Likööri, likööri ja lintukirsikkatolkulla: 10 reseptiä kotona

Kypsästä lintukirsikasta valmistetut makeat, keskivahvat juomat ovat klassikko, mutta silti klassikko. Tärkeintä on lajitella marjat hyvin, päästä eroon lahosta ja homeesta, lehdistä ja pistokkaista.

Lintukirsikasta myös keitetään: Tinktuurat, viini

Isoäidin resepti lintukirsikkalikööriin

Ainekset

1. Kypsä lintukirsikka - 3 litran pulloa kohti "olkapäitä myöten"

2. Vodka - 3 litraa

3. Sokeri - 200-300 g

Valmistusmenetelmä

1. Kerää kypsimmät lintukirsikat, ripottele ne levylle ja jätä kolmeksi vuorokaudeksi.

2. Kaada lintukirsikka siivilään tai lauteille, laita se uuniin vapaaseen henkeen niin, että se ei paistu vaan vain kuihtuu; ota se pois uunista, murskaa se hyvin, kaada pulloon hartioita myöten, lisää päälle hyvää puhdistettua vodkaa ja anna hautua 6 viikkoa...

3. Valuta, makeuta laittamalla likööripulloon 200-300 g sokeria makusi mukaan.

Klassinen lintukirsikkalikööri

Resepti soveltuu sekä mustille että punaisille marjalajikkeille.

Ainekset

1. Lintukirsikka - 500 g

2. Vodkaa - 2 litraa

3. Sokeri - 300 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada marja ja sokeri sopivaan astiaan kerroksittain. Tässä tapauksessa alimman kerroksen tulisi koostua lintukirsikasta ja ylimmän kerroksen tulisi koostua rakeisesta sokerista. Muista myös, että marjakerrosten tulee olla noin sormen paksuisia.

2. Kaada vodka varovasti kaiken päälle häiritsemättä astian sisällön kerroksellista rakennetta.

3. Säilytä tiiviisti suljetussa purkissa lämpimässä ja pimeässä paikassa noin kuukauden ajan.

4. Valuta sitten neste, purista hedelmäliha siihen, lisää halutessasi lisää sokeria ja sekoita huolellisesti.

5. Suodata juoma, pullota se ja laita se viileään, pimeään paikkaan muutamaksi viikoksi. Säilytä samassa paikassa enintään vuoden ajan.

Tuplasti vahvaa mustan linnun kirsikkalikööriä

Jos olet huolissasi juoman vahvuudesta, puolet reseptissä mainitusta alkoholista voidaan korvata hiilihapottomalla juomavedellä.

Ainesosat: Kermaviili, joka on valmistettu kermaviilistä ja joka on kypsennetty

1. Musta lintukirsikka - 1-1,5 kg

2. 50-asteista alkoholia tai vastaavaa vahvuutta olevaa puhdistettua kaksoiskuutamoliuosta - 2 litraa

3. Sokeri - 400-500 g

Valmistusmenetelmä

1. Levitä lajitellut marjat lämpimään, pimeään paikkaan sopivalle puhtaalle kankaalle (vanha lakana tai päiväpeitto riittää).

2. Laita muutaman päivän kuluttua kuivatut hedelmät, joista alkaa irrota mehua, purkkiin, peitä sokerilla ja kaada litra alkoholia.

3. Säilytä tiiviisti suljettua astiaa 15-20 päivää pimeässä huoneenlämmössä ja muista ravistaa astiaa säännöllisesti (kerran 3 päivän sisällä riittää).

4. Juoksutetaan mehu perusteellisen juustokangassuodattimen läpi, kaadetaan puhtaaseen purkkiin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan jääkaappiin.

5. Murskaa ensimmäiseen astiaan jääneet marjat murskaimella varoen murskaamasta luita ja kaada joukkoon aiemmin käyttämätön litra alkoholia (tai vettä).

6. Sulje astia uudelleen ja palauta se pimeään, lämpimään huoneeseen 2 viikoksi.

7. Määritellyn ajan kuluttua valuta neste ja purista hedelmäliha siihen.

8. Sekoita lopputulos jääkaapista peräisin olevaan tinktuuraan ja ohjaa saatu aine suodattimen läpi. Haluttaessa likööri voidaan makeuttaa.

9. Kaada juoma pulloihin ja sulje ne ilmatiiviisti. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

10. Likööriä suositellaan maistettavaksi aikaisintaan muutaman viikon kuluttua pullotuksesta.

Mustan linnun kirsikkalikööri

Älä unohda, että liköörien valmistukseen on parasta käyttää puhdasta vilja-alkoholia.

Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: 1

1. Mustan linnun kirsikka - 700 g

2. Alkoholi - 400 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Sokeri - 300 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita valmis marja purkkiin ja täytä se alkoholilla.

2. Säilytä tiiviisti suljettu astia lämpimässä, pimeässä paikassa kuukauden ajan.

3. Suodata neste, kaada se puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi.

4. Älä missään tapauksessa heitä marjoja pois. Tarvitset niitä siirappia varten pian.

5. Kiehauta sokerista ja vedestä siirappi, kiehauta se ja poista vaahto varovasti.

6. Lisää alkoholisoidut marjat kiehuvaan liuokseen ja keitä 5 minuuttia.

7. Jäähdytä saatu aine huoneenlämpöiseksi, siivilöi ja sekoita huolellisesti aiemmin sivuun laitettuun alkoholijuomaan.

8. Sulje purkki tulevan liköörin kanssa ja anna sen kypsyä pimeässä, lämpimässä paikassa viikon ajan.

9. Suodata valmis juoma halutessasi ja pullota se sitten pulloon.

10. Säilytä likööri kellarissa tai jääkaapissa.

Punaisen linnun kirsikkalikööri mausteiden kanssa

Jotta edellä mainitusta, ei erityisen aromaattisesta marjasta valmistettu juoma olisi yksilöllisempi, se tulisi maustaa suosikkimakeismausteilla.

Ainesosat: Viinat ja liköörit, jotka sisältävät mm

1. Punainen lintukirsikka - 1,5 kg

2. Alkoholi - 750 ml

3. Vesi 500 ml

4. Sokeri - 1 kg

5. Vaniljasokeri - 10 g

6. Jauhettu kaneli - 10 g

7. Jauhettu muskottipähkinä - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Pursota lajitellut marjat lihamyllyn läpi.

2. Lisää mausteet ja 500 g sokeria.

3. Sekoita kaikki tämä huolellisesti, laita se purkkiin, sulje kansi ja jätä se 2 päiväksi pimeään, lämpimään paikkaan.

4. Kaada sitten massaan alkoholia, sulje uudelleen ja ravista perusteellisesti.

5. Palauta purkki pimeään, lämpimään paikkaan 3 viikoksi. Ensimmäisten 2 viikon ajan ravista astiaa 4 päivän välein.

6. Kun määrätty aika on kulunut, keitetään vedestä ja jäljellä olevasta sokerista yksinkertainen siirappi.

7. Kun siirappi jäähtyy huoneenlämpöiseksi, siivilöi alkoholijuoma.

8. Sekoita nämä kaksi nestettä keskenään, pullota likööri ja lähetä se viileään, pimeään paikkaan 5-7 päiväksi.

9. Juoma säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Likööri lintukirsikan terälehdistä

1. Tuoreet lintukirsikan kukat

2. Vodka

3. Sokeria

Valmistusmenetelmä

1. Levitä lintukirsikan kukat puhtaalle paperille tai kankaalle, anna vaikuttaa 2-3 päivää.

2. Laita leivinpaperille, kuivaa matalalämpöisessä uunissa ja pilko terälehdet.

3. Kaada pulloihin tai purkkeihin, täytä 3/4 tilavuudesta, täytä vodkalla. Sulje astiat tiiviisti ja laita aurinkoon tai lämpimään paikkaan 30-40 päiväksi.

4. Valuta tinktuura, purista terälehdet huolellisesti ja siivilöi puristettu neste, lisää se infuusioon.

5. Kaada ja liuota sokeri (200 g sokeria 1 litraan tinktuuraa), kaada likööri puhtaisiin pulloihin ja sulje.

6. Säilytetään pimeässä paikassa, kulutetaan 14 päivän kuluttua.

Kuivattu lintukirsikkalikööri

1. Vodka - 500 ml

2. Kuivattuja lintukirsikan marjoja - 100 g

3. Sokeri - 250 g

4. Vesi - 250 ml

Valmistusmenetelmä: Viinanvalmistusmenetelmä: Viinanvalmistusmenetelmä: Viinanvalmistusmenetelmä

1. Huuhtele kuivatut marjat lämpimässä vedessä, anna niiden kuivua hyvin ja kaada pulloon.

2. Kaada vodka, jätä 21 vuorokaudeksi.

3. Kaada tinktuura pois, peitä marjat vedellä ja keitä.

4. Kaada neste uudelleen pois, siivilöi marjat, lisää liemeen sokeria ja tee siirappi.

5. Ota siirappi pois lämmöstä, jäähdytä, sekoita tinktuuraan. Suodata likööri perusteellisesti, kaada kuivaan pulloon, korkkaa ja jätä vähintään 7-8 päiväksi ennen juomista.

Musta lintu kirsikka stumbler

Tämä aromaattinen juoma, joka luokitellaan joskus virheellisesti likööriksi, pystyy miellyttämään myös jälkiruoka-alkoholin ystäviä.

Ainesosat: Tislattu tislattu alkoholijuoma, joka on peräisin tislattuina ja joka on sekoitettu tislattuina

1. Musta lintukirsikka - 300 g

2. Vodka - 400 ml

3. Sokeri - 150 g

Ruoanlaittoluettelo

1. Kuivaa marjat kevyesti ilmoitetun menetelmän mukaisesti Tässä reseptissä.

2. Esilämmitä uuni 100 °C:een, sammuta se ja aseta lintukirsikka levitettynä puulaudalle sisälle.

3. Ensimmäisen hajun häivähdyksen yhteydessä hedelmät poistetaan ja annetaan jäähtyä.

4. Täytä sopiva purkki marjoilla ja lisää vodkaa päälle.

5. Sulje astia tiiviisti ja säilytä sitä aurinkoisella ikkunalaudalla viikon ajan (samalla purkkia on käännettävä ajoittain valoa vasten jommallakummalla puolella).

6. Tämän jälkeen valuta kirpeä, viskoosi neste ja purista hedelmäliha siihen.

7. Kaada saatu aine kattilaan, lisää sokeri, kiehauta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

8. Toista keittäminen ja jäähdyttäminen vielä 2 kertaa.

9. Suodata valmis juoma, pullota se, sulje se huolellisesti ja lähetä se viileään, pimeään paikkaan viimeisiksi 2 viikoksi.

Punaisesta lintukirsikasta tehty kompastuskivi

Tässä tapauksessa juoma on suodatettava erityisen huolellisesti, ja se on ehdottomasti ohjattava täysimittaisen puuvillaharsosuodattimen läpi.

Ainekset

1. Punainen lintukirsikka - 1 kg

2. Vodka - 1 litra

3. Sokeri - 200 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuivaa marjat ohjeessa määritellyn menetelmän mukaisesti tässä reseptissä.

2. Murskaa näin valmistettu hedelmä murskaimella, laita se purkkiin ja kaada päälle vodkaa.

3. Laita tiiviisti suljettu astia lämpimään, pimeään paikkaan kuukaudeksi.

4. Päästetään neste suodattimen läpi, kaadetaan kattilaan, lisätään sokeri ja keitetään lähes kiehumatta.

5. Kun aine on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, maista sokeri ja makeuta se tarvittaessa.

6. Kaada jäähtynyt neste puhtaaseen purkkiin, sulje kansi ja palauta se pimeään, lämpimään huoneeseen 10 päiväksi.

7. Siivilöi valmis pamppu uudelleen juustoliinan läpi, pullota se ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Puff lintu kirsikkalikööriä kuunjuomalla

Ainekset

1. Metsäkirsikka - 500 g

2. Moonshine - 2 litraa

3. Rakeinen sokeri - 300 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita lintukirsikka ja raakasokeri kerroksittain sopivan kokoiseen astiaan. Jatka kaatamista, kunnes astia on täysin täynnä.

2. Vapaa tila täytetään varovasti kaksoistislatulla kuutamolla, jotta kerrokset eivät häiriinny. Jätä juoma 25-30 päiväksi pimeään paikkaan.

3. Siivilöi likööri määrätyn ajan kuluttua ja purista hedelmäliha juustoliinan läpi.

4. Nyt otetaan näyte ja lisätään tarvittaessa hieman lisää sokeria.

5. Valmis likööri ohjataan suodattimen läpi ja kaadetaan lasipulloihin.

6. Voit maistaa juomaa 1-2 viikon kuluttua, kun se on hieman asettunut viileään, pimeään paikkaan.

Päivittää: 02.07.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit