Cognac Merlet: opas alkoholiin

Merlet-konjakin historia

Merlet-konjakkitalo on peräisin vuodelta 1850. Merle on pitkään, noin sadan vuoden ajan, valmistanut eaux-de-vie - nuoria konjakkiviinoja ilman kypsytystä - ja myynyt niitä suurille tuottajille, joista yksi oli konjakkitalo Hennessy...

Yrityksellä on omia viinitarhoja, jotka sijaitsevat pääasiassa Bordeaux'n osa-alueella, ja Merlen omistamien viinitarhojen kokonaispinta-ala on noin 40 hehtaaria.

Vuonna 1973 Gilles Merlet, joka oli yrityksen neljäs perillinen ja omistaja, päätti aloittaa oman konjakkimerkkinsä valmistuksen, joka merkittiin hänen nimellään. Samaan aikaan hän kohtasi suuren ongelman - konjakin tuottajia oli paljon, minkä vuoksi tuntemattoman nimisen uuden tulokkaan oli lähes mahdotonta päästä markkinoille.

Yritys teki epätyypillisen ja riskialttiin päätöksen aloittaa liköörin valmistus "Cassis" mustaherukasta. Lisäksi se oli vakava haaste terroirille, joka soveltui ihanteellisesti viinirypäleiden viljelyyn.

Vuonna 1979 Merlet'n omistukseen ilmestyivät ensimmäiset mustaherukkapensaat, ja neljä vuotta myöhemmin, vuonna 1983, julkaistiin Crème de Cassis de Saintonge -likööri. Se rakastui nopeasti kuluttajiin, ja se sai myös aikansa kuuluisien kriitikoiden korkeat arvosanat. Kaikkien yllätykseksi Bordereaux'n osa-alueen maaperä mahdollisti erinomaisen mustaherukan sadon.

Vakiinnuttaakseen yrityksen innovaatiovektorin Gilles lanseerasi useita uusia juomia, joissa yhdistettiin erilaisia hedelmiä, liköörejä ja viinejä. Samaan aikaan Merlet ei unohtanut tutumpia tuotteitaan - konjakkia ja Pinot de Charentea.

Gilles ja hänen poikansa aloittivat konjakkien valmistuksen uudelleen vuonna 2010. Nykyään pidetään kiinni perinteisistä valmistusperiaatteista, ja ennen tislausta viiniä kypsytetään hiivasakan päällä, minkä jälkeen valmista tislettä kypsytetään vanhoissa tynnyreissä.

Merlet-yhtiön laitteita ja tiloja käytetään muun muassa Citadel-dinin ja Spiteil-rumin valmistukseen.

Merlet-konjakkien tyypit

1. Merlet VS

   Sitä kypsytetään 2 vuotta, mikä antaa sille hienostuneen ja herkän aromin, jossa on vaniljan ja valkoisten kukkien sävyjä. Sopii erinomaisesti lukuisten cocktailien luomiseen. Puhtaassa muodossaan nautittuna suositellaan tarjoiltavaksi -18 °C:n ja +5-10 °C:n välisessä lämpötilassa, voit lisätä jäätä.

2. Merlet VSOP

   Kypsytys on vähintään 4 vuotta, jonka aikana konjakki saa aromiinsa tietynlaisen intensiteetin, joka ilmenee kukkaisina sävyinä ja hasselpähkinän vivahteina, myös kevyet kermaiset ja karamellimaiset sävyt ovat aistittavissa. Pitkä jälkimaku, joka toistaa aromin. Sitä käytetään pohjana ensiluokkaisten cocktailien luomisessa; kun sitä tarjoillaan puhtaana, se suositellaan jäähdytettäväksi 8-12 °C:n lämpötilaan. Sopii hyvin kahvin ja suklaan kanssa.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   Vanhentunut vähintään 4 vuotta, ja eroaa edellisestä siinä, että osa Brothers Blendin rypäleistä korjataan Grand Champagnen alueelta. Brandyn tuoksu on pyöreä, siinä on sokeroitua aprikoosia ja kvitteniä, kanelia ja vaniljaa. Maku ei ole alkoholipitoinen, siinä on pitkä jälkimaku, jossa aistittavissa kypsää aprikoosia, hunajaa ja pähkinäistä katkeruutta. Sopii ensiluokkaisiin cocktaileihin sekä juotavaksi puhtaana 8-12 °C:n tarjoilulämpötilassa kahvin, suklaan tai sikarin kera.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   Tämän konjakin rypäleet on korjattu seuraavilta Cognacin alueilta: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa ja Bordery, ja sekoitus sisältää kymmenen vuotta kypsytettyjä väkeviä alkoholijuomia sekä vuosina 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 ja 1973 tuotettuja väkeviä alkoholijuomia. Konjakin tuoksu on intensiivinen ja hyvin monitahoinen, ja siinä on aprikoosin, sokeroitujen hedelmien, vaniljan ja kanelin vivahteita, joita täydentävät jasmiinin ja orvokin vivahteet. Maku on pehmeä, pyöreä ja alkoholiton, jälkimaussa on kuivattua aprikoosia, viikunaa, lehmuksen kukkia, puun ja tupakan sävyjä. Nautitaan puhtaana 8-12 °C:n lämpötilassa.

5. Merlet XO

   Konjakkia kypsytetään yli 6 vuotta, ja sen erityispiirre on, että sen rypäleet kerätään kaikilta Cognacin kuudelta alavyöhykkeeltä. Tuloksena on juoma, jonka tuoksu on kirkas, syvä ja erittäin runsas - appelsiininkuorta ja sokeroituja hedelmiä, kukkia ja kermaa, hunajaa ja kanelia, kuivattuja hedelmiä ja tupakkaa... Maku on yhtä kirkas ja hieman mausteinen kuin täyteläinenkin. Pitkää jälkimakua hallitsevat hedelmäiset ja pähkinäiset vivahteet. Tarjoillaan 8-12 °C:n lämpötilassa, puhtaana.

Päivittää: 08.09.2021

Kategoria: Brandy ja Konjakki