Kiivi-liköörit: 7 reseptiä kotona

Kotiviininvalmistajia houkuttelevat eksoottiseen kiiviin sen miellyttävä makeahappoinen maku, kirkkaan vihreä väri ja herkkä aromi. Näyttäisi siltä, että kaikki hyvän alkoholin valmistamiseen tarvittava on saatavilla...

Kokeilut loppuvat kuitenkin usein ensimmäisen maistiaisen jälkeen. Ja kaikki tämä johtuu siitä, että ne alkavat alkeellisesta alkoholitinktuurasta, joka ei ole lievästi sanottuna erityisen edustava... Näyttää ja maistuu alkoholilla laimennetulta kompotilta, ei alkuperäiseltä juomalta.

Parempi olisi kuitenkin aloittaa paksulla liköörillä, josta oikeilla ainesosilla ja reseptillä voi tulla suosikkiherkku.

Lisää kiivin kanssa Tee siirappi

Vinkkejä ennen kuin aloitat

1. Käytä infuusioon 60-70-prosenttiseksi laimennettua alkoholia, koska se irrottaa aromin hedelmälihasta paremmin, mutta myös vodka sopii.

2. Juo valmis tuote jäähdytettynä pienistä laseista tai korkeista cocktail-laseista. Voidaan yhdistää suklaaseen tai lisätä jäätelöön.

3. Kiivin on oltava kypsä ja makea.

4. Luonnollisesti ei saa olla mädäntyneitä, kuihtuneita tai pakastettuja hedelmiä.

Liköörin resepti "Mausteinen kiivi ja lime"

Makeutta voidaan säätää vähentämällä tai lisäämällä sokerisiirapin määrää. Valmis juoma on ruskeankeltainen. Jos haluat lisätä siihen kirkkautta, voit lisätä smaragdinväriainetta.

1. Kiivi - 8 kappaletta.

2. Alkoholi - ½ litraa

3. Vesi - 0,3 litraa

4. Sokeri - ½ kupillista

5. Lime - ½ palaa.

6. Kardemumma - 5-6 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuori kiivi, leikkaa se paksuiksi viipaleiksi ja laita purkkiin.

2. Kuori limetin pintakerros, lisää kuori kiivimassaan.

3. Kaada joukkoon kardemummaa, kaada massa alkoholilla, sulje purkki tiiviisti ja vie se pimeään, lämpimään nurkkaan 1-2 viikoksi.

4. Valuta infuusio puristamatta hedelmälihaa pois, ohjaa puuvilla- tai paperisuodattimen läpi useita kertoja, kunnes se on suhteellisen läpinäkyvää.

5. Valmista sokerisiirappi vedestä ja sokerista ja lisää se juomaan jäähdytyksen jälkeen.

6. Anna liköörin seistä viileässä noin 2-3 viikkoa, suodata tarvittaessa uudelleen.

Yksinkertainen resepti kiiviliköörille

Lisämakua saat lisäämällä likööriin vaniljaa ja mausteita (inkivääriä, kanelia, neilikkaa). Alla olevassa reseptissä käytetään vain hedelmälihaa, mutta voit myös infusoida kuoren erikseen ja yhdistää molemmat juomat. Mutta tämä tuote voi osoittautua ankaraksi.

Ainesosat

1. Kiivi - 1,5 kg

2. Vesi - 1 litra

3. Sokeri - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Pese hedelmät perusteellisesti, poista kuori, hienonna.

2. Laita massa lasiastiaan, kaada alkoholia, sulje se.

3. Ravista sisältöä ja laita purkki pimeään puoleksitoista kuukaudeksi.

4. Siivilöi infuusio monikerroksisen sideharsokankaan läpi useita kertoja.

5. Valmista sokerisiirappi sokerista ja vedestä, odota kunnes se jäähtyy, kaada hedelmäjuoma siihen.

6. Sekoita likööri hyvin, siirrä pulloon, lähetä se pimeään vielä puoleksi kuukaudeksi.

Kiivilikööri "Viini"

Viinin ansiosta juomasta tulee pehmeä, tuoksuva ja samettinen.

1. Kiivi - 1 kg

2. Alkoholi - 0,8 litraa

3. Kuiva valkoviini - 1 pullo

4. Ruokosokeri / tavallinen sokeri - ½ kupillista

5. Kaneli - ½ tikku

6. Sitruuna - ½ pala.

Valmistusmenetelmä

1. Pese kiivi, leikkaa viipaleiksi poistamatta kuorta, laita sopivaan astiaan.

2. Poista sitruunasta keltainen kuorikerros, poista valkoinen kerros ja hävitä se, lisää hedelmäliha ja kuori kiiviin.

3. Lisää hedelmien joukkoon kanelia, kaada seoksen päälle alkoholia ja anna seoksen seistä 4 päivää pimeässä ja lämpimässä.

4. Valuta infuusio, siirrä se suodattimen läpi, lisää juomaan viiniä ja sokeria.

5. Jätä saatu seos viileään vähintään 2 kuukaudeksi.

Likööri "Kuuma"

Tämä on nopeutettu versio juomasta niille, jotka eivät halua odottaa ja haluavat yllättää vieraansa. Tarvitset saviastian, jonka tilavuus on noin 1 litra, tai muun lämmönkestävän astian, jossa on kansi.

1. Kiivi - 0,3 kg

2. Sokeri/hunaja - 3 ruokalusikallista

3. Vodka - astian tilavuuden mukaan

4. Liimapohjainen taikina - päällystämiseen

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa pestyt hedelmät paloiksi (kuori voidaan jättää, mutta on parempi poistaa se).

2. Laita hedelmämassa valmiiseen astiaan, lisää sokeri/hunaja, kaada alkoholi lähes astian reunaan asti.

3. Sulje astia tiiviisti kannella ja täytä se taikinalla.

4. Laita astia esilämmitettyyn uuniin ja pidä sitä siellä vähintään 6 tuntia.

5. Leivonnan jälkeen jäähdytä juoma, kaada se pulloon ja säilytä jääkaapissa useita tunteja.

Kiivilikööri mansikoiden kanssa

Vodka voidaan haluttaessa korvata hyvällä kuutamolla. Marjoja voi ottaa sekä tuoreena että pakastettuna.

Ainekset

1. Kiivi - 8-10 kappaletta.

2. Mansikat - 0,4 kg

3. Sitruuna - ½ palaa.

4. Vodka - 1,3 litraa

5. Sokeri - 1 lasi

Valmistusmenetelmä

1. Kuori kiivi, paloittele se ja laita purkkiin.

2. Leikkaa mansikat puoliksi, lisää hedelmälihaan.

3. Poista sitruunan kuori, lisää hedelmien joukkoon.

4. Kaada massa vodkalla, jätä 1,5-2 viikoksi pimeään.

5. Valuta hedelmäuute ja suodata se suodattimen läpi.

6. Sekoita hedelmäliha sokerin kanssa, laita auringonpaisteeseen 2-3 päiväksi, valuta neste pois.

7. Yhdistä molemmat infuusiot, suodata uudelleen, lähetä viileään paikkaan noin 1 kuukaudeksi.

8. Suodata tarvittaessa uudelleen suodattimen läpi ja mausta.

Gin-likööri kiivin ja inkiväärin kanssa

Ainesosat: Kermaviili, joka on valmistettu ja sekoitetaan

1. Kiivi - 8 kappaletta.

2. Sokeri - 1-2 ruokalusikallista l.

3. Gin - 0,8 litraa

4. Sitruuna - 1 kpl.

5. Inkiväärijuuri - 4 g

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa kuorittu kiivi kuutioiksi, laita lasiastiaan.

2. Poista puolen sitruunan keltainen kuori, lisää kiivimassaan.

3. Purista mehu kokonaisesta sitruunasta ja lisää sokeri, sekoita.

4. Kaada giniä hedelmäsekoituksen päälle, anna hautua puolitoista viikkoa.

5. Kaada juoma suodattimen läpi, makeuta tarvittaessa.

6. Säilytetään viileässä 2 viikkoa ja maistellaan.

Päivittää: 03.01.2019

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit