Whisky Dalmore: historia, características, resumen de sabor y tipos
Las Tierras Altas escocesas han dado al mundo muchos scotches de primera clase. Entre ellos se encuentra un lujoso whisky de malta única "Dalmore", reconocible para los entendidos por su original botella con la imagen de una cabeza de ciervo y un brillante sabor cítrico. Las bebidas de la marca pertenecen a la categoría de alcohol de élite, que no está al alcance de todos debido a su elevado precio.
La historia del whisky Dalmore
Destilería "Dalmore" comenzó su andadura en 1839 como una pequeña empresa familiar. Al abrir una pequeña destilería de whisky, su primer propietario, el granjero escocés Alexander Mathieson, planeó satisfacer únicamente sus necesidades personales, no vender alcohol.
La ubicación de la planta se eligió muy bien: había un manantial natural limpio con agua potable blanda y tierras cercanas ricas en turba de la costa oriental escocesa.
Un nuevo período en la historia de la destilería comenzó en 1867 con el traspaso de la propiedad al clan Mackenzie. Los representantes de la noble familia aumentaron los volúmenes de producción y empezaron a elaborar whisky escocés "Dalmore" para la venta.
Al cabo de algún tiempo, las botellas se decoraron con la imagen de una cabeza de ciervo ramificada, que es un elemento del escudo de armas de Mackenzie. Según la leyenda, en el siglo XIII, uno de los miembros del clan salvó al rey Alejandro III del ataque de un animal salvaje. En agradecimiento, el monarca permitió a la noble familia utilizar el emblema de un ciervo real con 12 ramas en los cuernos en su escudo de armas.
La primera mitad del siglo XX no fue la más fructífera para la empresa: primero se cerró y luego fue parcialmente destruida por una explosión. Hasta los años 50 no se pudo reanudar el trabajo a pleno rendimiento.
En la segunda mitad del siglo XX, la fábrica cambió varias veces de propietarios y de métodos de producción. Hoy la destilería forma parte de la empresa "Diageo".
Características de la producción del whisky Dalmore
La empresa se hizo famosa por sus experimentos en el campo de la destilación y el envejecimiento del whisky, que dieron lugar a la creación de una tecnología única. Se trata de
Destilación en cubos de diversos diseños. Algunos tanques están equipados con un clásico alargado "cuello", algunas están equipadas con una tapa plana, otras se complementan con cilindros de refrigeración especiales que garantizan una pureza excepcional de los alcoholes.
Maduración de la bebida en recipientes de roble de varios tipos: nuevo y viejo, europeo y americano, para jerez, bourbon, oporto, vino. El periodo de envejecimiento difiere para cada tipo de whisky escocés.
Combinación de aguardientes de diferentes barricas y armonización a corto plazo "envejecimiento adicional" en recipientes especiales de roble.
El resultado es un whisky escocés de malta brillante y equilibrado, muy apreciado dentro y fuera del país. Numerosos premios internacionales confirman la calidad de la especialidad.
Tipos de whisky Dalmore
El Dalmore 12 años
Un whisky excepcional madurado en barricas de roble blanco americano y acabado en barricas de jerez.
El aroma está dominado por tonos cítricos, chocolate y especias.
El sabor tiene notas de frutos secos, vainilla y naranjas.
Final: rico, brillante, con acentos de café tostado y cacao.
Graduación 40%.
Reserva de madera de oporto
Un suave whisky escocés de malta envejecido en dos tipos de barricas: roble blanco americano y barricas de oporto español.
El aroma de la bebida es claramente afrutado, con notas de ciruelas, cerezas y jugosas naranjas de Sevilla.
El sabor está dominado por notas de caramelo, toffee cremoso, nectarinas, castañas asadas y café.
Final: rico, a bayas y cítricos.
graduación 46,5%.
Dalmore 15 años
Uno de los representantes más brillantes de la marca es un whisky equilibrado, suave y redondo madurado en diferentes tipos de barricas de jerez.
Notas principales: cítricos, canela, vainilla, nuez moscada, jengibre, manzanas.
El rico regusto agrada con notas de naranja, caramelo y chocolate negro.
Graduación alcohólica 40%.
Cigar Malta Reserva
El compañero perfecto de los puros caros - whisky escocés de malta madurado en barricas de bourbon, jerez y vino Cabernet Sauvignon.
El aroma tiene notas de canela, vainilla y frutos rojos.
El sabor está dominado por notas de frutas tropicales, toffee de plátano y helado de vainilla.
Final: brillante, naranja-chocolate con un ligero regusto especiado.
Graduación alcohólica: 44%.
The Dalmore 18 años
Un whisky soberbio madurado en barricas de bourbon y jerez.
Notas principales: vainilla, chocolate, naranja, canela, café, regaliz, nuez moscada.
Nariz: rica, con tonos de cítricos y melaza.
Fuerza: 43%.
Rey Alejandro III
Una exquisita bebida especial envejecida en 6 tipos de barricas.
El bouquet combina aromas de bayas rojas, fruta de la pasión, vainilla, almendras y ralladura de cítricos.
Retrogusto: rico, especiado con acentos de canela, jengibre y nuez moscada.
Graduación alcohólica 40%.
The Dalmore 25 años
Whisky excepcional madurado en barricas de sub-bourbon, oporto y jerez de 30 años.
Aroma: exótico, con notas de cítricos, toffee e higos.
Sabor: intenso, de múltiples capas, con acentos de melaza, trufas de chocolate, vainilla y un final picante-dulce con notas de panadería fresca.
Fuerza 42%.
Se lanza una línea exclusiva bajo la prestigiosa marca escocesa "Colección Fortuna Meritas", creado para tiendas libres de impuestos.
Actualizar: 20.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón