Gin: mitä sinun on tiedettävä, historia, valmistusmenetelmät, miten sitä juodaan ja mitä kannattaa kokeilla
Gin - Klassinen englantilainen alkoholijuoma, joka on valmistettu katajanmarjoista, korianterista, enkelikasta, orvokin juurista, manteleista ja muista ainesosista.
Laadukkaan ginin makuun ja tuoksuun liittyy aina poikkeuksellisia katajanmarjojen vivahteita, ja väri on aina kirkas, ilman sameutta tai sakkaa.
Ginin vahvuuden on oltava vähintään 37,5 %.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ginistä
Nimen alkuperä
Gin on lyhennetty muoto vanhasta englanninkielisestä sanasta genever, joka on sukua ranskalaiselle sanalle genièvre ja hollantilaiselle sanalle jenever. Mikä tarkoittaa viime kädessä "kataja".
Vahvuus
Eurooppalaisen lainsäädännön mukaan klassisen ginin vahvuus ei saisi laskea alle 37,5 asteen.
Ylärajasta päättää valmistaja. Yleensä se on kuitenkin noin 47 astetta.
Tuotannon yksityiskohdat
Nykyään gini on juoma, joka valmistetaan tislaamalla hitaasti yrttialkoholitinktuuria erityisessä pystysuorassa tislauskuutiossa.
On huomattava, että juomasta on olemassa myös korvikeversio, joka valmistetaan sekoittamalla alkoholia veteen ja valmiiseen alkoholikasviuutteeseen.
Giniä valmistettiin ensimmäisen kerran Hollannissa
Nykyään gini yhdistetään tietysti enemmän Englantiin, mutta tosiasiassa se keksittiin ensin Hollannissa.
Gin tuli Englantiin 1600-luvulla Hollannin itsenäisyyssotaan osallistuneiden sotilaiden ansiosta. Lontoon gini, sellaisena kuin me sen nyt tunnemme, ilmestyi myöhemmin, noin 150 vuotta myöhemmin.
Ginin ja tonicin suosion juuret juontavat juurensa Intiaan
1800-luvulla britit aloittivat laajentumisensa Intiassa. Mutta kun he kohtasivat uusia tauteja, kuten malariaa, heidän oli etsittävä keinoja niiden hoitamiseksi.
Näin keksittiin lääketonic, jolla oli hyvin karvas maku... Katkeruuden laimentamiseksi siihen lisättiin giniä.
Buravchik-cocktail
Gimlet-cocktailin resepti keksittiin merimiesten keripukki-taudin pysäyttämiseksi. Siihen aikaan se oli merkittävä ongelma, ja monet merimiehet olivat kuoleman partaalla. Ginin ja limemehun sekoitus auttoi.
Suurinta osaa ginistä ei juoda Englannissa
Maailmanlaajuisten markkina-arvioiden mukaan noin 43 prosenttia maailman ginin liikevaihdosta kulutetaan Filippiineillä. Filippiiniläisillä on jopa oma sana ginin juomiselle - "Ginuman".
Voit valmistaa oman ginisi
Nykyään on olemassa monia valmiita komponentteja kotitekoisen ginin valmistukseen. Voit ostaa niitä helposti verkosta. Kekseliäimmille myydään erityisiä tislaimia ja kehittyneempiä sarjoja oman ginin valmistamiseksi.
Mutta jos aiot nauttia tätä ihanaa juomaa kerran vuodessa, on parempi ostaa baarisi kuuluisaa giniä lähimmästä viinakaupasta.
Ginin historia
Varhaisin tunnettu kirjallinen maininta ginistä on 1200-luvulla julkaistussa tietosanakirjassa Der Naturen Bloeme (Brugge), ja varhaisin painettu resepti ginistä on 1500-luvulla julkaistusta teoksesta Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen).
Lääkäri Francis Sylviaa pidetään virheellisesti ginin keksijänä 1600-luvun puolivälissä, mutta geneverin olemassaolo vahvistetaan Philip Massingerin näytelmässä "The Duke of Milan" (1623), jolloin Sylvia olisi ollut noin yhdeksänvuotias.
Lisäksi väitetään, että englantilaiset sotilaat, jotka antoivat tukea Antwerpenissä espanjalaisia vastaan vuonna 1585 kahdeksankymmenvuotisen sodan aikana, joivat giniä sen rauhoittavan vaikutuksen vuoksi jo ennen taistelua, mistä tutkijat uskovat, että termi gin on saanut alkunsa "Hollantilainen rohkeus".
1600-luvun puoliväliin mennessä lukuisat pienet hollantilaiset ja flaamilaiset tislaamot olivat tehneet tunnetuksi mallasalkoholin tai mallasviinin uudelleen tislaamisen katajan, aniksen, kuminan, korianterin jne. avulla.п., joita myytiin apteekeissa ja joita käytettiin esimerkiksi munuaissairauksien, lumbago, vatsavaivojen, sappikivien ja kihdin hoitoon.
Kanoninen gin ilmestyi Englannissa eri muodoissaan 1600-luvun alkuun mennessä. Juomasta tuli paljon suositumpi vaihtoehto brandylle, kun William III, II ja I ja Mary II:sta tuli vallankumouksen jälkeen Englannin, Skotlannin ja Irlannin kuninkaita.
Ginin kulutus kasvoi Englannissa merkittävästi sen jälkeen, kun hallitus salli lisensoimattoman ginin valmistuksen ja asetti samalla kaikille tuontiviinoille suuren tullin.
Tällaiset viranomaisten toimet johtivat oluen valmistukseen soveltumattoman huonolaatuisen ohran kukoistaviin markkinoihin, ja vuosina 1695-1735 eri puolille Englantia ilmestyi tuhansia ginikauppoja - ajanjakso tunnetaan nimellä "Aperitiivi. Kohtalainen määrä jäähdytettyä katajanmarjajuomaa voi kuitenkin antaa erityisen maun liha-, kala- tai jopa kasvisruokaan.
Samaan aikaan 70-prosenttisen kuivan ginin liiallisen ankaruuden vuoksi tätä juomaa käytetään paljon useammin sekoituksissa ja cocktaileissa.
Tarjoilulämpötila
Jäähdytä gin 4-6 °C:een ennen tarjoilua.
Mihin kaataa
Gin tarjoillaan pienissä 30-50 ml:n laseissa.
Mitä juoda ginin kanssa tonicin lisäksi?
Sekoita alkoholia missä tahansa suhteessa erilaisiin mehuihin, kivennäisveteen ja jopa colaan tai mustaan kahviin.
Tässä tapauksessa on parasta käyttää mehuja, joissa on makea ja hapan tai kitkerä maku: karpalo, ananas ja tietysti kaikenlaiset sitrushedelmät.
Paras sekoitussuhde on 50-50.
Missä ovat giniä sisältävät cocktailreseptit?
Kaikki reseptit löydät täältä kuvan kanssa.
Mitkä välipalat sopivat ginin kanssa
Tämä kysymys on merkityksellinen, kun kyseessä on puhdas gini, sillä tästä juomasta tehdyt sekoitukset tai cocktailit eivät määritelmän mukaan vaadi mitään ylimääräistä välipalaa...
Kun kyseessä on aperitiivi, klassisia välipaloja ovat yksinkertaiset välipalat, kuten oliivit, sitruunaviipaleet, marinoitua sipulia tai brittiläinen suosikki marinoituja viiriäisen munia sellerisuolalla...
Pääruokailun yhteydessä kaikki välipalat sopivat jälkiruokia lukuun ottamatta.
Yleisesti ottaen, jos päätät liittyä aiemmin tuntemattomaan gin-kulttuuriin, tiedät nyt, mistä aloittaa. Tärkeintä on, ettei unohdeta kohtuutta ja muistetaan, että antibiootit ja gini ovat kategorisesti yhteensopimattomia.
Mitä ginimerkkejä kannattaa kokeilla
Päivittää: 23.04.2019
Kategoria: Gin