Jarabe de calabaza: una receta picante en casa

Una característica distintiva de este sirope es el increíble sabor y aroma de las calabazas maduras cuando se combinan con canela y clavo.

El sirope es ideal para el café con leche, el té, el chocolate caliente y una serie de postres.

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Preparación del sirope de calabaza

Ingredientes

1. Agua - 250 ml

2. Jengibre seco - 1,5 cucharadas soperas

3. Cilantro molido - 0,5 cucharadita

4. Canela molida - 1,5 cucharadas soperas

5. Nuez moscada molida - 1,5 cucharadas soperas

6. Azúcar - 200 g

7. Calabaza fresca - 350 g

El método de preparación

1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños.

2. Mezclar la calabaza y el agua en un cazo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento, tapado, hasta que esté tierna. Se tarda unos 10-12 minutos (dependiendo del tipo de calabaza).

3. Triturar la calabaza con el caldo hasta obtener un puré con una batidora o un mortero.

4. Añadir azúcar y especias.

5. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. Enfriar el sirope de calabaza y verterlo en tarros, cerrar las tapas. Se mete en la nevera.

Actualizar: 29.08.2019

Categoría: Recetas de almíbar