokkaan "VS", joka ei vaadi pitkää kypsytystä.
Juoma valmistetaan yrityksessä "MoldStandart" Valmistetaan Aligote-, Sauvignon-, Chardonnay-, Rkatsiteli-, Fetjaska- ja Riesling-rypäleistä.
Neuvostoaikana sitä valmistettiin viinintuotannon jätteistä.
Tuotteelle on ominaista kukkainen ja hedelmäinen tuoksu, kultainen väri ja luumuinen jälkimaku.
Kuuluu budjettiluokkaan, eikä ole erityisen jalo. Väkevyys on konjakille tavanomainen - 40 %.
Se sopii hyvin aperitiiviksi, makeisten kyllästämiseen käytettäväksi alkoholiksi ja cocktailien ainesosaksi. Tarjoillaan 19-21 °C:n lämpötilassa.
Jos haluat tutustua arvokkaampiin tehtaan tuotteisiin, kannattaa kiinnittää huomiota kypsään (12-15 vuotta vanhaan) konjakkiin "Moldovan legendat" tai "Aur de Balanesti" 5-7 vuotta kypsytetty.
Cognac "Moldovan kukkakimppu"
Juoma valmistetaan Dubossaryssä sijaitsevassa samannimisessä tehtaassa, joka on erikoistunut myös maustettujen viinien valmistukseen.
Paikallista konjakkia pullotetaan muun muassa muissa maissa sijaitsevissa yrityksissä.
Paikallisille divineille on ominaista kypsytys 3-10 vuotta, ja suosituin on 5 tähden tuote.
Kuivatut hedelmät, vanilja, rusinat ovat juoman päävivahteita. Tuote sopii hyvin aperitiiviksi ja digestiiviksi, cocktaileihin...
Sopii täydellisesti yhteen kevyen lihan, juustojen ja jälkiruokien kanssa. Kypsän konjakin ystävät pitävät siitä "Mark" 10 vuoden kypsytys.
Juoman värisävy on syvän meripihkanvärinen ja siinä on kultainen vivahde.
Perinteisten pihkaisten sävyjen lisäksi mausta voi löytää karamellin ja suklaan sävyjä...
Lueteltujen divinisien lisäksi huomionarvoisia:
Balti
Bardar
Bessarabia
Säteilevä
Yllätys
Akaatti
Orpheus
Kultainen Dniester
Päivittää: 01.12.2018
Kategoria: Brandy ja Konjakki