Konjakin luokittelu ikääntymisen mukaan: länsimainen luokitus ja neuvostoliittolainen standardi

Mikä on kysymys

Kun ostat konjakkia tai konjakkia, sinun on tiedettävä niiden luokittelu ikääntymisen mukaan. Vanhentaminen on konjakin tuotantoketjussa pakollinen osa, joka määrittää pitkälti juoman värin, aromin ja maun.

Ranskalaiset ovat keksineet yksinkertaisen luokittelun, jonka avulla voit nopeasti ymmärtää, millainen juoma on kyseessä.

Koska konjakki on useimmiten sekoitusjuoma, joka koostuu eri-ikäisistä väkevistä alkoholijuomista, on muistettava, että sen ikä määräytyy sekoituksen nuorimman väkevän alkoholijuoman mukaan.

Ranskalainen luokitus

Ranskassa on käytössä viisiportainen kypsytysluokka, joka ilmoitetaan aina etiketissä.

1. V.S. (Very Special) - vähintään 2 vuotta tammitynnyreissä.

   Tähän luokkaan kuuluville konjakkeille on ominaista kypsän hedelmän, vaniljan ja kukkaisten vivahteiden aromit. Konjakkiin tutustuminen kannattaa aloittaa tästä luokasta.

2. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), tai Reserve - vähintään 4 vuotta.

   Hedelmäprofiili hienostuu, ja siinä on kuivattujen hedelmien, suklaan ja mausteiden vivahteita.

3. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - kypsytys 5 vuotta.

   Tuoksussa näkyy enemmän kuivattuja hedelmiä ja mausteita, kukkien aromit muuttuvat tyylikkäämmiksi..

4. X.O. (Extra Old) sekä Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad - vähintään 10 vuotta vanha vuodesta 2018 alkaen ja vähintään 6 vuotta vanha, jos konjakki on valmistettu sitä ennen.

   Konjakista tulee öljyinen ja täyteläinen, siinä on runsaasti eksoottisten hedelmien ja mausteiden sävyjä, ja voit tuntea rancion - yhdistelmän setripuun, tupakan ja pähkinöiden aromeja...

5. X.X.O. (Extra Extra Old) - Ainakin 14 vuotta, luokka ilmestyi vasta vuonna 2018.

Mitä eroa on konjakkien välillä, esimerkiksi V-luokka?.S.O.P. kahdelta eri valmistajalta?

Monet tekijät vaikuttavat konjakin maku- ja aromiominaisuuksiin:

1. Juoman lajikekoostumus, eri rypälelajikkeiden suhde.

2. Viinirypäleiden viljelyalue.

3. Tynnyrintuotannon eri piirteet.

4. Kokemus ja käsityötaito "tislaajamestari".

Luokittelu Venäjällä ja entisessä Neuvostoliitossa

On syytä täsmentää, että konjakki on lailla suojattu alkuperänimitys, ja se kuuluu Ranskalle. Armeniassa ja Venäjällä tuottajat eivät voi kutsua tuotteitaan konjakiksi. Itse asiassa se on laitonta, mutta monet ihmiset tekevät sitä silti.

Neuvostoliiton jälkeiseltä alueelta peräisin olevat brandyt voidaan jakaa kahteen ryhmään:

1. Tavallinen - juomat, joiden kypsytysaika on 3, 4 tai 5 vuotta.

2. vuosikerta - konjakin ikä vaihtelee 6 vuodesta 23 vuoteen.

Vintage-brändit jaetaan luokkiin:

1. К.В. (Vanhentunut konjakki) - 6-8 vuotta vanha konjakki.

2. К.В.В.К. (Korkealaatuisin kypsytetty konjakki) - 8-10 vuotta.

3. К.С. (Vanha konjakki) - 10-12 vuotta vanha konjakki.

4. О.С. (Hyvin vanha) - 12-23 vuotta ja pidempään.

Kun valitset tuotemerkkiä, sinun ei pitäisi kiinnittää enemmän huomiota piirrettyjen tähtien lukumäärään vaan koostumukseen, joka osoittaa aina sekoituksen tarkan iän.

Päivittää: 23.06.2021

Kategoria: Brandy ja Konjakki