Kosher-viini: katsaus 5 tuotemerkkiin

Kosher-viinien keskeinen ominaisuus on, että ne on valmistettu juutalaisten toimesta, jotka noudattavat sapattia. Lisäksi viiniköynnöksen on oltava neljän vuoden ikäinen ennen marjojen keräämistä, ja kaikkien ainesosien on oltava kasviperäisiä.

Israelilaisia viinejä koskee toinenkin sääntö - "Lauantain vuosi", kun maaperä saa levätä. Joka seitsemäs vuosi on kulunut siitä lähtien, kun juutalaiset tulivat Israeliin. Siksi sen nimi on "sapattina".

Barkan, Semillon Monfort

Puolikuiva valkoviini, alkoholipitoisuus 11 %.

Tuotanto sijaitsee Israelissa, Barkan-yritys on ollut olemassa vuodesta 1899. Sen perustaja on Solomon Friedman. Vuonna 1990 sen ostivat Shmoel Boxer ja Yair Lerner. Näin se sai nimen Barkan Wine Cellars. Nykyään viinitila on yksi maan suurimmista, ja neljännes sen osakkeista on valtion omistuksessa. Yritys kehittyy jatkuvasti ja investoi uusien tehtaiden rakentamiseen ja viinitarhojen ostoon.

Viini perustuu Semillon-lajikkeeseen. Miellyttävä oljenväri. Kevyt ja elegantti. Maussa yhdistyvät hedelmäiset ja kukkaiset sävyt sekä tasapainoinen hapokkuus. Tuoksussa on päärynää, sitruunaa ja kukkaisia vivahteita. Jälkimaku on mieto.

Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT

Kuiva valkoinen, 11,5 % alkoholia.

Viinitila on nimetty rabbi ja Mishnah-tulkitsija Ovadia ben Abrahamin mukaan. Se tunnettiin lempinimellä "Bartenura", on sopusoinnussa italialaisen Bertinoron kaupungin kanssa, josta se on peräisin. Yritys noudattaa edelleen maansa legendaarisia perinteitä. Koko viinivalikoimasta kosher-viinejä kysyttiin erityisen paljon. Amerikkalaiset juutalaiset ostivat niitä 1980- ja 1990-luvuilla. Mikään uskonnollinen juhlapäivä, olipa kyseessä Rosh Hashanah tai pääsiäinen, ei olisi täydellinen ilman näkyvää sinistä pulloa.

Juoma valmistetaan Veneton alueella Pinot Grigio -lajikkeesta. Vaalean kultainen. Tasapainoinen, korostetun kuiva maku, jota kehystävät sitruunankuoren, yrttien ja valkoisten hedelmien vivahteet sekä virkistävä hapokkuus. Aromeissa hedelmiä, yrttejä ja mineraaleja.

Recanati, Special Reserve (kosher)

Kuiva punaviini, 13,8 % alkoholia.

Recanati-yritys on perustettu vuodesta 2000 lähtien. Sen on luonut Lenny Recanatan johtama harrastajien yhteisö. Tuottajan tavoitteena oli tuottaa laadukkaita israelilaisia viinejä kohtuuhintaan. Viinitila sijaitsee Heferin laaksossa, Israelissa, ja se on varustettu uusimmalla teknologialla. Kaikki viinit ovat kosher-sertifioituja, ja rabbi Weiss valvoo niitä jatkuvasti. Hän on ortodoksiliiton puheenjohtaja. Tuotteita toimitetaan maan putiikkeihin ja ravintoloihin sekä viedään ulkomaille.

Viini kuuluu johtavaan Special Reserve -sarjaan ja on tunnustettu sen lippulaivaksi. Sen sekoitus on pääasiassa Cabernet Sauvignonia ja noin 8 prosenttia Merlotia. Jalo rubiininpunainen väri. Täyteläinen, samettiset tanniinit. Tuoksussa yrttisiä, pippurisia, suklaisia ja hedelmäisiä aromeja. Tuoksuu mustilta marjoilta, paahdetulta kahvilta ja suklaalta, jossa on ripaus tupakkaa.

Hafner, "Vanha Wienin kokoonpano" Pinot Gris

Kuiva valkoviini, 11,5 % alkoholia.

Hafnerin viinitila perustettiin 1800-luvulla Itävallan kuuluisalla Burgenlandin viinialueella. Alueelle on ominaista ainutlaatuinen ilmasto ja runsas auringonpaiste. Viininviljely on kukoistanut täällä keskiajalta lähtien. Linja "Vanhan Wienin sävellys" julkaistiin vuonna 1999 ja ajoitettiin itävaltalaisen säveltäjän I:n satavuotisjuhlavuoteen.Strauss, tunnustettu "valssin kuningas". Etiketissä on maestron muistomerkki Wienissä, hänen pienessä kotimaassaan.

Burgenlandissa viljellään viiniin tarkoitettua Pinot Gris -lajiketta. Kaikki lisäaineet ja eläinperäiset tuotteet on suljettu pois. Hienostunut ja tasapainoinen maku yllättää hedelmäisillä vivahteilla ja hienostuneella luonteella. Kaikki tämä on luettavissa myös pitkästä jälkimaussa. Hienovarainen tuoksu, jossa on hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita sekä hunajan ja karamellin makeutta.

Päivittää: 18.07.2020

Kategoria: Viini ja Vermutti