Uuden maailman samppanja: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin
Champagnen viinitalon perustamispäivämäärä "Uusi maailma" Vuotta 1878 pidetään yleisesti vuonna, jolloin ruhtinas Lev Golitsyn osti Novy Svetin kartanon ja päätti aloittaa täällä uuden, lupaavan liiketoiminnan - samppanjan valmistuksen.
Juoman historia
Golitsynin tavoitteena oli luoda hieno juoma, joka olisi yhtä hyvä kuin parhaat ranskalaiset esimerkit.
Uudessa maailmassa ruhtinas loi taimitarhan ja viiniköynnösten kokoelman, johon kuului yli 600 lajiketta. Monien vuosien kovan työn jälkeen Golitsyn päätyi johtopäätökseen, joka on edelleen ajankohtainen: "Viinirypäleet ja viini ovat alueen tuote".
Hän valitsi parhaat rypälelajikkeet, joista tuli paikallisten samppanjaviinien perusta: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. Krimin viininviljelijät käyttävät niitä edelleen kuohuviinien valmistukseen.
Samanaikaisesti oikeiden rypälelajikkeiden etsimisen kanssa rakennettiin tunnelijärjestelmää samppanjan kypsyttämistä varten. Suurin osa niistä kaivettiin Koba Kayan monoliittiseen kallioon.
Useat tunnelit sijaitsevat merenpinnan alapuolella, mikä mahdollistaa samppanjan kypsyttämiseen tarvittavan 8-12 asteen lämpötilan ylläpitämisen ympäri vuoden. Kellarit ovat säilyneet erinomaisessa kunnossa, ja suurin osa niistä on talon samppanjaviinejä "Uusi maailma" käytetään yhä nykyäänkin.
XIX vuosisata: Ensimmäiset samppanjaerät saivat laajaa kansainvälistä mainetta. Golitsyn oli ensimmäinen viinintekijä, joka sai oikeuden painaa Venäjän keisarikunnan vaakunan viiniensä etikettiin.
1896: Keisari Nikolai II:n kruunajaisten kunniaksi ruhtinas Golitsyn toimitti hoville erän samppanjaansa tuotemerkillä "Kruunajaiset". Tämä oli ensimmäinen kerta Venäjän keisarien kruunajaisten historiassa, kun hoville tarjoiltiin muuta kuin ranskalaista viiniä.
1900: Pariisin maailmannäyttelyssä Novosvit Golitsynin samppanja sai korkeimman palkinnon, Grand Prix'n.
Ruhtinas L.С.Golitsynin kuoleman jälkeen hänen tyttärestään Nadezhda Golitsynista tuli kartanon ja samppanjatuotantoyrityksen perillinen.
1917: Lokakuun vallankaappauksen ja sisällissodan jälkeen Uudessa maailmassa sijaitseva kartano ryöstettiin ja ryöstettiin useita kertoja. Vuoteen 1920 mennessä tilanne oli suhteellisen vakiintunut, ja Uuden maailman yritys kansallistettiin. Lähtölaskenta aivan toisenlaiseen aikaan, toisenlaiseen tarinaan on alkanut.
1. joulukuuta 1920: Samppanjatehtaan perusta "Uusi maailma".
Tänään Champagnen viinitalo "Uusi maailma" on osakeyhtiö. Pääjohtaja Aleksei Petrovich Pugachevin johdolla valmistellaan ja toteutetaan monia nykyaikaisia innovaatioita, joiden ansiosta yritys voi menestyksekkäästi kilpailla Euroopan johtavien klassisen samppanjan tuottajien kanssa.
Uuden maailman samppanjatyypit
Extra Brut Cuvee - kuiva valkoviini. Herkän kultainen väri. Hieno maku, jossa on pitkä pehmeä jälkimaku. Tuoksussa on kukkien ja kypsien viinirypäleiden vivahteita.
Extra Brut - väri vaalean oljenkeltainen. Maku on täyteläinen, hapokkuuden sävyttämä. Siinä on mantelin ja makeiden viikunoiden vivahteita. Tuoksu - kukkainen.
Brut - kuivaa valkoviiniä, jossa on herkkä maku. Siinä on viikunan ja mantelin vivahteita, joita on rikastettu kukkien tuoksulla. Hedelmäinen aromi täydentyy viiniköynnöksen kukilla.
Krimin punainen kuohuviini brut - Kuiva punaviini. Väri - kirkkaan rubiininpunainen. Maussa on mustaherukan ja luumun vivahteita. Samettinen jälkimaku. Tuoksussa hapokas kirsikkakuoppa.
NovoSvetskoe Rose puolikuiva - vaaleanpunainen puolikuiva viini. Väri kirkas, kuparinvärinen. Samettinen maku, jossa on hapokkuutta. Pitkä jälkimaku. Tuoksussa trooppisia hedelmiä ja kypsiä marjoja.
Pinot Fran puolimakea - vaaleanpunainen puolimakea viini. Maku - hunajainen vivahde ja hedelmäisyys. Kukkien ja punaisten hedelmien aromit.
Päivittää: 22.07.2018
Kategoria: Viini ja Vermutti