Viikunalikööri: 6 reseptiä kotona

Viikunoista valmistetulla alkoholilla on ihanan aromaattinen tuoksu, ja se on myös uskomattoman terveellistä.

Sitä valmistetaan myös viikunoista: viini, tinktuura

Klassinen viikunalikööri

Miellyttävän sävyn saamiseksi valmis tuote voidaan sävyttää marjamehulla, tammen kuorella, pähkinänkuorilla jne. д.

1. Tuoreet kypsät viikunat - 1 kg

2. Vesi - 800 g

3. Sokeri - 1 kg

4. Alkoholi - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Muussaa hyvin pestyt viikunat, peitä vedellä, anna seistä 5 päivää.

2. Siivilöi infuusio, purista 4-5 kerroksen sideharsopussissa.

3. Kaada neste purkkiin, lisää sokeri, kaada alkoholi, sekoita hyvin.

4. Anna juoman seistä kannella säiliön päällä.

5. Suodata likööri, kaada pieniin astioihin, säilytä kuivassa tilassa.

Mausteinen viikunalikööri

Alkoholisointiin voit käyttää mitä tahansa vahvaa alkoholia: vodkaa, kuutamoa, konjakkia jne. Sokerin määrä määräytyy makusi mukaan.

Ainesosat

1. Viikunat - 5 marjaa

2. Alkoholi - 0,5 litraa

3. Sokeri - 150-200 g

4. Vesi - 200 g

5. Inkivääri - 20 g

6. Kynsi - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä

1. Pese inkivääri ja viikunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne lasiastiaan.

2. Kaada joukkoon neilikat, kaada alkoholi, sekoita ja jätä suljettuun astiaan 2 viikoksi ravistelemalla säännöllisesti.

3. Pujota infuusio sideharsokankaan läpi, purista kiinteä massa pois, liuota sokeri nesteeseen ja siirrä juoma viileään paikkaan.

4. Kaada likööri 5-6 päivän kuluttua pieniin pulloihin.

Likööri viikunanlehdillä

Juoma on aromikas ja sopii hyvin jäiden kanssa tai cocktailien osana.

1. Gin - 2 litraa

2. Vesi - 2 litraa

3. Viikunanlehdet - 40 kpl.

4. Sokeri - 1,5 kg

Valmistusmenetelmä

1. Pese lehdet, kuivaa ne, jaa ne kolmeen osaan, kaada kahteen niistä giniä ja anna niiden hautua viileässä ja pimeässä 24 tuntia.

2. Siivilöi infuusio, kaada tuoreeseen pulloon, lisää puolet vedestä.

3. Makeuta toinen osa vedestä sokerilla, tee kuumaa siirappia.

4. Murskaa loput lehdet tehosekoittimella, sekoita jäähtyneeseen siirappiin ja anna seistä 24 tuntia.

5. Suodata infuusio, kuumenna kuumaksi (älä keitä)!), anna jäähtyä ja kaada ensimmäiseen juomaan.

6. Vie seos viileään, varjoisaan paikkaan ja jätä se vähintään kahdeksi viikoksi.

Viikuna- ja hunajalikööri mausteiden kanssa

Mausteseoksen voi valita oman harkintansa mukaan. Kardemumma on oltava mukana. Lisäaineina: neilikka, mustapippuri, inkivääri, kaneli, fenkoli. Likööri sopii hyvin digestiiviksi ja lämmittäväksi juomaksi kylmänä vuodenaikana.

Ainesosat: Mausteiden ja mausteiden sekoitus

1. Kuivatut viikunat - 25 kappaletta.

2. Konjakki (brandy) - 0,75 litraa

3. Mausteet - 2 teelusikallista

4. Nestemäinen hunaja - 0,35 litraa

5. Vesi - 1 lasi

Valmistusmenetelmä

1. Kiehauta vesi, lisää mausteet, anna hautua 5 minuuttia, siivilöi, liuota hunaja nesteeseen, odota, että se jäähtyy.

2. Kaada mausteinen infuusio suureen kulhoon, lisää konjakki ja hienonnetut viikunat ja ravista seosta.

3. Sulje astia, siirrä viileään nurkkaan ilman valoa, jätä 2-4 päivän ajaksi.

4. Pujota infuusio kankaan ja vanun läpi, jaa se pieniin astioihin, anna kypsyä noin 1 vuoden ajan.

Jouluinen viikunalikööri

Juoma sopii erinomaisesti aperitiiviksi yhdistettynä kuohuveteen, sitruunaan ja jäihin. Tarjoillaan parhaiten juustoruokien, kuivattujen hedelmien ja savustetun makkaran kanssa. Portviinin sijasta voi käyttää punaviinin, sokerin ja konjakin seosta.

1. Kuivatut viikunat - 400 g

2. Vanilja - 1 hedelmätanko tai annospussi

3. Korianteri - 2 ruokalusikallista

4. Maustepippuria - 1 ruokalusikallinen

5. Kuivattu appelsiininkuori - 1 pitkä suikale

6. Portviini - 0,75 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa viikunat suuriksi paloiksi, laita purkkiin.

2. Sekoita mausteet ja appelsiininkuori, kaada alkoholin kanssa kiinteiden ainesten päälle.

3. Anna hautua 1-3 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa (maistele likööriä tänä aikana, kun pidät mausta, on aika suodattaa).

4. Suodata ennen juomista.

Karamelliviikunalikööri

Yksi herkullisimmista ja helpoimmin valmistettavista viikunoista valmistetuista juomista.

Ainesosat

1. Tuoreet viikunat - 5 kappaletta.

2. Sokeri - 2 ruokalusikallista

3. Tärkkelys - 1 tl

4. Vesi - 3 ruokalusikallista

5. Vanilja - 1 tynnyri

6. Kuiva valkoviini - 0,5 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele viikunat, leikkaa ne hienoksi ja laita lasiastiaan.

2. Kuumenna paistinpannu, kaada sokeri päälle, paista pehmeän ruskeaksi (tee karamelli).

3. Lisää vanilja karamelliin, lisää viini pieninä annoksina ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes seos on osittain kiehunut, säännöllisesti sekoittaen.

4. Tärkkelys liuotetaan veteen ja kaadetaan paistinpannulle.

5. Kun seos on kiehunut uudelleen, lisää se astiaan viikunoiden kanssa.

6. Peitä astia kannella, odota nesteen jäähtymistä, siivilöi seulan läpi.

7. Kaada juoma pulloon ja pidä se kylmänä.

Päivittää: 19.11.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit