Viikunoista valmistettu viini: 4 reseptiä kotona

Viikunapuun makeat, mehukkaat hedelmät tunnetaan runsaasta koostumuksestaan ja terveyttä edistävistä vaikutuksistaan elimistöön. Aromikas hedelmä sisältää koko joukon vitamiineja, hivenaineita ja energialähteitä.

Viininviljelijät rakastavat viikunoita niiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi, joka on optimaalinen alkoholijuomien - pöytäjuomien ja väkevöityjen juomien - valmistukseen. Aromikkaista hedelmistä valmistetut viinit käyvät hyvin, eikä niitä tarvitse makeuttaa.

Sitä valmistetaan myös viikunoista: likööri, Tinktuura

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Viikunat on pehmennettävä perusteellisesti ja hapatettava sitruunalla tai marjoilla.

2. On parempi käyttää kuivattuja hedelmiä ja kokeilla sitten työläämpiä reseptejä tuoreilla viikunoilla.

3. Hyviä ainesosia viikunaviiniin: omenamehu, rusinat, hunaja, sitrushedelmät.

Viikunaviini mustikoiden kanssa

Kuivattujen hedelmien sijasta voit ottaa tuoreita hedelmiä ja korvata mustikat rusinoilla.

Ainekset

1. Kuivatut viikunat - 1 kg

2. Kuivatut mustikat - 20-30 kpl.

3. Vesi - 10 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele viikunat huolellisesti, pese ne, pilko ne hienoksi.

2. Laita palat saviastiaan, peitä hieman lämmitetyllä vedellä.

3. Kaada mustikat ja sulje astia tiiviisti.

4. Siivilöi 10 päivän kuluttua, kaada juoma pulloihin ja säilytä viileässä vielä 30 päivää.

Viikunaviini "Klassinen"

Käymisen jälkeen jäljelle jäävää massaa voidaan käyttää juoman valmistamiseen uudelleen.

1. Kuivatut viikunat - 1,5 kg

2. Sokeri - 1 kg

3. Viinihiiva - 10 g

4. Vesi - 4 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Pilko hedelmät, kaada ne 8 litran lasipulloon.

2. Keitä sokerisiirappi sokerista ja vedestä, odota, että se jäähtyy, siivilöi, lisää viikunoiden joukkoon ja lisää loput vedestä.

3. Kaada joukkoon hiiva, peitä astian kaula pergamentilla ja tee pistoja neulalla.

4. Annetaan käydä noin 30 päivän ajan vakiolämpötilaa ja lepoa noudattaen.

5. Kun hedelmät ovat laskeutuneet pohjalle, valuta viini kankaan läpi, jaa se pieniin astioihin ja siirrä kylmään.

Viikunaviini rusinoiden kanssa

Ainesosat: Ainesosat, jotka ovat: 1. Ainesosat, jotka ovat: 1

1. Tuoreet viikunat - 1 kg

2. Sokeri - 1 kg

3. Rusinoita - 25 kpl.

4. Hiiva - 10 g

5. Vesi - 3,5 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita puoli kiloa sokeria ja puolet määritellystä vesimäärästä, keitä sakea siirappi, anna jäähtyä.

2. Pilko viikunat, lisää ne jäähtyneeseen nesteeseen, lisää rusinat ja hiiva.

3. Kääri pullon kaula paksulla kankaalla, kiinnitä se köydellä ja lähetä se lämpimään paikkaan, jossa ei ole valoa 14 päiväksi.

4. Tee makea siirappi toisesta osasta vettä ja sokeria, kaada käyneeseen viiniin jäähdytyksen jälkeen.

5. Lähetä juoma käymään sekoittamatta.

6. Odota 2 viikkoa, sekoita massaa, jätä vielä 14 päiväksi.

7. Pursota viini paksun kankaan läpi, kaada pieniin astioihin, säilytä kylmässä noin 30 päivää.

Viikunaviini "Hunaja"

Tämä resepti on edellä mainituista resepteistä monimutkaisin ja vie enemmän aikaa. Näin valmistetulla juomalla on kuitenkin todella kuninkaallinen maku, pehmeä meripihkanvärinen sävy ja raikas sitrushedelmien ja karamellin aromi.

Ainesosat: Viini, joka on valmistettu viininvalmistuksen yhteydessä, ja joka on valmistettu viininvalmistuksen yhteydessä

1. Viikunat - 1 kg

2. Sokeri - 1,2 kg

3. Hunaja - 0,3 litraa

4. Vesi - 6 litraa

5. Appelsiini - 1 kpl.

6. Sitruuna - 1 kpl.

7. Viinihiiva - 1 pakkaus

Valmistusmenetelmä

1. Valmistetaan makea siirappi liuottamalla hunaja vähitellen kauhalliseen kiehuvaan veteen. Prosessin aikana on sekoitettava ja kuorittava.

2. Anna seoksen jäähtyä ja kaada se sitten suureen lasiastiaan.

3. Pilko viikunat huolellisesti, kaada päälle 1-1,5 litraa kiehuvaa vettä ja anna hautua 10-12 tuntia.

4. Valuta neste, kaada viikunamassa hunajasiirapin joukkoon.

5. Leikkaa sitrushedelmät kuorineen puolirenkaiksi, heitä ne pulloon.

6. Lisää hiiva, sokeri ja loput vedestä hedelmien joukkoon.

7. Laita viini alkukypsytystä varten 4 päiväksi lämpimään nurkkaan, sekoittaen kahdesti päivässä.

8. Siivilöi neste, kaada se takaisin astiaan, sulje se vesitiivisteellä käymisen loppuun asti (1,5 kuukauden ajan).

9. Säilytä juomaa noin 1 vuosi, ensimmäisen puolen vuoden aikana ohjaa neste kankaan läpi 2 kuukauden välein.

10. Kypsytyksen päätyttyä viini jaetaan pieniin pulloihin, siirretään viileään ja pimeään, jossa se saa olla vielä 1 vuoden ajan.

Päivittää: 19.11.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti