Suklaaviini: yleiskatsaus valmistajiin + 3 reseptiä kotona

Uusien makujen luominen viininvalmistuksessa liittyy yleensä Länsi-Euroopasta tuleviin tuoreisiin suuntauksiin. Ensimmäinen suklaaviini ilmestyi kuitenkin kauan ennen kuin siitä tuli suosittu Euroopan maissa.

Uutta Englantia pidetään epätavallisen juoman synnyinpaikkana (nykyään se on alue Yhdysvaltojen koillisosassa), jossa se saavutti suosiota ennen XVIII vuosisataa. Tietenkin maku oli täysin erilainen. Tämä viini valmistettiin portviinistä, sherrystä, suklaasta ja sokerista.

Tärkeimmät suklaaviinin tuottajat

Juomasta on tulossa yhä suositumpi, tuottajien määrä kasvaa ja valikoima laajenee. Aluksi suklaaviini rajoittui vain muutamaan nimeen, mutta nykyään tuntijoilla on valinnanvaraa.

1. Suklaapuoti

   Amerikkalainen valmistaja tarjoaa ylellisen "täyteläisen punaviinin ja samettisen tumman suklaan yhdistelmä" ja lupaa unohtumattoman elämyksen makeiden herkkujen ystäville. Alkoholipitoisuus: 12,5%.

   Juoma pääsee oikeuksiinsa mustan kirsikan ja kaakaon kiusoittelevilla sävyillä, joita seuraavat kevyet vaniljan ja lintukirsikan vivahteet.

   Loppusointuna on pitkä viinin jälkimaku.

   Juodaan parhaiten jäähdytettynä, lasiin voi lisätä jääkuution.

   

2. Cocoa di Vine

   Hollantilainen tehdas esittelee koko kokoelman "viinisuklaata", pakattu alkuperäisiin tuubeihin ja sinetöity aidoilla portugalilaisilla korkkeilla.

   Valmistaja väittää, että eri vuosien viinillä on ainutlaatuinen maku, joka ei toistu.

   Kevyt viini sisältää 14 % alkoholia ja sopii täydellisesti jälkiruokien ja jäätelön lisukkeeksi.

   Maku muistuttaa suklaamaitoa, jota sävyttävät marjaiset, vaniljaiset ja hedelmäiset vivahteet.

   Tarjoillaan jäähdytettynä, voidaan käyttää cocktailien pohjana.

   

3. ChocoVine

   Juoma on kehitetty Alankomaissa, mutta sitä myydään pääasiassa Amerikassa. Valmistaja käyttää herkän hollantilaisen suklaan ja täyteläisen ranskalaisen viinin yhdistelmää.

   Klassisen version lisäksi ChocoVine valmistaa juomaa, jossa on karvaan suklaan, vadelman ja kermaisen vaniljan makua. Alkoholipitoisuus - 14 %.

   Viini sopii hyvin jäätelön kanssa. Luoja ei suosittele tuotteen sekoittamista muihin juomiin, mutta cocktailin ystävät jättävät varoituksen onnistuneesti huomiotta.

   Viinin maku muistuttaa legendaarista irlantilaista likööriä Baileysia.

   

Valmistusmenetelmät "suklaa" alkoholi ilman kaakaota

Mielenkiintoista on, että tavallinenkin viini voi saada epätavallisen maun tietyissä olosuhteissa.

1. Käyttämällä maserointia (viinimehun infuusio marjojen kiinteisiin osiin) saat tuotteen, jossa on herkkä suklaan tai kahvin aromi. Tämä johtuu rypäleiden siemenistä ja kuoresta vapautuvista fenolisista aineista.

2. Joissakin rypälelajikkeissa (cabernet, merlot, sauvignon jne.) on itsessään kevyt suklaan maku.

3. Erityisen polton läpikäyneessä tammitynnyrissä pidättäytyminen voi myös antaa juomalle halutun maun.

Lopuksi muutama vaihtoehto kotona valmistettavaksi.

Yksinkertainen resepti suklaaviiniä varten

Helpoin tapa valmistaa. Juoma nautitaan lämpimänä, sillä on lämmittävä ja rentouttava vaikutus.

1. Karvas suklaa (kaakaopitoisuus vähintään 65 %) - 100 g

2. Kuiva punaviini - 0,5 litraa

3. Vesi - 4 rkl. lusikallista)

Valmistusmenetelmä

1. Laita pilkottu suklaa paksupohjaiseen astiaan, kaada vesi päälle.

2. Sulata miedolla lämmöllä.

3. Lisää vähitellen viiniä seokseen, sekoittamista unohtamatta.

4. Pidä tuloksena olevaa juomaa liedellä 2-3 minuuttia ennen kiehumista.

Hieno resepti suklaaviinille

Tätä viiniä tarjotaan usein uudenvuodenaattona Euroopan kaduilla. On suositeltavaa juoda pienistä kupeista kuumana.

Ainekset

1. Kuiva punaviini - 1 litra

2. Vesi - 2 lasillista

3. Kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat

4. Sokeri - 4 rkl. Lusikat

5. Katkera suklaa - 1 patukka

6. Jauhettu kaneli (2 tl). lusikat) ja tikut (2 kpl.)

7. Muskottipähkinä - 1 tl

8. Yhden sitruunan kuori

Valmistusmenetelmä

1. Liuota kaakao lämpimään veteen.

2. Kuumenna vesi, lisää sokeri, valmiiksi pilkottu suklaa, mausteet, laimennettu kaakao.

3. Kiehauta ja keitä 3 minuuttia.

4. Vähennä lämpöä, kaada viini.

5. Pidetään liedellä 5 minuuttia kiehumatta.

Resepti suklaaviinille maidon kanssa

Juhlallinen resepti paksulle ja täyteläisen makuiselle juomalle.

Ainesosat: Bollinger Bollingerin juoma, joka on valmistettu vuonna 2001

1. Rasvaton maito - 1 lasi

2. Konjakki - 100 ml

3. Kaakaojauhe - 10 rkl. lusikallinen

4. Kuiva punaviini - 250 ml

5. Kaneli - ripaus

6. Muna - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä: Viiniä valmistettaessa on otettava huomioon, että viininvalmistusmenetelmä on seuraava

1. Erottele munankeltuainen ja sekoita se maitoon.

2. Kaada joukkoon kaakao ja vatkaa seos vispilällä tai sekoittimella.

3. Yhdistä viini ja konjakki, lisää kanelia.

4. Kaada maidon ja suklaan seos alkoholiin.

5. Vatkaa juoma paksuksi vaahdoksi.

Päivittää: 07.08.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti