Samppanja Prosecco: yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin + 9 suosittua tuotemerkkiä

1) Lyhyesti juomasta
2) Lyhyt katsaus Proseccoon
3) Suosittuja Prosecco tuotemerkkejä

Lyhyesti juomasta

Prosecco - Valkoinen kuohuviini, jota valmistetaan Koillis-Italiassa Veneton ja Friulin alueilla. Prosecco on usein sen rypälelajikkeen nimi, josta viini valmistetaan. Vuodesta 2009 lähtien rypälelajikkeella on kuitenkin ollut toinen virallinen nimi - Glera - ja käsite "Prosecco" on sovellettu suoraan juoman nimitykseen.

Uskotaan, että aidossa Proseccossa Glera-rypäleiden osuus on vähintään 85 prosenttia ja loput 15 prosenttia on paikallisia rypälelajikkeita: Verdizo, Bianchetta, Perera sekä Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...

Prosecco tunnettiin 1960-luvulle asti Piemontessa tuotettuna melko makeana samppanjana, joka muistutti hyvin paljon Astia. Tuotantotekniikat ovat kuitenkin muuttumassa, ja nyt Prosecco on erityinen alkoholijuoma, joka erottuu muista viineistä.

Prosecco-samppanja

Lyhyt katsaus Proseccoon

Tämän kuohuviinin kaikille muunnoksille on ominaista oljenkeltainen väri. Yleisesti ottaen maku on hedelmäinen ja miellyttävän raikas. Makeusasteen mukaan Prosecco voidaan jakaa seuraavasti:

Brut

Jopa 12 g sokeria 1 litrassa juomaa. Tämä on kuohuviinin uusin versio, jossa on hienostunut sitrushedelmien aromi, jota täydentävät kukkaiset ja kasviperäiset sävyt.
Erittäin kuiva
1 litrassa viiniä on 12-17 grammaa sokeria. Klassinen versio. Sen aromi on täynnä hedelmäisiä sävyjä, omenaa ja päärynää. Maku on pehmeä ja kuiva samaan aikaan.
Kuiva tai kuiva

17-32 sokeria 1 litrassa kuohuviiniä. Maultaan erinomaisen mausteinen ja miellyttävän hedelmäinen tuoksu, jossa on trooppisia vivahteita.

Klassinen juoma, joka sopii hyvin aperitiiviksi. Ennen juomista se on jäähdytettävä 6-8 °C:seen.

Prosecco-samppanjan keskimääräinen kaloripitoisuus on 120 kcal.

Prosecco on monipuolinen juoma, joka sopii monenlaisten ruokien kanssa: alkupalojen, ensimmäisten ruokalajien, pastojen, vaalean lihan, kalan ja juustojen kanssa.

Suosittuja Prosecco tuotemerkkejä

Kauppojen hyllyiltä löytyy eri tuottajien proseccoja. Tutustutaanpa joihinkin juomatyyppeihin ja korostetaan niiden tärkeimpiä ominaisuuksia:

Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore

Kuiva samppanja on väriltään vaalean kullankeltaista heijastusta. Maku on pehmeä ja jättää makean jälkivaikutelman. Ainutlaatuinen tuoksu, jossa yhdistyvät hedelmäiset motiivit, jotka sujuvasti vaihtuvat akaasian, villiomenan ja hunajan sävyihin. Erinomainen aperitiivi. Juoma sopii erityisen hyvin merenelävien kanssa.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore

Kuiva kuohuviini on väriltään kirkas. Raikas maku syntyy hedelmäisistä vivahteista, joista päärynän vivahteet ovat erityisen selviä. Tuoksu on sitkeä ja raikas, siinä on vivahteita omenasta ja banaanista, ja se päättyy hennon kukkaiseen tuoksuun. Juomaa käytetään aperitiivina. Tarjoillaan äyriäisten, pastan ja risoton seurassa.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut - Prosecco DOC Spumante Brut

Kuiva samppanja, jossa on sitkeä valkoinen vaahto. Maku on hedelmäinen ja kukkainen, mantelin vivahteilla höystettynä. Tuoksu on miellyttävä, hedelmäinen, ja siinä tuoksuu myös vesakkoa ja omenankukkaa. Erinomainen aperitiivi, sopii hyvin herkkujen ja jälkiruokien seuraan.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco

Kuiva samppanja, jolle on ominaista vihertävä värintoisto. Virkistävässä maussa vallitsevat päärynän ja omenan hedelmäiset vivahteet, joita seuraa pitkä, maltillisesti hapokas jälkimaku. Juoman tuoksu on täynnä kukkaisia sävyjä, joissa on hedelmäisiä vivahteita. Sopii hyvin merenelävien kanssa. Erinomainen aperitiivi.
Botter, Prosecco Spumante

Kuiva samppanja, jossa on kultainen sävy. Maku on tasapainoinen, ja siinä on havaittavissa hapokkuutta. Luotu hedelmäisellä paletilla: omena, päärynä, manteli. Juoman tuoksua hallitsevat myös hedelmäiset sävyt. Sopii hyvin aperitiiviksi tai kevyiden salaattien ja äyriäisten seuraan.
Contarini, Prosecco Victor White Valkoinen Valkoinen Extra Dry DOC

Kuiva kuohuviini, jolle on ominaista sitkeä vaahto ja kohtalainen perlage. Maku on uskomattoman raikas ja harmoninen, jossa hedelmäiset ja makean hunajan sävyt yhdistyvät täydellisesti. Juoman tuoksu antaa välittömästi kirkkaan kukkaisen tuoksun, jota täydentävät hedelmäiset vivahteet. Erinomainen aperitiivi. Sopii hyvin kevyiden välipalojen ja pastan kanssa.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro

Kuiva samppanja, jossa on vihertävä sävy ja sitkeä pienten kuplien leikki. Maku on raikas ja harmoninen, pitkä jälkimaku. Tuoksu on kirkas, siinä on havaittavissa kukkaisuutta ja vivahteita kypsistä omenoista. Hyvä aperitiivi. Pöydässä kevyiden välipalojen ja pastan seurana.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore, Valdobbiadene

Tämä kuiva kuohuviini on väriltään vaalean kellertävä. Maku on kermainen ja siinä on hedelmäisiä vivahteita. Tuoksua hallitsevat mehukkaiden hedelmien vivahteet: päärynä, omena ja sitrushedelmät. Sitä käytetään aperitiivina, myös kalaruokien ja pastan kanssa tarjoiltuna.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry

Kuivalle samppanjalle on ominaista hienorakeinen perlage. Maku on kirkas ja täyteläinen, täynnä hedelmäisiä vivahteita. Kukkapaletti ilmenee erityisesti tuoksussa. Tarjoile aperitiivina tai merenelävien lisukkeena.