Becherovkan resepti kotona

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että kotitekoisen Becherovkan saaminen on helppoa. Tässä ei tislata grappaa eikä edes valmisteta mettä. Todellisuudessa kaikki on kuitenkin hieman monimutkaisempaa.

Miksi se ei onnistu

Tosiasia on, että kaikesta halustasi huolimatta et yksinkertaisesti pysty tekemään aitoa Becherovkaa. Tämän nimistä likööriä valmistetaan vain yhdessä ainoassa tšekkiläisessä tehtaassa käyttäen ainutlaatuista vettä paikallisista lähteistä ja noudattaen huippusalaista reseptiä, jonka tuntee vain kaksi ihmistä maailmassa.

Mutta voit valmistaa miellyttävän, mausteisen juoman, joka on maultaan hyvin lähellä kuuluisaa tšekkiläistä alkuperäistä. Mikään ei kuitenkaan estä sinua muuttamasta ehdottamiamme mittasuhteita suosimiesi mausteiden hyväksi tai jopa jättämästä kokonaan huomiotta ainesosaa, josta et pidä.

Jos olet siis punninnut hyvät ja huonot puolet, aloitetaan.

Becherovkan kotitekoinen resepti

Ainesosaluettelo perustuu puoleentoista litraan lopputuotetta.

1. Vehnäalkoholi

   Laimennetaan 50 %:n vahvuuteen - 1,2 litraa (vodka ei sovellu riittämättömän vahvuuden vuoksi, ja jopa korkealaatuinen kuutamo - erityisen maun ja hajun vuoksi; itse asiassa Karlovy Varyn ainoa tehdas käyttää alkoholia).

2. Kynsiä - 15-20 palaa

3. Kanelitanko - 5 г.

4. Kardemumma - 2-3 laatikkoa.

5. Maustepippuri - 8-10 jyvää.

6. Tavallinen anis - 1 teelusikallinen (ilman liukua).

7. Tuore appelsiininkuori - 2 ч. Lusikallinen (vain appelsiininkuori, sillä valkoinen kuori tekee juomasta liian kitkerän).

8. Sokeri - 150 g (jos pidät makeammista likööreistä, korvaa tavallinen sokeri fruktoosilla).

9. Vesi (mieluiten lähdevesi) - 250-300 ml.

Becherovkan valmistusmenetelmä

1. Kaada mausteet ja kuori 1,5 litran lasiastiaan ja kaada sitten alkoholi.

2. Tämän jälkeen ilmatiiviisti suljettua astiaa säilytetään pimeässä, lämpimässä paikassa (esimerkiksi patterin lähellä) viikon ajan; sitä on ravistettava säännöllisesti.

3. Tämän jälkeen astian sisältö maistetaan ja joko suodatetaan juustoliinan läpi tai jatketaan hautomista vielä 2-3 päivää.

4. Valmistetaan sokerisiirappi välittömästi suodatuksen jälkeen. Liuotetaan kaikki sokeri 150 ml:aan vettä tulella. Kuuma, mutta ei vielä kiehuva siirappi otetaan pois lämmöstä, poistetaan vaahto ja jäähdytetään huoneenlämpöön. Sitten se kaadetaan samaan purkkiin, jonka jälkeen siivilöity tinktuura palautetaan siihen.

5. Huuhtele siirappipannu jäljellä olevalla vedellä, joka kaadetaan myös lasiastiaan ja täytetään se reunaan asti (jos olet todellinen alkoholisti-Ässä, yritä tehdä tuloksena olevan aineen vahvuus 38 astetta: sama, joka ylpeänä näkyy aidon Becherovkan pulloissa).

6. Tuloksena syntynyt juoma haudutetaan vielä viikon ajan tiiviisti suljetussa purkissa, jolloin se on täysin juomakelpoinen.

Päivittää: 10.05.2016

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit