Krimin viinit: historia, viinialueet + ostovinkkejä
Neuvostovuosina Krimin niemimaalla tuotettuja viinejä pidettiin yhtenä unionin parhaista viineistä. Niitä arvostettiin, tuotiin lahjaksi sukulaisille ja ystäville, avattiin merkittävien juhlien ja perhejuhlien yhteydessä.
Viime aikoina kuuluisien tuotteiden arvioinnissa on ilmennyt kaksi vastakkaista suuntausta: jotkut kuluttajat ovat sitä mieltä, että laatu on laskenut merkittävästi ja jättää toivomisen varaa, kun taas toiset ovat edelleen uskollisia Krimin viinintekijöille ja vertaavat paikallisia juomia maailman parhaisiin näytteisiin.
Vzboltai noudattaa "kultainen keskitie" ja uskoo, että alueen tuottajien joukossa on sekä arvokkaita tuottajia, joiden tuotteet ovat maistamisen arvoisia, että keskinkertaisia tuottajia, jotka tuottavat mielenkiinnottomia viininäytteitä.
Väärentäminen on myös melko yleistä, mikä vaikuttaa kielteisesti Krimin viinintuottajien maineeseen.
Paikallisen viininviljelyn kehityshistoria
Ensimmäiset viinitarhat nykyisellä Krimin alueella ilmestyivät jo antiikin aikana - noin kaksituhatta vuotta sitten.
Kreikkalaiset ja roomalaiset vaikuttivat osaltaan viinitaiteen kehittymiseen, ja heidän valtansa korvautui myöhemmin ottomaanien turkkilaisten vallalla.
Islaminusko vaikutti kielteisesti viiniteollisuuteen, joka elpyi ja kukoisti vasta 1800-luvulla, kun Krimin niemimaasta tuli osa Venäjän keisarikuntaa.
Tsaarinvallan viranomaiset tukivat viininviljelijöitä kaikin mahdollisin tavoin: Sevastopolin ja Balaklavan läheisyyteen perustettiin viinitarhoja, yksityisiä ja valtion tiloja järjestettiin viinin hedelmistä alkoholin tuottamiseksi.
Seuraavat vuodet eivät kuitenkaan vaikuttaneet parhaalla mahdollisella tavalla paikallisen tuotannon tilaan: lukuisat sodat, Neuvostoliiton alkoholin vastainen kampanja ja jatkuvat hallituksen vaihdokset eivät auttaneet laajentamaan valikoimaa ja markkinoita.
Ainoastaan suurimmat yritykset, jotka muodostavat nykyään Krimin viininviljelyn selkärangan, ovat pysyneet pystyssä.
Tärkeimmät niistä ovat keskittyneet useille niemimaan pääalueille.
Krimin viinialueet
Krimin ilmasto ja maaperän rikas koostumus sopivat erinomaisesti viinirypäleiden viljelyyn: täällä viljellään sekä kotimaisia että tuontiviiniköynnöksiä.
Kukin alue on erikoistunut omiin lajikkeisiinsa ja juomaluokkiinsa.
Krimillä on useita merkittäviä viininviljelyalueita:
Krimin etelärannikko
Krim on kuuluisa paitsi leudosta välimerellisestä ilmastostaan ja lomakohteistaan, myös erinomaisista muskottipähkinälajikkeista valmistetuista juomistaan.
Täällä tuotetaan arvokkaimpia väkevöityjä viinejä ja jälkiruokaviinejä (madeira, portviini, sherry jne.).), joita voidaan verrata maailman johtavien maiden vastaaviin tuotteisiin.
Uskotaan, että Krimin muskottiviinit eivät ole aromiltaan ja maultaan huonompia kuin italialaiset, ranskalaiset ja espanjalaiset.
Itäinen alue
Kuuluisa paikallisista rypälelajikkeista valmistetuista kuivista ja kuohujuomista.
Alueen tuottajat ovat jo vuosia pyrkineet luomaan ainutlaatuisia viinejä paikallisista hedelmistä, ja tulos on ylittänyt kaikki odotukset.
Sekoitetut ja lajikejuomat ovat mielenkiintoisia.
Itämaisia tuotteita pidetään loistavana matkamuistona, jossa on paikallista makua - niitä tuodaan usein lahjaksi lomakohteista.
Alue "Uusi maailma", sijaitsee niemimaan kaakkoisosassa, joka tunnetaan samppanjaviineistä, joiden raaka-aineet kerätään lännessä - Sevastopolin laitamilla, ainutlaatuisella alueella, jossa on valkoista kalkkipitoista maaperää.
Läntinen alue
Erikoistunut kuohujuomien tuotantoon, jotka valmistetaan säiliötekniikalla (jälkikäyminen tapahtuu suljetuissa säiliöissä) aromaattisista paikallisista Muscat-lajikkeista
. Näille tuotteille on ominaista hedelmäinen ja kukkainen maku (persikka, akaasia, viikuna).
Paitsi "kuplivat viinit" Ne tuottavat kuivia ja väkevöityjä juomia, joiden raaka-aineet kasvatetaan sorapohjaisella maaperällä.
Balaklavan alueella viljellään klassisia eurooppalaisia lajikkeita, kuten Pinot Noiria, Chardonnayta, Madeiran saarelta peräisin olevia portugalilaisia rypäleitä ja espanjalaisia viiniköynnöslajikkeita.
Alueen kuiville viineille on ominaista korkea happamuus, joka on tyypillistä tyylikkäille ranskalaisille juomille.
Läntistä aluetta verrataan Burgundin ja Bordeaux'n kuuluisiin viinintuottajamaakuntiin.
Pohjoinen
Tämä Krimin osa on perinteisesti kehitetty konjakin raaka-aineiden tuotantoon.
Täällä on vain vähän viinitarhoja, sillä maa on enimmäkseen aroa.
Erityisen merkittäviä juomia ei ole, joten on parempi kokeilla rikkaampien rannikkoalueiden tuotteita.
Krimin parhaat yritykset ja kuuluisat viinit
Krimillä on monia arvokkaita tuottajia. Juomia valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota paikallisiin lajikkeisiin, joita on viljelty täällä pitkään.
Tunnetuimpia ovat Kokur ja Kefessia. Myös Magarachin puolialkuperäinen Bastardo on hyvä.
Eurooppalaiset lajikkeet ovat juurtuneet ja sopeutuneet hyvin niemimaalle: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir ja Riesling.
Krimin viininviljelijät kehittävät edelleen joitakin klassisia lajikkeita, joista voi tulla tulevaisuudessa omaperäisten viinien perusta.
Asiantuntijoiden ja kuluttajien mukaan parhaat paikalliset tuottajat ovat seuraavat:
Viinitila "Massandra"
Yksi suurimmista Krimin etelärannikolla sijaitsevista yrityksistä. Mukana oli useita tehtaita raaka-aineiden käsittelyä ja viinien valmistusta varten.
Merkittävin on Jalta, joka on kuuluisa vuosikertajuomistaan.
Tunnetuin tuote on White Muscat of Chervonyi Kamen, legendaarinen jälkiruokaviini, jota on valmistettu vuodesta 1944 lähtien.
Huomionarvoisia ovat myös: Eteläisen rannikon tokaja ja muskotti, Pinot Grigio Ai-Danil, ruhtinas Golitsynin seitsemäs taivas ja muut Massandran valmistamat juomat.
Kansallinen viini- ja viini-instituutti "Magarach"
Ainutlaatuinen paikallinen organisaatio, jolla on yli 200-vuotinen historia.
Se ei ainoastaan valmista alkoholijuomia, vaan tekee myös tutkimusta viininvalmistuksen alalla.
Yritys on erikoistunut väkevien ja jälkiruokaviinien tuotantoon.
Merkittävimmät tuotteet: Valkoinen muskotti "Magarach", sekä erityyppisiä ja eri kypsytysaikoja edustavia sherry- ja portviiniä.
Muuten, kuuluisan valmistajan tavalliset juomat (puolimakeat ja kuivat) ovat laadultaan ja maultaan erinomaisia.
Inkermanin vuosikertaviinejä valmistava tehdas
Yritys sijaitsee Sevastopolin lähellä. Erikoistunut kuivien viinien ja pöytäviinien tuotantoon.
Parhaat: Sauvignon-, Aligote- ja Cabernet-lajikkeista valmistetut pöytäjuomat yhteisellä nimellä "Krymske", jälkiruokatuotteet "Chersonesen salaisuus", punaiset ja valkoiset portviinit.
Näiden nimien lisäksi seuraavat viinit ovat huomionarvoisia "Sunny Valley" ("Musta tohtori" і "Musta eversti"), tehdas "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Vanha nektari" ja konjakit), Sudak "Samppanjaviinejä valmistava tehdas" (klassinen samppanja "Uusi maailma"), merkkijuomia "Sauternes" і "Kultainen palkki"...
Vinkkejä hyvän Krimin viinin ostamiseen
Kun ostat paikallisten tuotemerkkien tuotteita, sinun ei pitäisi ohjata räikeät pakkaukset ja etiketit - nämä eivät useinkaan ole parhaita esimerkkejä, jotka on suunniteltu houkuttelemaan matkailijoita.
Älä osta viinejä markkinoilta tai pienistä vähittäismyymälöistä: on parempi käydä suurissa ketjuliikkeissä tai merkkiliikkeissä/tiloilla.
Sinun on tutkittava huolellisesti pullon tiedot: valmistajasta, sadonkorjuuvuodesta ja juoman lajikekoostumuksesta on oltava yksityiskohtaiset tiedot. Jos niillä ei ole, on todennäköistä, että kyseessä on väärennös.
Monilla yrityksillä on omia merkkituotteita "Chips" viinien esittely: ennen ostamista on hyvä lukea niistä valmistajan virallisilta verkkosivuilta.
Pullon on oltava läpinäkyvää tummaa lasia ja se on suljettava siistillä korkilla, jossa on valmistajan logo.
Monissa Krimin viineissä on merkintä "ZGU" (suojattu maantieteellinen merkintä), mikä kertoo juoman korkeasta laadusta.
Päivittää: 01.11.2018
Kategoria: Viini ja Vermutti