Paul Devoille absintti: opas alkoholiin

Absintti yleiskatsaus

Keltainen ranskalainen absintti, jonka vahvuus on 68 %. Absintin maku on selvästi katkera, ja sitä hallitsevat yrttien ja koiruohon vivahtavat vivahteet. Tuoksussa on yrttisiä sävyjä, joista koiruoho nousee esiin. Absintti suositellaan tarjoiltavaksi laimennettuna vedellä, soodalla tai tonicilla, jään tai sokeripalan kera.

Valitettavasti valmistaja ei ole ilmoittanut juoman sisältämän tujoonin määrää, eikä tästä absintista ole tietoa virallisilla verkkosivuilla, mikä on hieman harmillista Shake. Kannattaa kuitenkin kokeilla, sillä tuottajan pääasiallinen erikoisala on Calvados, ja tämän absintin väri viittaa luultavasti omenaalkoholiin.

Tietoa valmistajasta

Domaine Dupont on jo pitkään tuottanut koko Ranskan parasta calvadosta. Tämän ihanan juoman synnyinpaikka on Calvadosin departementin koillisosassa sijaitseva Pays d'Auge, joka on kuuluisa maaperästään, tyypillisestä kosteudestaan ja laajoista pinta-aloistaan. Tältä alueelta peräisin olevat väkevät alkoholijuomat ovat öljyisiä ja niiden kypsyminen kestää pidempään.

Vuonna 1980 Etienne Dupont otti isänsä Louis Dupontin perintötilan haltuunsa. Erittäin kaunis perhetila sijaitsee Pays d'Augen sydämessä, ja Etienne on paitsi säilyttänyt täysin aiemmin istutetut upeat hedelmätarhat, myös laajentanut niiden aluetta merkittävästi. Nyt hedelmätarhat kattavat 27 hehtaarin alueen, jossa kasvatetaan noin 6000 erilaista omenapuuta.

Päivittää: 28.01.2022

Kategoria: Absintti