viikunatinktuura: 5 reseptiä kotona

Useimmiten viikunoista valmistetaan viinejä ja liköörejä, mutta myös kotitekoinen viikunatinktuura vodkan tai laimennetun alkoholin kanssa on hyvä. Sen valmistukseen käytetään hedelmiä missä tahansa muodossa: kuivatut, kuivatut, tuoreet. Tärkeintä on, että hedelmissä ei ole pilaantumisen merkkejä. Kuivatut hedelmät liotetaan kiehuvaan veteen.

Sitä valmistetaan myös viikunoista: Viini, likööri

Vinkkejä ennen kuin aloitat

1. Jos aiot tinkturoida viikunoita kuutamolla, ota hyvin puhdistettua alkoholia, mieluiten kaksoistislattua.

2. Myös konjakki sopii alkoholipohjaksi: se tuo juomaan miellyttäviä tammen sävyjä.

3. Voit maustaa juoman haluamillasi mausteilla: inkiväärillä, neilikalla, kanelilla, vaniljalla jne. д.

4. Säädä makeutta ja voimakkuutta lisäämällä/vähentämällä sokerin määrää ja laimentamalla infuusiota vedellä.

Mausteisen viikunatinktuuran resepti

Sokeri voidaan haluttaessa korvata hunajalla, myös mausteiden koostumusta voidaan säätää.

Ainesosat

1. Vodka - ½ litraa

2. Viikunat - 4-5 palaa.

3. Inkiväärijuuri - 20 g

4. neilikka - 1 kpl.

5. Sokeri - 0,1-0,2 kg

Valmistusmenetelmä

1. Kuutioi hedelmät ja inkivääri, joka on kuorittu etukäteen.

2. Laita hedelmä- ja mausteseos lasiastiaan, lisää neilikka.

3. Kaada seos alkoholilla, sulje astia.

4. Anna juoman seistä lämpimänä noin 10 päivää, ravista välillä.

5. Siivilöi infuusio juustoliinan läpi, purista hedelmäliha pois.

6. Makeuta sokerilla oman maun mukaan.

7. Säilytä tinktuura viileässä vähintään 3-4 päivän ajan.

8. Säilytä valmista tuotetta pimeässä enintään 3 vuotta.

Viikunatinktuura "Suosittu"

Hunaja voidaan korvata sokerisiirapilla: liuota 50-100 g sokeria samaan vesimäärään. Juomasta tulee vähemmän voimakas.

Ainesosat

1. Tuoreet viikunat - 200-250 g

2. Kuivatut viikunat - 200 g

3. Vodka/alkoholi - ½ litraa

4. Hunaja - 2 ruokalusikallista

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kuivattujen hedelmien päälle hieman vettä, keitä neste, anna seistä 5-10 minuuttia, valuta vesi pois.

2. Hienonna liotetut ja tuoreet viikunat, liota ne vodkassa, sulje astia tiiviisti.

3. Anna nesteen hautua viileässä, pimeässä nurkassa 15-20 päivää ravistellen astiaa aika ajoin.

4. Siivilöi ja suodata juoma, makeuta hunajalla.

Viikunatinktuura "Tuoksuva"

Tuote sopii erityisen hyvin cocktaileihin hedelmämehujen ja hiilihapollisten juomien kanssa. Vaniljaa voidaan käyttää myös sokerin muodossa (10-15 g). Vanhentaminen on hyväksi vain tinktuuralle, mutta sitä voidaan säilyttää enintään 1 vuosi.

Ainesosat: Sokerisokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri, sokeri

1. Konjakki/rum - 1 litra

2. Viikunat - ½ kg

3. Vanilja - 2 palkoa

4. Kardemumma - 1 ruokalusikallinen

Valmistusmenetelmä

1. Hienonna hedelmät ja vaniljatangot karkeasti ja laita ne lasiastiaan.

2. Mausta massa kardemummalla, kaada alkoholi.

3. Siirrä suljettu astia pimeään ja viileään paikkaan, jätä 1-2 viikoksi.

4. Pursotetaan infuusio suodattimen läpi, säilytetään kylmässä.

viikunanlehtien tinktuura

Juomia valmistetaan viikunoiden lisäksi myös puun nuorista lehdistä. Tämä versio maistuu parhaalta jäillä.

Ainekset

1. Viikunanlehdet - 40 kpl.

2. Gin - 2 litraa

3. Vesi - 1 litra

4. Jauhettu sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele lehdet hyvin ja kuivaa ne.

2. Jaa vihreä massa kolmeen osaan, laita kaksi niistä purkkiin, liota ginissä, anna olla 1 päivä pimeässä ja jäähdytä.

3. Kaada gini puhtaaseen astiaan, suodata, hävitä käytetyt lehdet.

4. Laimenna infuusio puolella vedellä.

5. Kuumenna toinen puoli vedestä kiehumatta, yhdistä tomusokerin kanssa.

6. Kaada hieman makeaa siirappia jäljelle jääneisiin tuoreisiin lehtiin, hienonna massa tehosekoittimella.

7. Kaada jäljelle jäänyt siirappi syntyneen vellin päälle ja anna seistä 10-12 tuntia.

8. Siivilöi kyllästetty neste juustoliinan läpi, kuumenna se, odota sen jäähtymistä ja sekoita alkoholijuomaan.

9. Sekoita hyvin, laita viileään, pimeään paikkaan 2 viikoksi, maista.

Viikunatinktuura punaviinin kanssa

Tarjoile aperitiivina sitruunan, soodan ja jääpalojen kanssa.

1. Viikunan hedelmät - 0,4 kg

2. Kuiva appelsiininkuori - 1 kaistale

3. Vaniljasokeri - 10 g

4. Mustapippuria - 1 ruokalusikallinen

5. Korianteri - 2 ruokalusikallista

6. Vahva punaviini - 1 pullo

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa viikunat suuriksi viipaleiksi, laita lasiastiassa.

2. Lisää hedelmämassaan appelsiininkuorta ja mausteita.

3. Kaada seos väkevöityyn viiniin, sulje astia huolellisesti ja jätä se viileään 1-2 kuukaudeksi.

4. Pujota infuusio seulan läpi, kaada puhtaaseen pulloon. Voidaan maistaa.

Päivittää: 12.01.2019

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit