Likööri tyrnimarjasta: 3 reseptiä kotona

Mustavuorimarjasta valmistettu aromaattinen likööri

Tähän reseptiin on parempi käyttää ensimmäisen pakkasen jälkeen poimittua vuoristohorsmaa, koska siitä tulee makeampaa ja vähemmän hapanta.

Ainesosat

1. Musta vuoristotuhka - 1 kg

2. Elintarvikealkoholi (96 %) - 500 ml

3. Vodka - 500 ml

4. Rakeinen sokeri - 500 g

5. Vesi - 250 ml

6. Kynsi - 5 kappaletta

7. Puolikas vaniljatanko

8. Yhden sitruunan kuori

9. Yhden appelsiinin kuori

Valmistusmenetelmä: Viinaa ja viskiä

1. Jos jostain syystä keräsit mustavuorimarjoja ennen ensimmäistä pakkasta, laita ne pakastimeen muutamaksi päiväksi.

2. Sulata sitten, soseuta hieman ja siirrä astiaan, jota käytetään liköörin myöhempään valmistukseen.

3. Lisää nyt kaikki mausteiset ainekset (kuori, vanilja ja neilikka) purkkiin, kaada joukkoon kaikki valmistettu alkoholi, sekoita huolellisesti ja anna seistä 30 päivää pimeässä ja viileässä paikassa.

4. Kuukauden kuluttua valuta infuusio ja purista marjat juustoliinan läpi.

5. Kypsennä perussokerisiirappi ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.

6. Sekoita pihlajauute ja sokerisiirappi, ravista hyvin ja kaada se suodattamisen jälkeen pulloihin (mieluiten tummasta lasista).

7. Siirry nyt vaiheeseen "ikääntyminen", Jätä juoma pimeään ja melko viileään paikkaan 3-6 kuukaudeksi.

8. Kun likööri on kyllästynyt ja vanhentunut, voit siirtyä maistelemaan.

Mustaherukkalikööri, jossa on rosmariinia ja kirsikanlehtiä

Ainesosat

1. Aronia - 1 kg

2. Ruoka-alkoholi - 500 ml

3. Sokeri - 1 kg

4. Vesi - 1 litra

5. Kirsikan lehdet - 130 kappaletta

6. Pieni oksa rosmariinia - 1 kpl

7. Vaniljasokeri - 8 g

8. Sitruunahappo - 2 teelusikallista

9. Keskikokoinen appelsiini - 1 pala

Valmistusmenetelmä

1. Kaada pesty mustavuorentuhka paksupohjaiseen kattilaan, lisää kirsikanlehdet, rosmariini ja vesi. Kiehautetaan ja haudutetaan vielä 10 minuuttia.

2. Lisää nyt raakasokeri, sitruunahappo ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

3. Purista appelsiinista mehu ja lisää se pihlajan joukkoon yhdessä vaniljan kanssa. Sekoita, ota massa pois lämmöstä, jäähdytä huoneenlämpöön ja laita astia jääkaappiin päiväksi.

4. Siivilöi päivän kuluttua aromaattinen liemi, sekoita se ruoka-alkoholiin ja kaada se sopivan kokoiseen pulloon.

5. Nyt likööriä on haudutettava noin 2-3 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.

6. Suodata valmis aroniajuoma tämän ajan kuluttua ja aloita maistelu.

Mausteinen likööri ahomansikasta

1. Musta vuoristotuhka - 3 kg

2. Alkoholi (60-75 %) - 700 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Rakeinen sokeri - 1 kg

5. Hunaja - 4 ruokalusikallista

6. Vaniljatanko - 1 kpl

7. Kynsi - 5 silmua

8. Yhden sitruunan mehu

Valmistusmenetelmä

1. Laita marja lasipurkkiin (jos vuoristotuhka on korjattu ennen ensimmäistä pakkasta, toista vaihe 1 ensimmäisestä reseptistä), lisää sokeri, vanilja ja neilikka. Anna hautua 3 viikkoa pimeässä ja viileässä paikassa ravistellen silloin tällöin.

2. Tämän ajan kuluttua alkoholitinktuura on valutettava ja kaadettava marjat vedellä ja jätettävä 2-3 tunniksi.

3. Valuta vesi ja sekoita se tinktuuraan.

4. 14 päivän kuluttua lisää nesteeseen sitruunamehu ja hunaja ja ravista hyvin. Anna hautua vielä noin kuusi kuukautta.

5. Suodata valmis juoma ennen maistamista ja pullota se pulloon.

Päivittää: 20.12.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit