Whisky Heaven Hill: historia, descripción del sabor y tipos
el whisky destilado en Kentucky se considera un clásico de la destilación estadounidense.
Productos "Heaven Hill" con un tentador "celestial" el nombre pertenece a esta categoría particular de bebidas. Bourbon un ejemplo clásico de aguardiente local de carácter ligero y sabor suave.
Entre las empresas estadounidenses de alcohol "Heaven Hill" ocupa el 6º puesto en cuanto a cantidad de espirituosos suministrados y el 2º en cuanto a existencias de bourbon añejo (más de 1,5 millones de barriles).
La historia de Haven Hill
Empresa independiente "Destilerías Heaven Hill, Inc."Heaven Hill" se fundó en Bardstown poco después del fin de la Ley Seca en 1935.
Los principales impulsores del proyecto fueron los 5 hermanos Shapira: David, Ed, Gary, George y Mose.
La primera marca producida por la destilería familiar, que sólo empleaba a 12 personas, se llamaba "Cataratas de Bourbon". A pesar de la difícil época para el desarrollo del negocio (el apogeo de la Gran Depresión), la empresa consiguió no sólo mantenerse a flote sino también crecer hasta convertirse en uno de los mayores productores.
En los años 40, la empresa suministraba bourbon al ejército estadounidense.
1946 por un maestro destilador "Heaven Hill" estaba dirigida por Earl Beam, que se incorporó a la empresa a partir de "La empresa Jim Beam".
En los años 50, Parker Beam se unió a su padre, al que más tarde sucedió su hijo Craig.
En 1996, 7 bodegas "Heaven Hill" fue pasto de las llamas en un incendio masivo, que aún recuerdan los residentes locales. Los edificios fueron restaurados, pero cerca del 2% de las reservas mundiales de bourbon fueron destruidas durante el desastre.
Durante el siglo XX, la empresa fue aumentando constantemente su capacidad, lanzando nuevas marcas, comprando destilerías y marcas de alcohol.
Además del bourbon, a finales del siglo XX, la colección de la empresa incluía "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Whisky canadiense Harwood", "Licor de café Copa De Oro", "Aperitivo Dubonnet", "Tequila Dos Dedos" y otras bebidas famosas.
A principios de la década de 2000, la empresa recibió repetidamente el título de "Destilador del Año" de "Revista Whisky".
En 2014, la empresa familiar cambió su nombre por el de "Marcas Heaven Hill".
Especificidades de la producción
La empresa produce todas las categorías de whisky americano, adaptando las tecnologías tradicionales a su propia receta:
Las materias primas para la elaboración de las bebidas (maíz, centeno, cebada malteada, trigo) proceden de agricultores locales desde hace muchas décadas. El agua de cal procede de manantiales de Kentucky.
Los granos triturados mezclados con agua se elaboran en pequeños lotes a temperaturas específicas. Parte del destilado del día anterior se añade a la maceración.
Para activar la fermentación, se añade al mosto una cepa de levadura propia cultivada según una receta familiar que se remonta a 1935.
Se destilan una vez en alambiques de columna de 70 pies utilizando agua fría para enfriar los licores.
El whisky envejece en barricas de roble quemado fabricadas por encargo por toneleros herederos.
Tipos de whisky Haven Hill
Bourbons Elijah Craig
Una serie de licores añejos de primera calidad elaborados con maíz y cereales según las recetas de Elijah Craig, el inventor del bourbon.
Notas principales: vainilla, especias, caramelo, madera quemada, fruta, tabaco, chocolate.
El color varía del cobre brillante al marrón oscuro.
Los bourbons de la línea han ganado repetidamente prestigiosos premios.
Bourbons Evan Williams
Una serie de bourbons que llevan el nombre del fundador de la primera destilería de Kentucky.
Las bebidas se envejecen durante largo tiempo en roble, lo que les confiere un tono ámbar intenso y un bouquet rico y suave.
El aroma está dominado por la vainilla y la menta; en el sabor predominan las notas amaderadas, cítricas y acarameladas, con acentos de pimienta negra y azúcar moreno.
Bourbon Heaven Hill Old Style
El clásico bourbon de Kentucky, envejecido durante 4 años, es especialmente popular entre los gourmets nacionales.
Aroma: suave, dulce, cítrico y acaramelado, con acentos de chocolate y frutos secos.
Sabor: ligeramente picante, alimonado y amaderado, con un sutil amargor y un final mineral, ahumado y a pan tostado.
Gallo de pelea Bourbon
Bebida de graduación elevada (51,5%) con un poderoso carácter masculino, envejecida durante 6 años.
Notas principales: vainilla, miel, caramelo, manzana, pimienta.
Georgia Moon Corn Whiskey y Mellow Corn Whiskey
Un auténtico whisky americano sin diluir elaborado con un 81% de maíz. El resto son aguardientes de centeno y cebada malteada.
Envejecido en barricas carbonizadas nuevas o usadas.
Henry Mckenna Single Barrel
La única bebida de la línea que se embotella a partir de una única barrica especialmente seleccionada por el maestro.
Envejecido durante 10 años.
Color: ámbar dorado cálido.
Aroma: vainilla y caramelo, con notas amaderadas y herbáceas.
Sabor: suave, especiado, con acentos de roble, especias y miel. Final: largo, dulce, especiado.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Una mezcla clásica de 4 años compuesta por al menos un 51% de centeno, que debe su nombre a la famosa plaza de Filadelfia.
Utilizado principalmente para cócteles.
Color: caoba. El aroma está dominado por notas de frutos secos, toffee, pimienta dulce.
Sabor: limpio, rico, con acentos de cacao, cítricos, canela, nuez moscada, vainilla. Final: arce especiado.
Whisky de Trigo Bernheim Original
Whisky de trigo envejecido durante 7 años con un dulce aroma a vainilla y miel.
Sabor: suave, con acentos de toffee, bayas, especias y menta fresca.
Bourbon Larceny
La bebida, que contiene una proporción significativa de alcoholes de trigo, tiene un carácter suave y redondo y un sabor dulce y especiado.
Los componentes del Bourbon envejecen entre 6 y 12 años.
Color: cobre brillante. Notas principales: pan fresco, toffee, caramelo mantecoso, miel.
Old Fitzgerald Bourbon
Una marca con 120 años de historia y 50% de fuerza.
Las bebidas contienen aguardiente de trigo suave.
El envejecimiento es diferente en cada lanzamiento.
Aroma: de varias capas, con notas de roble tostado, canela y jengibre.
Final: increíblemente suave, dulce y especiado, con un sutil toque de humo.
Whisky Pikesville Straight Rye
Whisky de centeno premium producido a partir de barricas seleccionadas.
Elaborado según la receta de finales del siglo XIX.
Edad del aguardiente: al menos 6 años. Color: cobre.
El aroma está dominado por notas de cacao y roble tostado.
Nariz: seco, especiado, con acentos de miel, centeno, clavo.
Final: suave, avainillado, con tonos de especias de confitería.
Colección Parker's Heritage
Una línea de whiskies raros dedicada al sexto destilador de la empresa, Parker Beam.
Actualizar: 23.05.2019
Categoría: Whisky y Borbón