Mansikkalikööri: 4 reseptiä kotona

Kypsät, mehukkaat ja makeat mansikat ovat sitä, mitä tarvitset mansikoilta, jotta niistä voi valmistaa upean alkoholipitoista likööriä.

Valmistetaan myös mansikoista: viini, likööri, tinktuura, siirappi

Klassinen mansikkalikööri

Annokset koskevat 10 litran pulloa.

Ainesosat: Kermaviiliä, joka on valmistettu kermaviilistä ja joka on sekoitettuna kermaviiliin

1. Mansikat - 7 kg

2. Sokeri - 2,5 kg

3. Toista käymistä varten: 5 litraa vettä, 1,3 kg sokeria.

Valmistusmenetelmä

1. Laita tuoreet, kypsät, poimitut mansikat siivilään, upota ne kolme kertaa ämpäriin vettä, anna niiden valua, kaada ne suureen pulloon, lisää sokeria, sido kaula sideharsolla ja laita ne lämpimään paikkaan 2-4 päiväksi.

2. Heti kun käymisen merkkejä ilmenee, poista juustokangas pullosta, asenna vesitiiviste, siirrä pullo varjoisaan osaan huonetta ja pidä sitä vesitiivisteen alla 12-20 päivää, kunnes käyminen loppuu...

3. Käymisen jälkeen likööri suodatetaan juustoliinan ja pumpulivillan läpi, joka asetetaan kastelukannuun tai siivilään. Kaada likööri sitten pulloihin ja sulje.

4. Jotta uuteaineet saadaan paremmin uutettua, kaada jäljellä olevaan hedelmälihaan +35-asteiseksi jäähdytettyä keitettyä vettä ja jätä se 2 vuorokaudeksi.

5. Valuta mehu ja purista hedelmäliha pois, kaada saatu mehu pulloon, lisää sokeri, asenna vesitiiviste ja jätä vielä 15-20 päiväksi.

6. Käymisen päätyttyä käynyt mehu suodatetaan juustoliinan ja pumpulivillan läpi ja pullotetaan.

Yksinkertainen mansikkalikööri

Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat: Ainesosat

1. Vodka - 1 litra 100 ml

2. Mansikat - 1 kg

3. Sokeri - 400-600 g

Valmistusmenetelmä

1. Täytä pullo puhtailla, kuivilla marjoilla yläreunaan asti, kaada vodkaa ja jätä aurinkoiseen paikkaan 24 tunniksi.

2. Valuta tinktuura huolellisesti, kaada pulloon, korkkaa ja säilytä viileässä paikassa. Peitä loput marjat pienellä määrällä sokeria, peitä pullo juustokankaalla.

3. Jätä aurinkoon, kunnes sokeri sulaa, valuta mehu ja peitä marjat uudelleen sokerilla.

4. Toista prosessi, kunnes mehu vapautuu. Sekoita kaikki mehut ja tinktuura yhdessä astiassa, siivilöi saatu neste, anna sen seistä tiiviisti suljetuissa pulloissa pimeässä paikassa 20-30 päivää ennen käyttöä.

Vaihtoehtoinen resepti mansikkaliköörille

1. Alkoholi - 500 ml

2. Vesi - 500 ml

3. Mansikat - 2,5 kg

4. Sokeri - 200 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kuivat puhtaat marjat suureen astiaan, kaada alkoholi, peitä sideharsolla, jätä lämpimään paikkaan 15-25 päiväksi.

2. Valuta likööri hyvin, purista paksumpi osa pois ja sekoita puristettu neste likööriin.

3. Valmista sokerisiirappi, siivilöidään ja jäähdytetään hyvin. Kaada sokerisiirappi liköörin joukkoon, ravista useita kertoja ja kaada säilytyspulloihin.

4. Sulje tiiviisti, säilytä viileässä paikassa.

Mansikkakonjakkilikööri

Ainesosat

1. Mansikat - 5 kg

2. Keitettyä vettä - 10 litraa

3. Sokeri - 3 kg

4. Sitruunahappo - 30-40 g

5. Rusinat - 200 g

6. Konjakki - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Laita kaikki ainekset suureen kulhoon (tämän reseptin mukaisen vierteen kokonaistilavuus on 17 litraa), sekoita ja jätä huoneenlämpöön 5-6 päiväksi.

2. Käyminen on nopeaa ja vaahtoa syntyy runsaasti, joten astia on täytettävä enintään 2/3 astiasta. Valmiin juoman sokeripitoisuuden on hyvä olla 40-50 g litrassa, joten käymisprosessin aikana on syytä maistaa käymistilassa olevaa vierrettä toistuvasti ja yrittää määrittää sen sokeripitoisuus ainakin maistamalla.

3. Suodata käynyt vierre 5-6 päivän kuluttua ja kaada litran pulloihin.

4. Purista, suodata ja lisää loput marjat pulloihin. Sulje pullot ja säilytä kylmässä paikassa.

Päivittää: 02.08.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit