Sokerista valmistetaan kuutamoa: 9 reseptiä kotona

Alkoholijuomien valmistukseen käytetään useimmiten juurikassokeria, harvemmin ruokosokeria ja melassia, koska ne ovat kalliita. Jotkut käsityöläiset suorittavat kuutamoa puhdistetulla sokerilla ja jopa käänteisellä komponentilla (sokeriin, veteen ja sitruunahappoon perustuva siirappi). Kuuviinan valmistukseen käytetään myös reseptejä, jotka perustuvat sokerinkorvikkeisiin, kuten hunajaan, fruktoosiin ja glukoosiin.

Kuunjuoman resepti käännetyllä sokerilla

Kotona käytetään sitruunahappoa komponenttina, joka käynnistää invertointiprosessin. Inverttisokeri muistuttaa koostumukseltaan hunajaa ja nopeuttaa ominaisuuksiensa ansiosta käymisprosessia.

Ainesosat

1. Sokeri - 6 kg

2. Sitruunahappo - 25 g

3. Vesi - 20 litraa

4. Bentoniitti

5. Raakapuristettu leivontahiiva - 600 g

Valmistusmenetelmä

1. Sokerille tehdään ensin keksintöprosessi (sokerirakeiden muuttaminen siirapiksi). Se kestää hieman yli tunnin.

2. Valmis sokerisiirappi kaadetaan veteen. Hiiva laimennetaan ohjeiden mukaan ja lisätään veden ja sokerin seokseen. Sekoita neste huolellisesti. Säiliö, jossa on mäskiä, on peitettävä tiiviisti ja sijoitettava pimeään paikkaan, jossa on vakiolämpötila 25-30 astetta. Käyminen kestää tämän reseptin mukaan noin 10 päivää.

3. Bentoniittia käytetään alkoholijuoman puhdistamiseen. Laimennetaan kermaviilin koostumukseen ja kaadetaan alkoholijuomaan, jätetään vuorokaudeksi.

4. Kuuviinaa tislattaessa ensimmäinen ja viimeinen 300 grammaa on erotettava pääjuomasta, sillä ne sisältävät kaikki myrkylliset aineet.

Melassista valmistetun kuunjuoman resepti

Melassi on tärkkelyksen ja sokerin valmistuksessa syntyvä sivutuote.

1. Melassia on 12 litraa

2. Puhdistettu vesi - 25 litraa

3. Hiiva - 250 g

Valmistusmenetelmä

1. Keittoa varten hiiva laimennetaan pieneen määrään lämmintä vettä (ei kuitenkaan kuumaa, sillä muuten se menettää ominaisuutensa).

2. Laimenna melassi hiivanesteellä ja kaada suureen astiaan, jossa on puhdistettua vettä. Sekoita kaikki huolellisesti.

3. Suljetaan panimotölkki tiiviisti, kääritään ja jätetään viikoksi.

4. Valmis seos tislataan moonshine still -laitteella. Alkoholituotteen lopullinen saanto on 6-7 litraa.

Resepti kuutamolle sokerilla leivänmurujen kanssa

Ainesosat

1. Puhdistettu vesi - 10 litraa

2. Hiiva (puristettu) - 200 g

3. Mustat leivänmurut - 200 g

4. Sokeri - 2 kg

Valmistusmenetelmä

1. Ensimmäisessä vaiheessa käytetään vain osa sokerista ja vedestä. Aluksi rakeinen sokeri liuotetaan lämpimään veteen, seoksen tulisi muistuttaa koostumukseltaan siirappia. Seuraavaksi lisätään lämpimään nesteeseen laimennettu hiiva ja murskattu korppujauho ja sekoitetaan kaikki huolellisesti keskenään.

2. Kun seos on alkanut kiehua, lisätään loput vedestä ja sokeri. On suositeltavaa ravistella haudutusta säännöllisesti. Koko käymisprosessi kestää noin 5 päivää.

3. Suodattimena voidaan käyttää puuhiiltä tai teelehtiä.

4. Sinun on tislattava kuutamoa huolellisesti, seurattava lämpötilaa ja erotettava alku- ja loppufraktio toisistaan.

Tätä reseptiä voidaan hieman muunnella käyttämällä korppujauhojen sijasta viinirypäleitä pintakastikkeena. Harjoittelevat omistajat tekevät myös omia henkilökohtaisia muutoksia ja korvaavat tavallisen juurikassokerin ruokosokerilla.

Kuuviinan resepti hiivan ja sokerin kanssa

Klassinen tapa valmistaa kuutamoa kotona.

Ainesosat

1. Sokeri - 6 kg

2. Vesi - 18 litraa

3. Sitruunahappo - 25 g

4. Kuivahiiva - 120 g

Valmistusmenetelmä

1. Alkuvaiheessa astiat on pestävä huolellisesti kuumalla vedellä ja pyyhittävä kuivaksi, jotta lopputuotteessa ei ole pahoja hajuja ja outoa makua.

2. Suuressa astiassa sekoitetaan 3 litraa nestettä ja lisätään sokeria siirapiksi, johon lisätään 10 minuutin kuluttua 25 g happoa ja keitetään noin tunti.

3. Puhdistettu vesi sekoitetaan siirappiin vähitellen. On tärkeää ottaa tähän valtava kulho, jossa on marginaali, jotta käynyt massa ei valu yli reunan.

4. Valmis seos säilytetään huoneessa, jonka lämpötila on 26 - 30 astetta, 5 päivän ajan. Sitten tarjoillaan tislaus kuutamolla. Prosessi suoritetaan kaksi kertaa vuorotellen puhdistuksen kanssa. Puhdista kuutamo hiilellä.

5. Halutun vahvuisen juoman saamiseksi karkotettu neste laimennetaan puhtaalla lähdevedellä. Standardina pidetään 40 astetta.

Nopea resepti kuutamolle hiivan, sokerin ja perunoiden kanssa

Ainesosat

1. Hiiva - 5 kg

2. Perunat - 2 kg

3. Leipä - 4 leipää

4. Sokeri - 5 kg

5. Maito - 750 ml

6. Puhdistettu vesi - 25 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Perunat pestään ja keitetään kuorineen.

2. Murskaa leipä pieniksi paloiksi.

3. Muussaa keitetty tuote, lisää leivänmurut, hiiva, maito, sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

4. Kuumenna puhdistettu vesi. Sekoita lämmin neste ja valmis massa suuressa astiassa. Haudutetaan päivän aikana.

5. Tislaa keitos useita kertoja (2-3 kertaa) ja puhdista se samalla aktiivihiilellä.

Yksinkertaisen sokerikuunajoen resepti

Saat noin 6 litraa juomaa.

Ainesosat

1. Kuivahiiva - 100 g

2. Sokeri - 5 kg

3. Vesi - 20,5 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Liota sokeri 15 litraan lämmintä vettä.

2. Laimenna hiiva pienellä määrällä nestettä, yhdistä siirapin kanssa.

3. Lisää loput vedestä seokseen.

4. Anna alkutähteen hautua puolitoista viikkoa, tislaa se.

Moonshine "Express"

Tuloksena on noin 6 litraa alkoholia.

Ainekset

1. Hiiva - ½ kg

2. Sokeri - 5,5 kg

3. Maito - 1 litra

4. Vesi - 26 litraa

5. Ruisleipä - 4 leipää

6. Perunat - 25 kappaletta

Ainesosat

1. Muussaa keitetyt perunat, murenna leipä.

2. Liota hiiva sokerin ja maidon seoksessa.

3. Yhdistä kaikki ainekset, lisää lämmin vesi, sekoita.

4. Säilytä koostumusta 24 tuntia, tislaa.

Moonshine "Tärkkelyspitoinen"

Alkoholia saadaan jopa 12 litraa.

1. Tärkkelys - 11 kg

2. Sokeri - 1,3 kg

3. Vesi - 22 litraa

4. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Lisätään tärkkelys veteen ja keitetään, kunnes se on hyytelömäistä.

2. Mausta massa hiivalla ja sokerilla.

3. Odota puoli viikkoa tai hieman enemmän, tislaa.

Resepti moonshine hiivan, sokerin ja aprikoosin kanssa

Ainesosat

1. Kypsät aprikoosit - 10 kg

2. Vesi - 15 litraa

3. Sokeri - 5 kg

4. Alkoholihiiva - 100 g

Valmistusmenetelmä

1. Pese aprikoosi ja poista siemenet (ne tekevät kuunjuomasta kitkerää).

2. Sekoita hedelmät tehosekoittimella homogeenisen koostumuksen omaavaksi massaksi, sekoita sokerin ja hiivan kanssa. Kaada seos suureen tölkkiin.

3. Kuumenna vesi ja kaada se tölkkiisi, sekoita ainekset keskenään.

4. Käymisprosessi kestää 4-5 päivää, ensimmäiset merkit näkyvät päivän kuluttua.

5. Tislaa juoma moonshine stillillä, jolloin poistetaan "pää" і "häntä" alkoholia. Alkoholijuomat on laimennettava puhtaalla vedellä 40-45 asteen lopputulokseen.

Päivittää: 19.04.2018

Kategoria: Vodka