El whisky Talisker: historia, cata y tipos
La isla de Skye, perdida en las extensiones occidentales de Escocia, dio al mundo un whisky escocés único, pero verdaderamente excepcional.
Una bebida excepcional con un distintivo espíritu marítimo y de turba, que toma prestado un carácter poderoso y rebelde de su dura tierra natal, muy apreciado tanto por expertos como por aficionados: Jim Murray otorgó a la bebida 95 puntos sobre 100 posibles, el escritor Robert Stevenson la llamó "el rey del whisky" junto con "Islay" і "Glenlivet".
Los premios internacionales y las frecuentes menciones en el cine confirman el estatus especial del whisky escocés de la isla.
Historia de la marca Talisker
La única destilería de las misteriosas Highlands de Skye que sigue en funcionamiento hoy en día fue fundada por los terratenientes visitantes, los hermanos McAskill. La costa occidental de la isla, rica en algas y agua pura de turba, fue elegida para la construcción de la destilería.
Tras firmar un contrato de arrendamiento "Casa Talisker" y tras reasentar a los agricultores locales de los alrededores, los hermanos Hugh y Kenneth iniciaron la construcción de la.
la empresa cerca de la ciudad de Karbost, empezó a trabajar en 1830: tardó varios años en encontrar la mejor receta y tecnología. Durante los experimentos, se creó un sistema de destilación único, que permite producir bebidas espirituosas distintas de cualquier otro whisky, con acentos de humo, cítricos, azufre, sal y pimienta. Sin embargo, los asertivos empresarios no lograron el éxito: En 1848, la destilería quebró.
La empresa tampoco tuvo suerte con sus nuevos propietarios: fue revendida al menos tres veces hasta que pasó a formar parte de la compañía en 1898 "Dailuaine-Talisker Distillers Co". En 1928, los directivos de la empresa decidieron abandonar el proceso de triple destilación utilizado por la destilería durante cientos de años.
La mitad del siglo XX trajo nuevos problemas a la destilería: "Talisker" tardó en recuperarse de un gran incendio y se vio obligada a cerrar su propia maltería.
La marca no alcanzó el éxito hasta finales de siglo: En 1988, se incluyó en la famosa "seis" de malta escocesa clásica y abrió un centro de visitantes para turistas. Tras la modernización de la producción, la colección "Talisker" se reabasteció de nuevas bebidas, y la propia destilería pasó a formar parte de la "Diageo". Los espirituosos de malta producidos por la destilería se incluyen en muchas mezclas populares, como "Johnnie Walker", "White Horse", "Isla de Skye" etc.
Especificidad de la producción
Sabor sorprendente y "exuberante" El carácter marítimo de las bebidas de la marca no es casual. La destilería utiliza materias primas locales y el sistema de destilación original, que ha sobrevivido a numerosas renovaciones:
El agua blanda con aroma a brezo se obtiene del manantial de Cnoc nan Speireag (en el. del inglés. "falcon hill").
La malta de turba media procede de la fábrica de cerveza "Glen Ord".
La destilación se realiza dos veces en cinco cubos altos en forma de U.
Los serpentines, que se han convertido en una rareza, se utilizan para enfriar los alcoholes.
Tipos y sabores de Talisker
Skye
Una bebida viva llena de dulzor ahumado, mar y especias. El propietario de oro "IWSC" 2015. Dedicada a la isla de Skye, un lugar rico en contrastes.
Color: dorado brillante con intercalaciones cobrizas.
Aroma: cítrico salado con acentos de mango, algas y naranja. Sabor: suave al principio, luego picante y especiado con un final seco y largo a turba.
Tormenta
Un whisky fresco y potente de un tono dorado puro que llena de confianza.
Aroma: dulce y malteado con tonos de bayas rojas, humo, sal y pimienta. El sabor suave tiene notas especiadas, de nuez, turba y especias.
Final: suave, largo, cálido.
Tormenta Oscura
Envejecido en barricas de roble fuertemente carbonizadas, posee un carácter marítimo desenfrenado.
Color: ámbar-dorado.
Nariz: salada, ahumada, con toques de especias aromáticas, roble, manzanas estofadas.
Sabor: suave, dulce, con acentos de fruta fresca, grosella negra, regaliz y especias.
Final: ahumado, largo, cálido.
Oporto Ruighe
Escocés de doble envejecimiento en barricas de oporto, dedicado a los comerciantes pioneros escoceses.
Combina un potente carácter marítimo con la dulzura de jugosas frutas negras.
Color: rico, color miel.
Notas principales: ciruelas maduras, especias picantes, turba.
Retrogusto: largo, inolvidable, con acentos de cacao y humo.
10 años
Añejo clásico "Talisker" - clásico añejo "Talisker". Bebida perfecta para acabar el día: suave, ahumado, calmante.
Color: dorado brillante.
Notas principales: turba, sal, cítricos, frutos secos, malta, pimienta.
Final: cálido, especiado-dulce.
Edición de los destiladores
Ganador de más de una docena de medallas. El whisky perfecto que encarna la armonía agridulce de la turba crujiente, la pimienta y la fruta jugosa.
Color: marrón castaño.
Aroma: ahumado especiado.
Sabor: rico, untuoso con notas de malta, brezo, jerez, chocolate persistente y final de vainilla.
57° Norte
Una bebida potente y explosiva de alta graduación (57,8%), que debe su nombre a la latitud en la que se encuentra la destilería.
Color: dorado.
Aroma: limpio, rico, cremoso y afrutado con un ligero toque ahumado, toques de algas, brezo y vainilla.
Sabor: dulce, ahumado y resinoso, con un final aceitoso y especiado.
18 años
Un escocés multipremiado con un carácter asertivo.
Color: cobrizo. Nariz: jugoso, afrutado, con notas de ciruelas, piel de naranja, toffee, resina y humo.
Final: agradable, cálido, dulce y especiado.
25 años
Un whisky maduro de color dorado, delicado y profundo, con un reconocible carácter especiado-salado y un lento y agridulce final ahumado.
30 años
Un elegante escocés añejo con una textura cremosa y cerosa para verdaderos conocedores.
Color: dorado intenso.
Aroma: suave, intensamente afrutado, con notas de algas y madera quemada.
El sabor está dominado por notas de humo, roble, leche de almendras, fruta dulce y sal.
Retrogusto: picante y marino, cálido, largo.
Punto Neist
Una bebida que debe su nombre a un cabo situado al oeste de la isla.
Color: dorado intenso con reflejos cobrizos.
Nariz: picante y especiado, con notas de algas, pan fresco, madera y frutos rojos.
Sabor: polifacético, combina notas saladas, de miel, pimienta y chocolate.
Retrogusto: cálido, ahumado y mentolado, con acentos de alquitrán, ceniza, jengibre, ahumado persistente.
Cómo beber whisky Talisker
La bebida "Talisker" se disfruta mejor solo o con un poco de agua.
Aperitivos ideales: salmón ahumado, quesos curados, ostras, marisco.
Los amantes de los cócteles pueden mezclar el whisky de la isla con soda, hielo, pimienta blanca, vodka y zumo de cítricos.
Actualizar: 27.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón