Musta tohtoriviini: historia, ominaisuudet ja ainutlaatuiset ominaisuudet + juominen
Jotkut viinitilat tulevat kuuluisiksi yhdestä ainoasta juomasta, vaikka niiden tuotevalikoima käsittää useita kymmeniä tai jopa satoja tuotteita.
Näin on myös Krimillä toimivan yrityksen OJSC "Sunny Valley", joka sijaitsee Sudakin lähistöllä.
Yritys, jolla on satavuotinen historia, ei tullut tunnetuksi kalliista eliittijuomistaan vaan jälkiruokaviinistään "Black Doctor".
Juoman historia ja nimen alkuperä
Legendaarinen viini julkaistiin ensimmäisen kerran maailmalla viime vuosisadan kaukaisella 30-luvulla.
Alun perin viinillä oli eri nimi - "Ruby Crimean", Viinitilaa kutsuttiin tuolloin kuitenkin myös eri nimellä - "Archaderesse".
Reseptin kirjoittaja oli kuuluisan viinintekijä Golitsynin työtoveri ja hänen Ivanov-niminen oppilaansa.
Alkuperäinen rubiinijuoma ei ollut aikanaan erityisen suosittu, vaikka se saikin paljon kiitosta Moskovassa vuonna 1940 pidetyssä koko unionin maistiaisissa.
Viini sai suosiota ja toisen syntynsä 60-luvulla juomasta pitävän elintarviketeollisuusministerin helpolla ehdotuksella.
Tuote nimettiin uudelleen "Musta lääkäri", uuden nimen lisäksi se sai myös epätavallisen legendan alkuperästään.
Sanotaan, että samaa nimeä kantavaa viiniköynnöstä viljeli paikallinen Krimin lääkäri terveystarkoituksessa.
Lääkärin viljelmiltä kerätyillä hedelmillä sekä niistä saadulla viinillä oli parantavia ominaisuuksia, ja ne auttoivat omistajaa saamaan nopeasti toivottomimmatkin potilaat takaisin jaloilleen.
Onko legendassa jotain perää vai ei, mutta "Musta lääkäri" on todella tunnettu parantavista ominaisuuksistaan, ja rajoitetuin annoksin sitä suositellaan korvaamaan tiettyjen hivenaineiden puutetta ja parantamaan verenkiertoa.
Juoman ominaisuudet ja valmistusominaisuudet
Kuuluisa likööriviini valmistetaan ainutlaatuisista Krimin lajikkeiden hedelmistä: Ekim Kara, Dzhevat Kara ja Kefesia.
Nykyisten viiniköynnösten ikä "Sunny Valley", on yli 35 vuotta vanha.
Ensimmäinen näistä lajikkeista (Ekim Kara) hallitsee juoman koostumusta: sen osuus tuotteesta on vähintään 70 prosenttia.
"Black Doctor" kuuluu vuosikertaviineihin, joilla on suojattu maantieteellinen merkintä ("CRIMEAN") eikä sitä tuoteta muilla alueilla.
Samankaltainen juoma, paitsi että valikoima on "Sunny Valley", löytyvät vain viinitilan tuotteista "Massandra", joka valmistaa sitä käyttäen samanlaista teknologiaa, mutta jossa on joitakin innovaatioita.
Kuluttajat huomauttavat, että eri tuottajien viinit eroavat merkittävästi toisistaan.
Alkuperäisen "Black Doctor" tyypillinen runsas granaatinvärinen väri, jossa on vaaleita rubiininpunaisia heijastuksia.
Makua hallitsevat luumun vivahteet, joita sävyttävät vaniljan ja suklaan makeismaiset aromit, etelän marjat ja pehmeän päärynäinen ja kermainen loppu.
Juomassa on mulperin sävyjä sekä herkkiä kaakaon ja kuivattujen hedelmien vivahteita.
Viinille on ominaista kohtalainen kirpeys yhdistettynä hienoon pehmeyteen ja samettiseen lopputulokseen.
Vahvuus ja sokeripitoisuus on 16 %.
Viinin ainutlaatuiset ominaisuudet
Erityisen tuotantotekniikan ja alueen erityispiirteiden vuoksi:
Viiniköynnösten kasvattaminen mikrovyöhykkeellä, jossa maaperä- ja ilmasto-ominaisuudet ovat optimaaliset, mahdollistaa korkealaatuisten raaka-aineiden luomisen.
Tuotanto "Black Doctor" Ainoastaan tiukasti määriteltyjen lajikkeiden rypäleitä käytetään. Asianomaisten hedelmien määrä on rajoitettu.
Marjat korjataan, kun niiden sokeripitoisuus on saavuttanut tietyn tason (vähintään 22 %).
Valmis tuote kypsytetään kahden vuoden pakollisen kypsytyksen ajan erityisissä tammitynnyreissä muinaisissa vanhoissa "Golitsynsky" kellareihin, joissa lämpötila pysyy vakiona kaikkina vuodenaikoina.
Patentoidun tuotantoteknologian ansiosta voimme säilyttää mahdollisimman suuren määrän aromiyhdisteitä ja polyfenoleja lopputuotteessa.
Hyödylliset ominaisuudet
"Musta lääkäri" - Yksi niistä harvinaisista rypälejuomista, joilla on parantavia ominaisuuksia ja joita suositellaan pieninä annoksina verenpainetautipotilaille sekä anemiasta, uupumuksesta ja korkeasta kolesterolipitoisuudesta kärsiville henkilöille...
Muihin jälkiruokaviineihin verrattuna tämä tuote sisältää enemmän hyödyllisiä ainesosia: tanniineja, fenoleja, flavonoideja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Juoma auttaa kroonisessa väsymyksessä ja verenhukassa, poistaa myrkkyjä ja radioaktiivisia aineita, normalisoi sydämen toimintaa, ehkäisee ateroskleroosin ja syövän kehittymistä.
Kuinka juoda "Musta lääkäri"
Viini on nautittava 16-18 °C:n lämpötilassa.
Valmistaja suosittelee sen yhdistämistä tumman suklaan, hedelmien, jäätelön ja pistaasipähkinöiden kanssa.
Juoma sopii hyvin kalliiden sikarien ja eliittijuustojen lisukkeeksi.
Päivittää: 29.10.2018
Kategoria: Viini ja Vermutti