Georgian viini Twishi: historia, yleiskatsaus makuun ja tuotemerkkeihin

Georgia on ollut kuuluisa viineistään jo antiikin ajoista lähtien. Ja tämä kunnia ei ole haalistunut ajan myötä. Ja nykyään georgialaiset viininviljelijät kilpailevat menestyksekkäästi kuuluisien eurooppalaisten tuotemerkkien kanssa.

Tämänpäiväinen tarinamme on omistettu viinille "Twishi". Tämä valkoviinityyppi on voittanut useita palkintoja kansainvälisissä näyttelyissä. Todellinen tunnustus on kuitenkin se uskomaton suosio, joka on seurannut juomaa sen ilmestymisestä lähtien... Loppujen lopuksi, pullo "Twishi" on tervetullut vieras mihin tahansa pöytään.

Hieman historiaa

Legendan mukaan viinin perustan loi ranskalainen viinintekijä Antoine Mossano, joka saapui Georgiaan 1800-luvun lopulla keisarillisen hovin pyynnöstä. Sen tehtävänä oli tuottaa viinejä ranskalaista teknologiaa käyttäen. Tehtävä oli epäilemättä vaikea, mutta se kruunattiin menestyksellä. Sen seurauksena yksi hänen luomuksistaan, viini.. "Teliani", pääsi Nikolai II:n pöytään.

XX vuosisadan puolivälissä Mossanon saavutuksia käytettiin viinitilan tuottaman uuden viinityypin luomiseen.. "Telianin laakso". Vanhojen perinteiden ja uusien teknologioiden yhdistämisen tuloksena oli "Twishi". Viinin nimen on antanut pieni kylä, jonne rypäleet toimitetaan viinin valmistamiseksi.

Maailmanmaine "Twishi" oli jo itsenäisyyden aikakaudella. Georgian erityislaissa ei ainoastaan annettu nimeä viinitilalle, vaan myös rajoitettiin tiukasti raaka-aineiden alkuperäaluetta. Jos siis näet pullon tätä viiniä, joka on valmistettu Kakhetin tai Imeretin rypäleistä, laita se rohkeasti takaisin. Aito juttu "Twishi" ei ole hajua.

Twishin ominaisuudet

1. Väri

   Omanlaisensa gourmet "Tweets" alkaa yllättää ensi silmäyksellä. Tavanomaisen kultaisen oljenvärin sijasta sinua tervehtii juoma, joka on väriltään kuin tuore heinä.

2. Maku

   Jokainen, joka on maistanut sitä ainakin kerran "Twisha", huomaa sen runsaan hedelmäisen maun. Hunajan ja aprikoosin makeus, kvittenin kirpeä maku ja sitrushedelmien kevyt hapokkuus. Jälkimaku on pitkä, makea ja aromaattinen. Ei ihme, että sitä on verrattu täyteen hedelmäkoriin.

3. Aromi

   Viinin aromin on vastattava makua. Se sekoittaa melonin, niittykukkien ja ananaksen sävyjä. Lisäksi viinin vanheneminen on erityisen tärkeää. Ensimmäisen vuoden jälkeen se menettää osan pehmeydestään runsaiden aromien eduksi.

4. Annostelu

   Viini sopii parhaiten kala- ja siipikarjaruokien kanssa. Voidaan tarjoilla myös makeisten ja hedelmäisten jälkiruokien kanssa. Varsinkin jos pöydässä on mandariineja tai muita sitrushedelmiä vieraanvaraiselta Kaukasukselta.

   Tärkeä seikka, juoman ihanteellinen lämpötila on 10-12˚С. Yritä pysyä siinä.

Twishan valmistuksen hienoudet

Juoman perustana on Tsolikauri-rypäle, jota korjataan yksinomaan Twishin kylän alueelta - samannimisen viininviljelyalueen sydämestä. Riojan rotkon erityinen ilmasto antaa hedelmälle ainutlaatuisen maun. Ja jatkotuotanto leikkaa sitä, tekee siitä todellisen timantin...

Tuotantoteknologiassa yhdistyvät Racha-Lehumin luonnonmukaisesti puolimakeiden viinien valmistusmenetelmän perusteet ja nykyaikainen teknologia. Käsin poimitut rypäleet puristetaan, suodatetaan ja puhdistetaan, minkä jälkeen saatu rypälemehu kaadetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin. Siellä viini käy useita kuukausia ennen pullottamista.

Tärkeä seikka: viinin pullottamisen jälkeen juoma pastöroidaan. Tämän ansiosta viini ei muutu etikaksi heti kaupan hyllyllä. Kolikon kääntöpuoli - älä yritä muuttaa tavallista "Twisha" vanhentuneelle, piilottaen pullon kaapin takaosaan. Se on täysin hyödytöntä.

Miten ostaa oikea Twishi

Tämän lajikkeen tärkeimmät tuottajat ovat:

1. Dougladze

2. Telavsky viinikellari

3. Tiflisin viinikellari

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Kakhian perinteinen viininviljely

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Nämä yritykset ovat tunnettuja toimijoita Georgian alkoholimarkkinoilla. Siksi niiden tuotteet täyttävät kaikki laatuvaatimukset.

Pienempien ja tuntemattomampien yritysten tuotteiden kanssa on paljon vaikeampaa tehdä kauppaa. Mutta on olemassa joitakin käytännön vinkkejä, joiden avulla voit välttää sian säkissä olemisen.

1. Muista viinin alkuperä. Viiniä valmistetaan ainoastaan Tsolikauri rypäleistä, jotka ovat alun perin peräisin Twishin viinitarhoilta.

2. Katsokaa hintalappua. Twisha-pullo maksaa keskimäärin 10 dollaria. Siksi, kun sinulle tarjotaan ostaa se 2,5 dollarilla, tällainen kauppa näyttää epäilyttävältä.

3. Luota tuttuihin tai ainakin tunnettuihin valmistajiin. Useimmat heistä arvostavat mainettaan liikaa kaataa heikkolaatuista alkoholia.

Päivittää: 10.07.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti