Havana Club -rommi: opas alkoholiin

Havana Club -brändistä

Yksi maailman myydyimmistä valkoisen rommin merkeistä on kuubalaista alkuperää. Kuuluisaa juomaa on tuotettu yhdessä maan suurimmista kaupungeista - Cardenasissa - vuodesta 1934 lähtien.

Tuotteet "Havanna Club" voi ostaa yli sadassa maassa, juoman vuotuiseksi kulutukseksi arvioidaan miljoonia pulloja. Kuubalaisen rommin lisäksi kuuluisan tuotemerkin alla tuotetaan vähemmän tunnettua merkkiä, joka on nimeltään "Puertoricolainen versio" ja etiketissä oli vastaava merkintä.

Havana Club -rommin historia

Ensimmäistä sokeriruo'osta valmistettua alkoholia, jonka Kristoffer Kolumbus toi Kuubaan, valmistettiin 1600-luvulla.

Aluksi juomat olivat hyvin voimakkaita ja happamia: vain merirosvot ja paikalliset köyhät saattoivat juoda niitä.

XIX vuosisadan jälkipuoliskolla maassa alkoi levitä uutta teknologiaa, jonka ansiosta rommi sai keveyttä ja virkistävää makua.

Samoihin aikoihin Arechabalin perhe perusti oman tislaamon Cardenasin rannikolle.

Alkoholin tuotanto pienessä yrityksessä alkoi vuonna 1878, mutta yrityksen perustamispäivämäärää "Havana Clubin tuotemerkin" Vuotta 1934 pidetään vuotena, jolloin rommia myytiin ensimmäisen kerran tällä nimellä Kuubassa ja Yhdysvalloissa.

On mahdollista, että ahkera Arechabalin perhe olisi tehnyt omaisuuden suositun juoman tuotannosta, mutta kohtalo kääntyi toisin.

Fidel Castron tultua valtaan yritys kansallistettiin, ja sen luojat "Havana Club" joutui muuttamaan pois. Rommin tuotantolaitos kehittyi aktiivisesti ja siitä tuli paikallinen aarre.

70-luvulla aloitettiin toimitukset Neuvostoliittoon ja Itä-Eurooppaan.

90-luvulla yritys liittyi yrityksen johtoon "Pernod Ricard", joka hankki puolet osakkeista Kuuban hallitukselta, -.

Miten Havana Club -rommia valmistetaan

Kuuban saari, jolla on kuuma trooppinen ilmasto ja hedelmällinen maaperä, soveltuu parhaiten sokeriruo'on viljelyyn, josta valmistetaan kevyttä rommia.

Toisin kuin muilla väkevillä alkoholijuomilla, tällä väkevällä alkoholijuomalla ei ole yhtä ainoaa tuotantoteknologiaa.

Rommin tuotantoa varten oli kuitenkin "Havanna Club" paikallinen "Maestros Roneros" Nykyään käytetään samaa teknologiaa, jota Arechabalin perhe käytti yli 100 vuotta sitten.

Yleisesti ottaen prosessi näyttää seuraavalta:

1. Sokerin valmistuksessa sokeriruo'osta uutetaan korkealaatuista melassia, joka on paksua meripihkanväristä tahnaa. Tunnetaan myös nimellä melassi.

2. Melassiin lisätään hiivaa ja puhdasta lähdevettä, jolloin käymisvaihe käynnistyy.

3. Rommi tislataan ja suodatetaan. Puhdistus tapahtuu hitaasti luonnollisen painovoiman ansiosta, mikä antaa juomalle luonnollisen maun ja aromin.

4. Tislettä kypsytetään huolellisesti valituissa valkotammitynnyreissä noin kahden vuoden ajan. Mielenkiintoista on, että trooppisen ilmaston vuoksi alkoholin kypsyminen Kuubassa on nopeampaa kuin Euroopassa. Vuotuiset tuotehävikit ("enkelin osuus") osuus on jopa 10 %. Vertailun vuoksi: Ranskassa tämä luku on vain 2 prosenttia.

5. Kahden vuoden kypsytyksen jälkeen juoma sekoitetaan yhdistämällä eri tynnyreistä peräisin olevia väkeviä alkoholijuomia. Osa tuotteesta pullotetaan välittömästi, jolloin saadaan nuorta, kirkasta rommia. Loput alkoholista kypsytetään edelleen: 3, 5, 7 tai useamman vuoden ajan.

Havana Club -rommityypit

Pääryhmään kuuluu 3 erilaista juomaa:

1. 3 Años

   

   Baarimestareiden suosikki rommi, jossa yhdistyvät raikkaus ja kuuma kuubalainen luonne.

   Väri: vaalea olki. Tuoksu: pehmeä, jossa on vivahteita tammesta, melassista ja sokeriruo'osta.

   Maku: tasapainoinen, monitahoinen, mausteinen sitrushedelmien jälki ja pehmeä hedelmien makeus.

   Täydellinen pohja ruoanlaittoon "Mojito".

2. Especial

   

   Ensiluokkainen kultainen rommi, jolla on pehmeä rakenne ja joka on kypsytetty kahdesti.

   Kevyt makeus ja vaniljan vivahteet yhdistyvät kanelin, tupakan, appelsiininkuoren ja kuivan tammen vivahteisiin.

   Juoman kirkkain aromi ja syvyys paljastuu cocktailissa "Cuba Libre".

3. 7 Años

   

   Alkuperäinen tumma rommi, joka on kypsynyt tammitynnyreissä 7 vuotta ja kerännyt runsaasti kuubalaisia aromeja: tupakkaa, makeita trooppisia hedelmiä, melassia, mausteita ja vaniljaa.

   Juomalle on ominaista monikerroksinen rakenne ja pitkä, hitaasti avautuva jälkimaku.

Erikoisluokka luksusmallistoon "Icónica Collection"

Se koostuu 4 eksklusiivisesta kalliista juomasta, jotka ovat kuubalaisten sekoitusasiantuntijoiden kollektiivisen taidon huippu - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Harvinainen rommi, jolla on kirkas kuparinvärinen sävy ja pehmeä koostumus, jota valmistetaan rajoitettu erä.

   Ainutlaatuista tuotetta valitaan vuosittain vain 58 tynnyriä.

   Kuivattujen hedelmien, luumujen ja rusinoiden aromit sekoittuvat tammen sävyihin.

   Maussa yhdistyvät harmonisesti makean hedelmän, suklaan, kahvin, tupakan ja mausteiden sävyt.

   Pitkä jälkimaku miellyttää vaniljan ja kaakaon aksenteilla.

2. Union Cohiba Atmosphere

   

   Voimakas ja ylellinen, tekee vaikutuksen runsailla tasapainoisilla tammen ja savun aromeilla, jotka kietoutuvat sitrushedelmien, kookoksen, kuivattujen hedelmien ja kahvin vivahteisiin.

   Juoman maku on pehmeä ja puumainen, ja siinä on makean vaniljan ja suklaan aksentteja.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Meripihkan sävyinen väkevä alkoholijuoma valmistetaan rajoitetussa erässä: vuosittain valmistetaan vain 1000 pulloa.

   Juoman tuoksua hallitsevat tammen ja savun vivahteet, joita täydentävät tuoreen päärynän, kookospähkinän ja kuivattujen hedelmien hienovaraiset vivahteet.

   Maku: Kuiva, makea, silkkisen lämmin jälkimaku, jossa tummaa suklaata, sokeroituja hedelmiä, mausteita ja vaniljaa.

4. Tributo

   

   Vuoden 2018 kirkas julkaisu, rommilla on syvä meripihkanvärinen sävy, rikas, tasapainoinen kuivattujen hedelmien ja rusinoiden tuoksu, jota täydentää hienovarainen tamminen jälkimaku.

   Maku: voimakas, täyteläinen, pitkä kahvin ja kookoksen jälkimaku.

Mielenkiintoisia faktoja Havana Club -rommista

1. Juoman nimeä ei valittu sattumalta

   Nimessä yhdistyy kaksi kuubalaista symbolia: pääkaupungin vapaa henki ja yökerhojen sytyttävä intohimo.

   Logossa kuvattu Giraldia-tyttö, joka odottaa rakastettunsa paluuta keppi kädessään, on paikallisten legendojen sankaritar ja Havannan tunnus.

2. Tehtaan rakentaminen sataman välittömään läheisyyteen

   Osoittautui Arechabalin perheelle viennin kannalta kannattavaksi, mutta toi ilmastosta johtuen paljon tappioita.

   Toistuvasti hurrikaanit tuhosivat täysin rannikon rakennuksia, jotka oli rakennettava uudelleen.

3. Muoti rommia sisältäville cocktaileille

   XX vuosisadan alussa kuubalaiset baarimikot - "cantineros" alkoi aktiivisesti hallita taidetta luoda cocktaileja, joihin rommi oli pakollinen ainesosa.

   Uuden muodin saareen toivat amerikkalaiset turistit, jotka ryntäsivät Kuubaan sankoin joukoin vuonna "Kieltolaki".

4. XX vuosisadan lopulla legendaarinen tuotemerkki joutui oikeusjuttujen kohteeksi

   Tehtaan nykyisten omistajien ja yrityksen välillä "Bacardi-yhtiö".

   Monikansallinen yritys, joka oli ostanut alkuperäisen rommin reseptin Arechabalin perheeltä, alkoi valmistaa juomaa nimeltä "Havana Club" Puerto Ricossa.

   Tavaramerkkikiistat jatkuvat tänäkin päivänä.

5. Rommimuseo

   Tehdas sijaitsee pienessä kunnostetussa kartanossa vanhan Havannan rantakadulla "Rommimuseo", jossa voi tutustua juoman valmistustekniikkaan ja koko tuotevalikoimaan "Havannan klubi".

   On olemassa jopa eksklusiivista rommia, joka on kypsynyt useita vuosia ja maksaa useita tuhansia dollareita.

Päivittää: 29.03.2019

Kategoria: Rommi