Absintti St. Antoine: opas alkoholiin

Yleiskatsaus absinttiin

Tšekin absintti St. Antoine syntyy tislaamalla hitaasti erityisiä yrttejä, erityisesti koiruohoa ja Pontuksen koiruohoa. Se erottuu 100-prosenttisesti luonnollisesta koostumuksestaan. Tämän absintin perustana on neutraali, korkealaatuinen viljasta valmistettu väkevä alkoholijuoma, johon yrttejä on haudutettu tietyn ajanjakson ajan. Valmistuttuaan tuleva juoma tislataan ja siihen lisätään toinen osa yrttejä, jotka parantavat sen makua ja antavat sille erityisen värin.

Absintti on väriltään oliivinvihreää ja väriltään meripihkan sävyistä. Absintin maku on selväpiirteinen ja herkkä, ja siinä on koiruohon, mintun, aniksen ja mausteyrttien sävyjä. Tuoksu on intensiivinen, yrttinen, jossa hallitsevat isosopin, veronikan ja koiruohon sävyt.

Valitettavasti juoman tujonipitoisuudesta ei ole virallista tietoa, mutta koostumuksesta päätellen juomassa on vielä jonkin verran tujonia, ja kanoninen vahvuus on 70 tilavuusprosenttia. mahdollistaa kaikkien arvokkaimpien asioiden säilyttämisen tässä absintissa. Joidenkin lähteiden mukaan juoman tujonipitoisuus on jopa 25 mg/l. Vzboltai uskoo, että tämä alkoholi sopii juotavaksi aikana klassisin menetelmin, ja läheisillesi absintti cocktaileja.

Tietoja tuottajasta

Vuonna 2000 perustettu Zusyn perheen hedelmä- ja mehiläistila jalostaa hedelmiä ja hunajaa ja valmistaa Zufanek-tuotemerkillä korkealaatuisia hedelmätisleitä, liköörejä ja hunajajuomia. Yrityksen on perustanut pariskunta Marcela ja Josef Žufanek, joita avustavat heidän poikansa Martin, Josef ja Jan. Maatila sijaitsee pienessä Borszycen kylässä Blatnicessa Zlínin alueella.

Perheomistuksessa olevat hedelmätarhat ovat 15 hehtaarin suuruisia ja sijaitsevat 340 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alueelle on ominaista täydellinen mikroilmasto, joka soveltuu hedelmäpuiden viljelyyn. Paikan alttius on kaakkoon ja lounaaseen, maaperä on mustaa maata, keskiraskasta, keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 730 mm. Hedelmien jalostuksessa käytetään nykyaikaista teknologiaa ja laitteita.

Zhufanek-juomilla on raikas maku ja runsas aromi, joka heijastaa Valkoisten Karpaattien varannon juurella sijaitsevan terroirin aromia. Kaikki tuotteet valmistetaan pääosin omista raaka-aineistamme alkuperäisten, hyväksi havaittujen reseptien mukaan ilman keinotekoisia väri-, aromi- ja lisäaineita.

Päivittää: 17.01.2022

Kategoria: Absintti