Lintukirsikkatinktuura: 6 reseptiä kotona

Lintukirsikka (erityisesti musta lintukirsikka) antaa tinktuuralle kirpeän maun, jota rikastuttaa miellyttävä hapokkuus ja mantelin (kirsikka-amoretti) vivahde.

Juoman alkoholipohja voi olla 45 asteeseen vedellä laimennettu keskivahva vodka tai vilja-alkoholi. Mutta sopivin vaihtoehto tässä tapauksessa on hyvin puhdistettu viidenkymmenen asteen kaksoistislattu kuutamo.

Valmistetaan myös lintukirsikasta: viini, Liköörit ja liköörit.

Yksinkertaisin lintukirsikkaresepti

Molemmat marjatyypit soveltuvat tämän tinktuuran valmistukseen.

Ainesosaluettelo

1. Kypsä lintukirsikka - 400 g

2. Vahva alkoholi - 500 ml

3. Sokeri - 100 g

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele marja, poista mädät, homeiset ja pilaantuneet yksilöt sekä lehdet ja varret ja kaada se sitten sopivaan purkkiin.

2. Lisää sokeri purkkiin, sulje se tiiviisti ja ravista hyvin (on välttämätöntä, että sokeripeitteinen marja vapauttaa mehua ravistelun seurauksena).

3. Lisää sitten alkoholi, sekoita kaikki huolellisesti ja sulje uudelleen.

4. Lähetä astia lämpimään, pimeään paikkaan 2-3 viikoksi.

5. Suodata ja pullota valmis juoma huolellisesti.

6. Säilytä jopa vuoden ajan kellarissa tai jääkaapissa.

Mustan linnun kirsikan tinktuura

Keittämisen erityispiirteiden vuoksi juoman pitäisi osoittautua erittäin aromaattiseksi.

Ainesosaluettelo

1. Kypsä lintukirsikka - 1 kg

2. Vahva alkoholi - 1 litra

3. Sokeri - 200-250 g

Valmistusmenetelmä

1. Levitä valmiit lajitellut marjat lämpimään, pimeään paikkaan sopivalle puhtaalle kankaalle (vanha lakana tai päiväpeitto sopii).

2. Muutaman päivän kuluttua laita kuivatut hedelmät, jotka alkavat vapauttaa mehua, purkkiin, peitä sokerilla ja kaada alkoholia.

3. Säilytä tiiviisti suljettua astiaa 15-20 päivää pimeässä huoneenlämmössä unohtamatta ravistella astiaa säännöllisesti (kerran 3 päivän aikana riittää).

4. Päästetään tulos paksun juustokangassuodattimen läpi, kaadetaan pulloihin ja suljetaan ne ilmatiiviisti.

5. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tinktuura kuivatusta mustasta lintukirsikasta

Tämän juoman marjojen on oltava kokonaisia ja niiden siementen on oltava ehjiä. Vähittäismyynnissä myytävässä jauheessa siemenet on jauhettu, mikä voi antaa tinktuuralle ei-toivottua katkeruutta. Sokerin ja alkoholin määrää voi vaihdella omien mieltymysten mukaan.

Ainesosaluettelo

1. Kuivattu musta lintukirsikka - 150 g

2. Vahvaa alkoholia - 1-2 litraa

3. Sokeri - 50-100 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita marja purkkiin ja lisää sokeri, täytä astia sitten alkoholilla yläreunaan asti.

2. Lähetä tiiviisti suljettu astia kuivaan, lämpimään paikkaan kuukaudeksi ja ravista sitä voimakkaasti 3-4 päivän välein.

3. Suodatetaan valmis juoma, puristetaan kakku kevyesti ulos ja pullotetaan.

4. Ennen käyttöä on suositeltavaa antaa tinktuuran levätä viikon ajan kellarissa tai jääkaapissa, jossa sitä säilytetään jatkossa.

Mausteinen tinktuura kuivattua punaista lintukirsikkaa

Punaisella lintukirsikalla (erityisesti kuivattuna), kuten punaherukalla, ei ole voimakasta aromia. Siksi siitä valmistettu tinktuura vaatii lisäkomponentteja.

Ainesosaluettelo

1. Kuivattu punainen lintukirsikka - 150 g

2. Vahva alkoholi - 1 litra

3. Sokeri - 100-120 g

4. Kaneli (valinnainen) - 1/2 tai 3/4 tikusta

5. Kynsiä (valinnainen) - 5 kappaletta

6. Inkivääri (valinnainen) - 3-5 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada lintukirsikka lämpimällä keitetyllä vedellä ja jätä useiksi tunneiksi.

2. Laita marjat hienoon siivilään ja laita ne sitten purkkiin.

3. Lisää sokeria, hienonnettua kanelia ja muita mausteita halutessasi. Kaada alkoholi päälle ja sulje tiiviisti.

4. Laita astia kuivaan, lämpimään paikkaan 2 viikoksi.

5. Siivilöi tulos huolellisesti, pullota, sinetöi ja lähetä kellariin varastoitavaksi.

Lintukirsikkatinktuura kuutamolla

Tämän reseptin mukainen tinktuura muistuttaa kirsikan analogia. Kohtalaisen makea ja melko voimakas, mikä on tyypillistä tämän luokan juomille.

1. Musta lintukirsikka - 1,5 litraa

2. Laadukasta kuutamoa - 2 litraa

3. Sokeri - 400 g

4. Sokerisiirappi - valinnainen

Valmistusmenetelmä

1. Ensin on kuivattava lintukirsikka. Näin toimitaan: puhtaat marjat, jotka on erotettu pistokkaista ja muista roskista, asetetaan kankaan tai sanomalehden päälle ja kuivataan noin 4-6 päivää kuivassa ja lämpimässä paikassa (esimerkiksi ullakolla).

2. Heti kun lintukirsikka alkaa kutistua ja erittää tahmeaa mehua, siirrä se lasipurkkiin, lisää rakeinen sokeri ja kaada kuutamoa ilman pistävää hajua.

3. Kun olet sekoittanut perusteellisesti, lähetä säiliö pimeään paikkaan 14 päiväksi infuusion ajaksi. Jotta sokeri liukenee kokonaan, purkkia on ravistettava 2-3 päivän välein.

4. Kun tinktuura on kirkkaan värin kyllästämää ja luonnonmarjojen aromilla rikastettua, se on suodatettava.

5. Ota sitten näyte ja lisää tarvittaessa hieman sokerisiirappia.

6. Kaada valmis juoma pulloihin ja säilytä sitä jääkaapissa useita päiviä, ja vasta sen jälkeen voit aloittaa maistamisen.

Lintukirsikkatinktuurat kuivatuista marjoista

Tässä reseptissä on tärkeää käyttää vain kokonaisia mustia kuivattuja marjoja. Alkoholipohjaksi sopii täydellisesti kotitekoinen kaksoistislattu kuutamo tai yksinkertainen vodka.

Ainesosat: Tuhkapähkinä, joka on valmistettu tanssintereenä ja joka on sekoitettu tanssintereenä ja joka on valmistettu tanssintereenä

1. Musta kuivattu lintukirsikka - 150 g

2. Moonshine - 3 litraa

3. Rakeinen sokeri - 3 ruokalusikallista

Valmistusmenetelmä

1. Kaada marjat 3-litraiseen purkkiin ja kaada valmis alkoholi.

2. Vaadi 3-4 viikkoa lämpimässä paikassa ilman päivänvaloa.

3. Siivilöi valmis infuusio, lisää raakasokeri, sekoita huolellisesti ja ohjaa se sitten ostetun tai improvisoidun suodattimen läpi.

4. Kaada lintukirsikkatinktuura lasipulloihin ja jätä viileään paikkaan 7 päiväksi, minkä jälkeen voit alkaa maistella juomaa.

Päivittää: 16.08.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit