Kirsikkaluumulikööri: 4 reseptiä kotona

Kirsikkaluumulikööri on lajikkeesta riippuen hyvin tuoksuvaa ja värikkään täyteläistä.

Alkoholipohjana voit käyttää vodkaa, ruokahappoalkoholia ja kuutamoa ilman vieraita hajuja.

On parempi käyttää tuoreita marjoja, niiden on oltava täysin kypsiä ja pilaantumattomia.

Sitä valmistetaan myös kirsikkaluumusta: Viini, likööri, tinktuura

Kirsikkaluumulikööri ilman vodkaa

Tämän reseptin mukainen likööri muistuttaa kotitekoista viiniä, mutta on paljon makeampaa. Lopputuotteen vahvuus vaihtelee 8-12 asteen välillä.

1. Kirsikkaluumu - 2 kg

2. Rakeinen sokeri - 1,5 kg

3. Vesi - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Pese kirsikkaluumu huolellisesti ja poista halutessasi siemenet; jos siemeniä ei poisteta, kirsikkaluumu on puhkaistava hammastikulla useasta kohdasta.

2. Laita valmistetut marjat lasiastiaan, lisää rakeinen sokeri ja täytä vedellä. Sekoitetaan huolellisesti, sidotaan kaula sideharsolla ja laitetaan pimeään paikkaan 2-4 päiväksi, kunnes ensimmäiset käymisen merkit näkyvät (sihisevä, vaahto ja hapan haju).

3. Heti kun aktiivinen käymisvaihe on alkanut, laitetaan harson sijaan vesitiiviste tai puhdas hansikas, jossa on pieni reikä sormessa. Jätä 25-45 päiväksi pimeään paikkaan, kunnes käyminen on päättynyt.

4. Kun määrätty aika on kulunut, liemi suodatetaan ostetun tai kotitekoisen suodattimen läpi, puristetaan hedelmäliha hyvin ja ohjataan myös se suodattimen läpi.

5. Kaada valmis kirsikkaluumulikööri lasipulloihin ja anna maun vakiintua 60-90 päivää viileässä, pimeässä paikassa. Säilytä valmista tuotetta enintään 2 vuotta.

Yksinkertainen kirsikkaluumulikööri

Valmiin liköörin vahvuus vaihtelee 28 ja 32 asteen välillä.

1. Kirsikkaluumu - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Rakeinen sokeri - 150 g

Valmistusmenetelmä

1. Pese kirsikkaluumu huolellisesti ja poista halutessasi siemenet; jos et poista siemeniä, sinun on puhkaistava kirsikkaluumu hammastikulla useaan kohtaan.

2. Laita valmistellut marjat lasiastiaan ja kaada alkoholipohja. Anna seistä 1 kuukausi pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

3. 30 päivän kuluttua kirsikkaluumutinktuura ohjataan suodattimen läpi, kaadetaan lasiastiaan ja jätetään pimeään paikkaan.

4. Lisää rakeistettu sokeri alkoholisoitujen marjojen joukkoon, sekoita huolellisesti ja jätä pimeään paikkaan 30 päiväksi.

5. Valuta siirappi tietyn ajan kuluttua, siivilöi se siivilän läpi ja sekoita se tinktuuraan.

6. Kaada lasipulloihin ja anna seistä 10 päivää ennen maistamista. Säilytä valmis tuote kellarissa tai jääkaapissa.

Kirsikkaluumulikööri, jossa on kaksinkertainen alkoholipitoisuus

Valmiin kirsikkaluumuliköörin väri on kaunis, täyteläisen sitruunanvärinen.

Ainesosat

1. Kuoritut kirsikkaluumut - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Elintarvikealkoholi (70-80 %) - 500 ml

4. Rakeinen sokeri - 1 kg

5. Vesi - 200 ml

6. Kynsi - 1 kpl

Valmistusmenetelmä (vaihtoehto 1)

1. Pese kirsikkaluumu huolellisesti ja poista siemenet.

2. Laita valmistetut marjat lasiastiaan, lisää raakasokeri ja anna hautua 3 tuntia, jotta mehu muodostuu ja vapautuu.

3. Lisää sitten alkoholipohja, vesi ja neilikka, anna hautua viileässä pimeässä paikassa 3 viikkoa.

4. Suodata likööri määrätyn ajan kuluttua ja purista kirsikkaluumu huolellisesti.

5. Pullota ja säilytä valmis juoma jääkaapissa tai kellarissa.

Valmistusmenetelmä (vaihtoehto 2)

1. Kirsikkaluumu on pestävä ja kuorittava huolellisesti.

2. Laita valmistetut marjat lasiastiaan, lisää vesi, neilikka ja kaada alkoholipohja. Anna seistä 3 viikkoa viileässä ja pimeässä paikassa.

3. 21 päivän kuluttua kirsikkaluumutinktuura ohjataan suodattimen läpi, kaadetaan lasiastiaan ja jätetään pimeään paikkaan.

4. Lisää rakeistettu sokeri alkoholisoitujen marjojen joukkoon, sekoita huolellisesti ja laita viileään paikkaan viikoksi.

5. Määritellyn ajan kuluttua siirappi valutetaan, siivilöidään siivilän läpi ja sekoitetaan tinktuuraan.

6. Kaada lasipulloihin ja anna maun vakiintua 1-2 viikkoa ennen maistamista. Säilytä valmista tuotetta kellarissa tai jääkaapissa.

Kirsikkaluumulikööri, jossa on mausteinen infuusio

Tässä reseptissä käytetty mausteinen infuusio valmistetaan viidestä ainesosasta (alkoholi - 500 ml, kanelitanko, vaniljatanko, kokonainen muskottipähkinä ja 5 neilikan silmua). Laita kaikki ainesosat lasiastiaan ja jätä 14 päiväksi pimeään paikkaan, suodata ja käytä alkoholijuomien valmistukseen.

Ainesosat

1. Kirsikkaluumumehu - 2 litraa

2. Rakeinen sokeri - 500 g

3. Ruoka-alkoholi (95,6%) - 1 л

4. Mausteinen infuusio - 1 ruokalusikallinen

Valmistusmenetelmä

1. Ennen kuin aloitat liköörin valmistuksen, purista kirsikkaluumusta mehu. Pese marja, poista siemenet ja purista mehu mehupuristimella.

2. Sekoita syntynyt mehu ja raakasokeri; voit nopeuttaa ja helpottaa tätä prosessia käyttämällä upotussekoitinta.

3. Kaada makeutettu neste lasiastiaan, lisää mausteinen tinktuura ja kaada alkoholipohja. Anna seistä 14 päivää viileässä ja pimeässä paikassa.

4. Määritellyn ajan kuluttua likööri suodatetaan siivilän läpi ja kaadetaan lasiastiaan. Anna hautua ja vakiinnuttaa maku 6 kuukauden ajan.

5. Suodata kirsikkaluumulikööri kuuden kuukauden kuluttua ostetun tai itse tehdyn suodattimen läpi ja kaada se lasipulloihin. Säilytä valmis juoma viileässä ja pimeässä paikassa.

Päivittää: 30.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit