Likööri aronianmarjasta: 6 reseptiä kotona

Likööri osoittautuu melko makeaksi, mutta jos haluat alkoholia, jonka sokeripitoisuus on alhaisempi, niin vastaavasti keittämisen aikana sen määrää on vähennettävä.

Valmistetaan myös aronia: Viini, Liköörit, tinktuurat

Vinkkejä ennen aloittamista

Liköörin valmistukseen voi käyttää erilaisia alkoholijuomia: ruoka-alkoholia, vodkaa, chachaa, simppeliä tai hedelmäistä kuutamoa.

Valmis kotitekoinen aronia likööri tarjoillaan parhaiten jään päällä tai kuuman teen lisänä.

Kukin viidestä ehdotetusta reseptistä edellyttää marjojen esikäsittelyä, joka sisältää seuraavat toimet

1. Mustan vuoristotuhkan marjojen harjujen ja pilaantuneiden hedelmien poistaminen.

2. Huuhtele aronian hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.

3. Kevyt kuivaus paperipyyhkeillä, jotta ylimääräinen vesi poistuu.

Likööri aronia, johon on lisätty kirsikanlehtiä

Ainesosat

1. Aronia - 1 kg

2. Kirsikan lehdet - 200 g

3. Elintarvikealkoholi (95,6%) - 1 л

4. Sokeri - 400 g

5. Vesi - 500 ml

6. Hunaja - 100 g

7. Vaniljauute - 1,5 tl. л

8. Kynsi - 4 kappaletta

9. Sitruuna - 2 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Kaada valmistellut aronia paksupohjaiseen kattilaan ja lisää kirsikanlehdet, vesi, sitruunankuori ja puolet sokerista.

2. Kiehauta seos ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia.

3. Ota sitten liemi pois lämmöstä ja anna sen olla huoneenlämmössä päivän ajan.

4. Seuraavana päivänä siivilöi se ja lisää loput sokerista ja kuumenna sitä hieman, jotta se liukenee kokonaan.

5. Kun liemi on jäähtynyt, lisää siihen sitruunamehu ja hunaja, sekoita ja kaada se lasiastiaan.

6. Kaada sitten alkoholikomponentti ja lisää mausteet. Anna hautua 4 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.

7. Valmista juoma valutetaan sitten saostuksesta ja suodatetaan.

8. Pullota likööri ennen maistamista ja säilytä sitä jääkaapissa vielä muutaman päivän ajan.

Yksinkertainen likööri puolukasta puolukasta puolukasta puolukasta

Ainesosien määrä on laskettava astian tilavuuden perusteella.

Ainekset

1. Aronia marjat

2. Valkoinen kristallisokeri

3. Viinirypäleen alkoholi 60 %

4. Tammikuori - 1 ripaus

5. Sitruunahappo - 1 tl

Valmistusmenetelmä

1. Kaada valmistettua marjaa 3 litran purkkiin 3/4 sen tilavuudesta ja lisää valkoista sokeria, noin 1/10 puolukan tilavuudesta.

2. Sulje astia kannella ja jätä 4-5 päiväksi viileään paikkaan.

3. Sen jälkeen lisää tammen kuori, sitruunahappo ja kaada päälle viinirypälealkoholia, chachaa tai mitä tahansa muuta hedelmäkuutamoa. Anna seistä 30 päivää viileässä, pimeässä paikassa.

4. Kuukauden kuluttua valuta tinktuura ja täytä marjat uudelleen samalla määrällä raakasokeria kuin ensimmäisellä kerralla. Jätä purkki sen jälkeen huoneenlämpöön vielä 4-5 päiväksi ja valuta saatu siirappi ja sekoita se aronia-tinktuuriin.

5. Ohjaa valmis likööri suodattimen läpi ja pullota se pulloon.

6. Anna kypsyä 1-2 kuukautta ennen maistamista.

Aroniaanista valmistettu mausteinen likööri

Ainesosat

1. Aronia marjat - 1 kg

2. Ruoka-alkoholi (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Inkiväärijuuri (kuivattu) - 3 cm

5. Kardemumma - 3 jyvää

6. Vaniljatanko - 1 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Kaada luumu lasiastiaan, lisää kaikki ainekset ja kaada päälle valmis alkoholi.

2. Pidä likööri viileässä, pimeässä paikassa 3 viikkoa.

3. Siivilöi se sitten siivilän läpi ja suodata kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi.

4. Pullota valmis juoma ja anna sen levätä 6 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.

5. Sitten likööri voidaan tarjoilla pöytään.

Aromikas mustan vuoristotuhkan likööri hunajan kanssa

Ainesosat

1. Musta vuoristotuhka - 1 kg

2. Hunaja - 500 g

3. Ruoka-alkoholi (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Rakeinen sokeri - 200 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada marjat lasipurkkiin ja soseuta ne puulusikalla, lisää raakasokeri ja anna olla huoneenlämmössä 1-2 tuntia.

2. Kun mehu on muodostunut, kaada hunaja ja valmistettu alkoholi.

3. Sekoita astian sisältö huolellisesti ja siirrä se pimeään, viileään huoneeseen 1,5 kuukaudeksi.

4. Valuta juoma varovasti sakan jälkeen, suodata se useita kertoja ja pullota se pulloon.

5. Valmista tinktuuraa on säilytettävä viileässä paikassa useita kuukausia, ja sen jälkeen aloitetaan maistelu.

Mustaherukkalikööri "99 lehtiä" kuunvalossa

1. Mustat aroniapuunmarjat - 250 g

2. Kirsikanlehdet - 33 kappaletta

3. Vadelman lehdet - 33 kappaletta

4. Mustaherukan lehdet - 33 kappaletta

5. Sokeri - 200 g

6. Moonshine - 500 ml vodkaa

7. Sitruunahappo - 1 tl

8. Vesi - 800 ml

Valmistusmenetelmä

1. Laita esivalmistellut marjat ja lehdet kattilaan, lisää vesi ja kiehauta seos. Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.

2. Siivilöi liemi siivilän läpi erilliseen astiaan ja lisää siihen sitruunahappo ja raakasokeri. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

3. Kun siirappi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada vodka joukkoon ja jätä juoma viileään, pimeään paikkaan 1-2 viikoksi.

4. Määritellyn ajan kuluttua valmis likööri on suodatettava ja pullotettava.

Likööri valmistettu aronia ja omenat

1. Mustat aronia marjat - 400 g

2. Antonovin omenat - 400 g

3. Sokeri - 400 g

4. Hunaja - 1 ruokalusikallinen

5. Vesi - 1 litra

6. Vodka - 700 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kuori marjat jäljellä olevista juurista ja huuhtele hyvin.

2. Raasta omenat karkealla raastimella tai pilko hienoksi.

3. Kiehauta vesi ja sokeri. Sitten kaadetaan vuoristotuhka, ja 5 minuutin kuluttua lisätään omenamassa ja keitetään vielä 5 minuuttia.

4. Poista sen jälkeen kattila liedeltä, anna seoksen jäähtyä ja kaada se sitten purkkiin, lisää vodka, sulje kansi ja jätä se pimeään paikkaan huoneenlämpöön.

5. Sekoita seos 2-3 kertaa viikossa. 3 viikon kuluttua seos siivilöidään ja puristetaan juustoliinan läpi 4-5 kerroksittain.

6. Suodata syntynyt neste paksun kankaan läpi, lisää hunaja, kaada purkkiin ja jätä vielä 1 viikoksi.

7. Kaada valmis likööri varovasti pulloihin koskematta sakkaan ja anna sen hautua vielä kuukauden ajan. Viina on valmis.

8. Jos sakkaa irtoaa, kaada likööri varovasti uusiin astioihin, on tärkeää, ettei sakkaan kosketa.

Päivittää: 21.12.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit