Tipos de oporto - la clasificación más completa
La clasificación de los vinos fortificados portugueses de las orillas del río Duero, conocidos en todo el mundo como oporto o, más sencillamente, oporto, con toda su aparente sencillez, es muy polifacética...
Cómo se elabora el Oporto Corcotto
Al principio, el futuro oporto se envejece durante dos o tres años en enormes cubas de madera. A continuación, los maestros bodegueros deciden a qué categoría debe asignarse el resultado.
Como resultado, el vino en reserva o bien continúa madurando en barricas de roble relativamente pequeñas que proporcionan acceso a suficiente oxígeno, o bien pasa a crecer en botellas herméticamente cerradas.
Al mismo tiempo, las variedades de uva tinta se utilizan sobre todo para elaborar ambos tipos de bebida, aunque si uno se esfuerza lo suficiente, puede encontrar variedades blancas.
Vino de Oporto que madura en barricas
Tawny (amarillo-marrón - Inglés.)
Vino de Oporto que ha sido sometido a un envejecimiento adicional de dos a cuatro años. Uno de los tipos más populares de la bebida.
Difiere en diferentes tonos de color marrón ámbar y notas de nuez en el sabor.
Al mismo tiempo, el sabor y el color requeridos se consiguen a menudo con la ayuda de técnicas de vinificación semi-permitidas y la adición de oporto de uva blanca a la mezcla.
Tawny Reserva.)
Bebida que ha pasado de seis a nueve años en barrica, lo que debe indicarse en la etiqueta.
Tawny envejecido.)
Vino de Oporto envejecido durante décadas.
Se divide en 10 años, 20 años, 30 años y 40 años.
La edad de esta bebida se indica siempre en la botella.
Al mismo tiempo, puede ser algo subjetivo, ya que no representa la edad del vino principal de la mezcla, sino la percepción del maestro bodeguero de la calidad de una bebida concreta.
Según la opinión general, este tipo de oporto debe consumirse inmediatamente después de su compra, ya que una larga estancia en botella puede afectar negativamente a sus propiedades organolépticas.
Colheita (vendimia - oporto.) o Old Tawny (viejo rojizo - inglés).)
Vino (menos a menudo - una mezcla de vinos) de la misma añada. Determinado por el final de los diez primeros años pasados en barrica.
La bebida sigue creciendo bajo el cuidado especial de expertos.
Este oporto tiene un color ámbar dorado y un sabor más refinado.
Las botellas etiquetadas como Colheita deben indicar el año de cosecha y la fecha de embotellado.
Garrafeira (embotellado - oporto.)
Una especie de variante intermedia entre los vinos de Oporto que maduran en barrica y los que maduran en botella.
Después de siete años en barrica, esta bebida se coloca en botellas especiales grandes de vidrio oscuro sin mezclar.
Allí madura durante al menos ocho años, tras los cuales se embotella en botellas estándar y se pone a la venta.
Las etiquetas de este vino indican el año de cosecha y la fecha de embotellado.
Además, para la producción de Garrafeira, el vinicultor está obligado a obtener un "bendición" El Instituto del Vino del Duero y Oporto (IVDP) es un organismo gubernamental que determina la normalización y los volúmenes de exportación del vino de Oporto.
Oporto que madura en botella
Ruby (tinto o rubí - inglés.)
Vino fresco embotellado de tres años con un sabor afrutado intenso. Recomendado para consumo inmediato.
Rubí Reserva.)
El mismo vino de Oporto poco envejecido que el Oporto rubí, pero elaborado con variedades de uva de mayor calidad.
Por lo tanto, un sabor inicial más suave y más rica y la capacidad de mantener el vino en la esperanza de una mayor maduración.
Branco (oporto blanco)., también llamado Blanco.)
Elaborado según el principio del Ruby pero a partir de uvas blancas.
En general, es algo inferior a su homólogo tinto en términos organolépticos, pero, a diferencia de éste, tiene una gradación oficial en el contenido de azúcar: de extra seco a licoroso (Lágrima - lágrima de oporto).).
La presencia de la denominación Reserva en una botella de vino de Oporto blanco joven implica la adición de una cierta cantidad de vino más envejecido.
Rose (rosado - oporto.)
Producido utilizando una tecnología simplificada con un período preliminar de envejecimiento en barricas de no más de dos a tres meses.
Se utiliza principalmente en cócteles juveniles.
Crusted (con sedimento - Inglés.)
Mezcla de tintos sin filtrar que madura en botella durante tres o más años antes de su comercialización.
Su etiqueta sólo indica el año de embotellado. Tiene un buen potencial de maduración.
Vintage
El mismo legendario mejor oporto; una bebida de élite de una sola añada sin filtrar que suele pasar de 15 a 50 años en botella.
Para declarar un año vintage se requiere el consenso de los nueve mayores productores de oporto y la aprobación oficial de la IWID.
La mayor parte de los oportos de añada pasan unos dos años en barricas, se ponen a la venta inmediatamente después del embotellado y siguen madurando en los botes de sus afortunados propietarios (estos últimos son principalmente grandes comerciantes de vino).
Quinta Única Vintage.)
Un caso especial de añada obtenido en un año sin añada.
Las botellas de este tipo de bebida deben indicar la finca (kinta) donde se cultivaron las uvas.
Late Bottled Vintage.)
Oporto muy caro, que incluye diversas variedades de productos de los viticultores de las orillas del río Duero.
En primer lugar: se trata de vinos que en el año de cosecha se quedaron un poco por debajo de los estándares máximos.
En primer lugar bebidas verdaderamente vintage, conservadas en barricas para no saturar el mercado (también se les llama extraoficialmente Baby Vintage). Las bebidas del estilo LBV envejecen hasta seis años en grandes depósitos de roble y, después, otros tres años en botellas normales.
Después de lo cual, este oporto sale a la venta. Las etiquetas de este tipo de vino indican tanto el año de cosecha como el de embotellado.
Cabe destacar que, antes del embotellado, el LBV puede filtrarse o dejarse sin filtrar (Unfiltered - Inglés. o Não filtrado - oporto.).
La primera opción, lista para beber desde el principio, es más suave y delicada.
El segundo - tiene un gran potencial de desarrollo en botella, destinado a los amantes de los vinos ricos originales.
Ahora ya conoce todos los tipos de oporto y puede encontrar fácilmente su bebida perfecta.
Consejos elegir un vino de oporto en la tienda.
Actualizar: 26.06.2017
Categoría: Vino y Vermú