El whisky Nikka: historia, sabores y tipos
Whisky "Nikka" es el segundo productor de bebidas de malta más importante de Japón, después de la marca "Suntory".
La gama de productos de la empresa incluye diferentes tipos de whisky: single malt y blended, joven y añejo, estándar y de alta graduación.
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La historia del whisky Nikka
Los habitantes del país oriental deben la aparición de su propio alcohol de malta a un hombre llamado Masataka Takeshuru. Fue el primer empresario local que se interesó por la producción de cinta adhesiva e inició los primeros experimentos en este campo.
Para dominar la tecnología del whisky, Masataka viajó a Escocia en 1918, donde se sumergió en el estudio de la química en la Universidad de Glasgow.
Tras completar el curso teórico, el joven japonés empezó a aprender en la práctica los secretos de la destilación y la mezcla, trabajando en tres empresas a la vez.
Masataka retomó sus estudios con toda su pasión y minuciosidad oriental: sus notas, finamente escritas y llenas de una descripción detallada del proceso, se convirtieron en el primer manual japonés sobre la elaboración del whisky.
Tras volver a casa con su esposa escocesa, Taketsuru se incorporó a la empresa "Kotobukiya Limited" (la moderna Suntory), donde dirigió el proyecto de construcción de la primera destilería del país.
10 años después, ya era un productor experimentado, "el padre del whisky japonés" decidió construir su propia destilería. Establecer una destilería "Destilería de Yoichi" La empresa eligió el norte de Japón, el pueblo de Yoshi en Hokkaido, donde Masataka encontró todo lo necesario para iniciar la producción: una fuente de agua limpia, cebada de alta calidad, reservas de turba, clima y terreno similares a los de Escocia.
Al principio, la empresa producía productos de manzana con la marca "Dai Nippon Kaju".
El primer whisky "Nikka" se introdujo en 1940. Fue bautizada con la abreviatura del nombre de la empresa Nippon + Kaju.
En 1949, el sobrino de Masataka, Takeshi Taketsuru, se incorporó a la dirección de la empresa.
En 1952, la empresa pasó a llamarse "La Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", y en 1969 añadió otra destilería a sus posesiones "Destilería Miyagikyo".
En 2002, la planta de Yoshi (la primera de Japón) recibió un certificado del "Sociedad del Whisky Escocés de Malta".
Especificidad de la producción
La tecnología de producción del whisky "Nikka" se copia en gran medida del escocés, por lo que las bebidas japonesas son muy similares al escocés. Con características típicas locales:
La presencia de un microclima especial con alta humedad, que afecta al carácter del producto final.
Destilación en cubos de diversos tipos y formas, lo que permite producir una amplia gama de licores únicos con características originales.
Envejecido en barricas de diferentes tipos: nuevas y viejas, japonesas, americanas, españolas.
Tipos de whisky Nikka
Nikka Negro
El producto más famoso y popular de la empresa, reconocible por la etiqueta de marca con "barba". Cuenta nada menos que con Masataka Takeshuru.
La serie se vende principalmente en Japón, donde está representada por varias versiones de la bebida.
Raramente suministrado a Rusia y otros países.
Yoichi Single Malt
Un single malt que demuestra el carácter audaz y fuerte de una destilería costera de la isla de Hokkaido.
Ha ganado repetidamente el título de "El mejor single malt del mundo".
Contiene agradables notas de turba y ahumado, un ligero acento salado. Graduación: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Un whisky de malta que refleja el estilo suave de la segunda destilería situada en las montañas de Sendai.
Tiene un elegante aroma afrutado y característico con fuertes tonos de jerez. Graduación: 45%.
Taketsuru Malta Pura
Una serie de mezclas de malta equilibradas, que incluyen varias bebidas de diferentes niveles de añejamiento. Notas generales: fruta madura y malta. A medida que envejece, el bouquet desarrolla redondez, estratificación, sutiles acentos de turba y roble.
El whisky fue muy elogiado por el entendido en whisky Jim Murray, y en 2018 ganó el título "Mundo’s Best Blended Malt". Graduación 45%.
Del barril
Una serie de mezclas exclusivas, cuyas bebidas espirituosas son seleccionadas por maestros mezcladores. Mayor graduación (51,4%), sabor brillante y rico aroma.
Antes del embotellado, la mezcla se envejece en barricas viejas durante varios meses para armonizar el bouquet.
El Nikka 12 Años
Un whisky premium especial, presentado por primera vez en 2014, embotellado en elegantes botellas con un emblema dorado y un diseño asimétrico que imita un kimono.
La mezcla equilibrada está dominada por los aguardientes de malta, que dan a la bebida un sabor rico y un aroma noble.
La inclusión de componentes de grano suaviza el bouquet y le confiere ternura. graduación 43%.
Super Nikka
Un whisky blended creado por el fundador de la marca en 1962 en memoria de su esposa Rita, que le apoyó e inspiró durante toda su vida.
Esta bebida equilibrada tiene un aroma redondo, una textura suave, un sabor suave con delicados toques de turba, vainilla y jerez. Graduación: 43%.
Coffey Grain y Coffey Malt.
Dos bebidas -malta y grano- se elaboran en cubos especialmente diseñados ("Coffey Still"). Se distinguen por un aroma rico y jugoso. Graduación: 45%.
Actualizar: 30.05.2019
Categoría: Whisky y Borbón