Whisky Cattos: historia, descripción del sabor y tipos
Una bebida de élite producida en el centro de Escocia durante más de siglo y medio, conocida como el primer blended scotch.
Ganador de numerosos premios y de fuerte carácter, un whisky excepcional "Cattos" ha conquistado los corazones de temerarios emprendedores de todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de intrepidez y decisiones extraordinarias.
Historia de la marca
El mérito de crear esta mezcla única corresponde a James Catto, un simple comerciante de Aberdeen.
En 1861, cuando presentó su primera mezcla a los clientes, el joven tendero apenas sospechaba que no sólo haría famoso su nombre, sino que también sentaría las bases de un nuevo arte. Pero no fue el deseo de ganar dinero o inventar algo inusual lo que le impulsó a realizar su fatídico experimento, sino su banal curiosidad: James sólo quería saber a qué sabía el whisky mezclado.
Durante un año, elaboró la receta de una nueva bebida, combinando ingredientes de malta de las Tierras Altas con aguardientes de grano de las Tierras Bajas. El resultado no se hizo esperar: la mezcla de Catto se convirtió en una referencia para los maestros mezcladores.
1878 "Catto's Rare Old Highland Scotch" fue presentado en la Exposición Universal de París, donde recibió una medalla de oro en la categoría "vino" & espíritu"". Sólo 6 años más tarde, apareció otro premio en la colección de galardones de la marca "oro" - esta vez tras un concurso en Londres.
En 1900, el creador de la famosa mezcla se hace cargo de la empresa "James Catto" & Co Ltd". Sin embargo, no trabajó mucho tiempo en su nuevo estatus.
Tras la muerte de James en 1908 y de su sucesor Robert en 1916, la empresa familiar cambió varias veces de manos hasta que en 1990 "Inver House Distillers Ltd".
A mediados del siglo XX, mezclas de élite "Katto" llegaron a EE.UU., donde fueron muy apreciados por los lugareños. Hoy en día, la legendaria marca produce 3 variedades de whisky blended. Todos ellos se crean según recetas originales y de acuerdo con los altos estándares establecidos por la inventiva "del tendero de Aberdeen".
Características de producción
Tecnología de producción de la mezcla "Catto's" ha permanecido inalterado durante muchas décadas:
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La composición sigue incluyendo los mejores aguardientes de malta de Speyside y Highland
La primera confiere a la bebida elegancia, afrutado y dulzor, mientras que la segunda aporta suavidad, aroma intenso y matices florales.
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La malta se seca sin utilizar humo de turba
Lo que no es típico de la mayoría de las marcas escocesas.
Destilado dos veces
Sólo se seleccionan los aguardientes de malta más puros ("corazón") con una graduación media del 68%. Los componentes de grano más ligeros se obtienen en alambiques de destilación continua. Su graduación alcanza el 94%, por lo que se diluyen con agua desmineralizada antes del envejecimiento.
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Para su maduración se utilizan barricas de jerez y de bourbon
En boca "envejecimiento" añejados de 3 a 25 años. Envejecido por un maestro mezclador "maridaje" Los licores se guardan en barricas separadas y se deja que se armonicen antes de embotellarlos.
Resumen de los tipos de whisky Cattos
Catto’s Rare Old Scottish
La bebida que contiene la mayor cantidad de ingredientes de malta revela el carácter de la marca de la forma más vívida.
Color: miel dorada. Aroma: rico, intenso, lleno de miel, toques de cítricos frescos.
Sabor: equilibrado, potente, con un delicado centro dulce y un final aterciopelado.
Catto’s 12 Años
Escocés añejo, profundo, de múltiples capas.
Color: pajizo dorado brillante. Aroma: seductor, especiado, con notas de fruta dulce, grano y ralladura de limón.
Sabor: maduro, rico, con aromas afrutados y de roble.
Final: cálido, largo, con sutiles notas especiadas.
Catto’s 25 Años
Una bebida redonda y perfectamente equilibrada, cuyos componentes han envejecido en barricas de bourbon y jerez durante un cuarto de siglo.
Color: ámbar intenso. Aroma: dulce, complejo, con cuerpo, con notas de vainilla, cuero, especias, peras, plátanos maduros y coco.
Sabor: rico, intenso, dulce y especiado con un largo final de toffee y pasas.
Actualizar: 27.05.2019
Categoría: Whisky y Borbón