Apsne-viini: yleiskatsaus juomaan

Abhasia on viehättävä paikka Mustanmeren rannikolla. Tässä maassa yhdistyvät inspiroivasti kaikki luonnon kauneudet - meri, vuoret, ilmasto... Kaukasuksen juurella sijaitseva eteläinen lämmin maa on kuuluisa suuresta matkailijamäärästä ja väestön ainutlaatuisesta identiteetistä.

Viininvalmistus Abhasiassa

Viininvalmistuksen historia Abhasiassa alkoi vuosisatoja sitten. Arkeologiset kaivaukset vahvistavat tämän. Abhasiasta löydettiin pronssipatsas "Bomborin viinintekijä", joka esittää miestä, jolla on suuri viinisarvi käsissään. Tämä patsas on kuvattu etiketissä meidän "ohjelman vieras" - Apsnan puolimakeaa punaviiniä.

Vaikka sarvipäisen miehen patsas löydettiin neljä vuosituhatta sitten, viini ilmestyi Abhasiaan jo aiemmin. Arkeologit ovat löytäneet suuria saviastian kannuja, joiden sisälle on kivettynyt rypäleiden siemeniä, viinipikareita ja muita viinin säilytykseen tarkoitettuja saviastioita, jotka ovat peräisin kuudennelta vuosituhannelta eaa.

Abhasian ilmasto sopii erinomaisesti viininvalmistukseen. Täällä on valtava määrä viinitarhoja. Apsnaan käytetään kolmen lajikkeen rypäleitä: saperavi, merlot ja cabernet sauvignon.

Viininvalmistustekniikka Abhasiassa

Huomionarvoista on, että Abhasian viinintuotantoteknologia ei ole kokenut suuria muutoksia. Ehkä viiniä on tuotettu myös savikannuissa, jotka viininviljelijät hautasivat maan alle kypsytystä varten - tätä menetelmää muuten löytyy Abhasiasta edelleen. Abhasialaiset viinit ovat kuitenkin saavuttaneet suuren suosion Euroopassa ja Ukrainassa, joten tuotanto on automatisoitu.

Abhasian alueen viinien valmistusmenetelmä muistuttaa tankkimenetelmää. Viiniköynnöstä kasvatetaan etelän lämpimän auringon alla täysin vapaasti - sillä on oikeus kasvaa rajattomasti ja imeä kaikki auringon energia ja lämpö. Kerätyt marjat puristetaan ja laitetaan säiliöön, jonka pohjassa on reikä, joka suljetaan käymisen ajaksi. Kun mehu on käynyt, se laitetaan savikannuihin ja tammitynnyreihin kypsymään ilman lisäaineita. Tämän viinin vahvuus on 9-11 %.

Miten sitä juodaan oikein

Viini tarjoillaan jäähdytettynä. Suklaa jälkiruokiin, grillattuihin hedelmiin ja vihanneksiin, lihaan ja jopa lämpimiin ruokiin sopii hapokas, aromaattinen punaviini - juomaa käytetään aperitiivina... Abhasiassa uskotaan, että jos haluaa kokea kaukasialaisen juhlan kirkkauden ja ainutlaatuisuuden, pääjuomana pitäisi olla Apsna-viini.

Mielenkiintoinen seikka - Apsny venäjäksi "sielun maa" - Abhasian itsestään selvä nimi!

Viinillä on runsas punainen väri, ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen tuoksu. Huomionarvoista on, että juoman hinta on alhainen, ja tämän viinin alkuperämaassa sitä voi löytää hyvin naurettavaan hintaan. Abhasiassa vierailleet turistit sanovat, että siellä viini maistuu aivan erilaiselta - ehkä se onkin..!

Päivittää: 03.07.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti