Espanjalainen viini - luokittelu ja miten valita

Vaikka Espanja on maailman johtava maa viininviljelyalaltaan, viinin viennissä tämä eteläeurooppalainen maa on jonkin verran huonompi kuin Ranska ja Italia. Tämä paradoksi selittyy Cervantesin ja Lope de Vegan kotimaan vastakkaisella ilmastolla ja riittämättömän suotuisalla maaperällä. Näin ollen paahtavan auringonpaisteen alla kasvavat rypäleet eivät ole riittävän mehukkaita (mutta juuri niistä valmistetaan Espanjan parhaita viinejä: sherry ja Malaga), ja kukkuloilla ja tasangoilla kaikkien tuulten puhaltamat rypäleet eivät useinkaan ehdi kypsyä täysin...

Edellä mainitut olosuhteet ovat vaikuttaneet siihen, että espanjalaisille viineille on muodostettu ainutlaatuinen luokittelujärjestelmä, jolle on ominaista toisaalta tiukat kriteerit ja toisaalta suuri demokratia. Yksinkertaisesti sanottuna se perustuu tunnettuun periaatteeseen: "suuri laiva - suuri matka".

Espanjalaisten viinien luokittelu

Espanjan lainsäädännön mukaan maan viinit jaetaan kolmeen pääluokkaan niiden laadun perusteella:

1. Vino de mesa (koti- tai pöytäviini)

   Luokassa ei ole juuri mitään rajoituksia. Ainoa vaatimus tässä tapauksessa on, että juomien koostumuksessa ei saa olla erilaisia haitallisia kemikaaleja, joiden käyttö on kielletty ruiskutettaessa ja lannoitettaessa viinitarhoja. Tämän luokan suurin viehätys on kuitenkin siinä, että epäilyttävien ja kasvottomien juomien lisäksi siihen kuuluvat myös viinit, jotka väittävät olevansa eliittiä, mutta eivät täytä yhtä tai toista kriteeriä, joka on usein luonteeltaan puhtaasti muodollinen. Näin ollen "rodun ulkopuolinen" Pöydässäsi oleva viini voi hyvinkin osoittautua eräänlaiseksi maanpaossa olevaksi caballeroksi, joka pystyy koristamaan hienoimmankin aterian.

2. Vino de la tierra (paikallinen viini)

   Paikallisviinejä on tuotettava tietyllä viinialueella (Espanjassa on 41 viinialuetta, mukaan lukien saaristoviinejä) ja tietystä rypälelajikkeesta, mieluiten samasta sadosta. Kaikkien edellä mainittujen kriteerien merkitsemistä pullon etikettiin ei pidetä niinkään vaatimuksena kuin etuoikeutena, joka vino de mesa -luokan edustajilla ei ole.

3. Denominacion de origеn (alkuperänimitys) (alueellinen standardi)

   Aluestandardin mukaisten juomien on täytettävä kronologisten, lajikekohtaisten ja maantieteellisten parametrien lisäksi myös kaikki niiden tuotantoa, jalostusta ja myyntitapaa koskevat paikalliset vaatimukset.

4. Denominacion de origеn calificada (sertifioitu alueellinen standardi)

   Tämä alue on kuuluisa Rioja, jonka viininvalmistusperusteet ovat yleisesti tunnustettujen alueellisten standardien huippua.

Lisäksi paikallisilla ja alueellisilla viineillä on erityinen porrastus, joka koskee kypsytysaikaa erityisissä tammitynnyreissä.

1. Joven (nuori)

   Myydään satovuonna tai seuraavana vuonna. Vanhentamista tammiastioissa ei vaadita.

2. Crianza (vakiintunut)

   Kypsytysaika on kahdesta kolmeen vuotta; samaan aikaan viini on tammitynnyreissä kuudesta kuukaudesta vuoteen, minkä jälkeen se pullotetaan.

3. Reserva (kypsytetty)

   Juoma on vähintään kolme vuotta vanha, ja sitä on kypsytetty tammitynnyrissä vähintään vuoden ajan.

4. Gran reserva (hyvin kypsytetty)

   Viini, jonka kypsymisaika on viisi vuotta, josta 2-3 vuotta tammitynnyreissä.

Samalla, kuten olet ehkä arvannutkin, Rioja asettaa ja noudattaa pisimpiä kypsytysaikoja jokaiselle luokalle.

Miten valita espanjalainen viini

Hyvän espanjalaisperäisen viinin valitseminen on sekä helppoa että vaikeaa. Kaikki riippuu siitä, missä olet. Jos halu liittyä tämän maan juomiin on vallannut sinut Neuvostoliiton jälkeisessä avaruudessa, mene lähimpään luotettuun supermarkettiin ja suuntaa suoraan hyllyille, joissa on pulloja aurinkoisesta Riojasta. Sieltä löydät vakaita ja laadukkaita viinejä jokaiseen makuun: punaisia, valkoisia, kuohuviinejä, roséviinejä jne.д. Kaikki muu on joko pahasta tai ei ole sen rahan arvoista, mitä siitä pyydetään.

Jos olet Euroopassa ja vielä enemmän itse Espanjassa, voit tutustua Riojan juomahyllyjen lisäksi myös viiniprovinssin maakuntien tuotteisiin, jotta voit tehdä ensituntuman Riojan viineihin: Priorat ja Ribera del Duero. Tämän seurauksena muodostuu omat mieltymyksesi ja odotuksesi espanjalaisia viinejä kohtaan. Kun olet suorittanut tällaisen koulutuksen, joka voi kestää yli kuukauden, voit huoletta jatkaa tutustumista siihen monipuoliseen viinipalettiin, josta Iberian niemimaan monarkia on kuuluisa.

Päivittää: 12.01.2017

Kategoria: Viini ja Vermutti