Vino de Bakhchisaray: historia, características y gama
Entre las empresas situadas en el centro de la península de Crimea, una de las más famosas es la fábrica "Bakhchisaray". Está especializada en la producción de vinos y coñacs.
Historia de la empresa
La primera destilería de Bakhchisaray se inauguró en 1963.
Sin embargo, la elaboración de vino en la región comenzó a desarrollarse mucho antes de su aparición.
Ya en la Edad Media, la ciudad de Bakhchisaray era un centro de comercio y atraía a sus calles a artesanos y ricos mercaderes. El vino local fluyó como un río y triunfó en Europa.
La primera bodega de la ciudad tenía un aspecto más bien modesto y apenas satisfacía las necesidades de la población local.
Pero en pocos años, la empresa se reconstruyó, se amplió y empezó a suministrar bebidas para la exportación.
Bakhchisarai producía vinos tranquilos y espumosos.
El surtido se ha actualizado constantemente, y hoy la bodega produce alcohol para todos los gustos: desde bebidas ligeras y poco alcohólicas hasta vermuts fuertes, tinturas, coñacs y vodka.
De especial interés son los vinos locales, que a lo largo de los años de existencia de la empresa han demostrado ser productos de gran calidad y han ganado muchos adeptos en el país y en el extranjero.
Características de la producción
La planta recibe la materia prima para la producción de vinos de las plantaciones de la empresa agrícola "La apreciada", situadas no muy lejos de la fábrica.
Los viñedos están rodeados de huertos, rosaledas, campos de lavanda y prados llenos de hierbas aromáticas.
En el lado norte, las plantaciones están protegidas por montañas que impiden la penetración de masas de aire frío y vientos.
En las inmediaciones de los viñedos se encuentran el mar y la estepa, que forman una microzona especial con condiciones naturales confortables.
La abundancia de sol garantiza una buena maduración de la fruta y un alto contenido de azúcar.
El suave clima local es ideal para el cultivo de bayas de vino: sus características son similares a las de Toscana y Burdeos.
Por eso se hace hincapié en el cultivo de variedades europeas clásicas (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir, etc.).).
En el cuidado de la uva se utilizan técnicas tanto tradicionales como modernas.
En el proceso de elaboración del vino, los métodos clásicos se combinan también con tecnologías avanzadas:
La tienda está equipada con una función de control de la temperatura, lo que ha permitido rechazar la pasteurización de las bebidas secas.
En Bulgaria se fabricaron depósitos de gran capacidad para el almacenamiento y la fermentación del mosto específicamente para la planta de Bakhchisaray.
La empresa ha implantado un sistema de embotellado automático de fabricación italiana.
Nuestro propio laboratorio nos permite controlar la calidad del producto en todas las fases de producción.
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Entre los empleados de la empresa hay enólogos jóvenes y experimentados.
Gracias a cuya habilidad las bebidas locales son invariablemente populares entre los consumidores y reciben regularmente premios en concursos internacionales.
Los productos de la fábrica cumplen las normas de calidad modernas y están clasificados como vinos con indicación geográfica protegida "Crimea" (categoría "SERIE DE VINOS DE CRIMEA").
La gama y las mejores bebidas
Los vinos de Bakhchisaray se clasifican como vinos ordinarios: la fábrica no produce productos de añada.
Por tanto, la empresa apenas puede competir con gigantes de Crimea como la bodega "Massandra" o "Fábrica Inkerman de vinos de añada".
Sin embargo, las bebidas locales han encontrado su hueco en el mercado del vino y son populares por su bajo coste y su calidad decente.
Los productos de uva están representados por 6 líneas:
Vino de autor
Incluye bebidas de vino y licores originales secos, semidulces y fortificados.
Serie de vinos de Crimea
La gama está representada por productos clásicos de variedades europeas tintas y blancas, complementados con otros locales "lo más destacado".
Serie de vinos del sur
Consta de bebidas mezcladas con un brillante diseño de autor de las botellas (en la etiqueta aparece un pavo real).
Serie de vinos de Oporto
Representado por productos alcohólicos fuertes (15-17% de alcohol) de frutas blancas y rojas.
Serie de vinos ligeros
Incluye bebidas varietales y de ensamblaje sencillas con bajo contenido alcohólico y sabor afrutado.
Leyendas de Ai-Petri
La colección está dedicada al famoso símbolo de Crimea e incluye vinos semisecos y semidulces de variedades populares.
Los productos más populares están disponibles además en tetrapacks de 10 litros.
Las críticas de los vinos de Bakhchisaray son mayoritariamente positivas, y las negativas son escasas.
Entre las más populares: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Series de Crimea", "Cachi-Calhon", "Reina de la noche" і "Palacio del Khan" - з "del autor".
Actualizar: 06.11.2018
Categoría: Vino y Vermú