Old Forester bourbon: historia, sabor y tipos
En la gama de espirituosos americanos, la "Old Forester" línea ocupa una posición algo separada en la gama de espirituosos americanos. Por alguna razón desconocida, la marca está inmerecidamente olvidada y no goza de una popularidad excepcional.
Y esto es sorprendente, porque es una de las marcas más antiguas, procedente de los orígenes mismos de la destilación americana, clasificada con todo derecho entre los clásicos de los bourbons locales. Además, la gama de la marca es tan amplia que cualquier entendido en alcohol podrá elegir un bourbon a su gusto y presupuesto.
La historia del bourbon Old Forester
Una pequeña empresa "J.T.S. Marrón & Bro", que más tarde se convirtió en una "Corporación Brown-Forman", se descubrió en Kentucky en 1870.
El fundador de la empresa familiar fue un joven farmacéutico, George Harvin Brown, que decidió que el mercado estadounidense del alcohol carecía de whisky de alta calidad.
Lo cierto es que la mayoría de los destiladores estadounidenses del siglo XIX no se preocupaban mucho por la calidad de su alcohol. El whisky se endulzaba con sirope y azúcar, se coloreaba con tabaco y otros ingredientes no tan saludables.
George decidió rectificar la situación. Combinando sus propios ahorros con los de su hermano, abrió una destilería en Louisville y empezó a destilar. A diferencia de otros productores, el novato empresario no sólo se ciñó a la receta natural, sino que complementó el proceso de elaboración del whisky con el envejecimiento en barricas de roble. Fue una innovación para la destilación estadounidense.
Una innovación fue el embotellado del bourbon en botellas de vidrio selladas, que servían como garantía de autenticidad y alta calidad.
La bebida, llamada "Old Forester", se diferenciaba notablemente de todos los tipos de whisky a la venta anteriormente. Los expertos en la marca explican de distintas maneras la elección original del nombre.
Algunos creen que el nombre de la variedad se debe al médico que trató al fundador de la empresa, George Brown.
Alguien hace referencia a la historia militar y afirma que el nombre del bourbon se lo dio un general del ejército del Sur.
Según la tercera versión, el inusual nombre se eligió para crear una imagen atractiva entre los consumidores potenciales - leñadores locales (en inglés "forester" significa "woodsman").
Es posible que el memorable nombre naciera como resultado de mezclar tres requisitos a la vez, e inicialmente contenía dos letras "r".
De una forma u otra "Old Forester" resultó ser el único bourbon destilado y vendido por la familia Brown de forma ininterrumpida: desde el momento en que se fundó la empresa hasta la actualidad. Durante la Prohibición, el producto se producía con fines médicos bajo una licencia federal exclusiva.
Características de la producción del bourbon Old Forester
El bourbon se elabora a partir de una mezcla de malta de maíz, centeno y cebada. Los granos se trituran y muelen, y luego se fermentan durante 5-7 días. En esta fase, se utiliza una cepa de levadura propia, que se cultiva diariamente en nuestra propia destilería.
El largo proceso de fermentación proporciona a las bebidas una profundidad y complejidad de sabor inigualables. Tras la doble destilación, el bourbon se coloca en barricas nuevas de roble americano fabricadas en nuestra propia tonelería, donde madura y adquiere un bouquet armonioso.
Para crear bebidas exclusivas, los artesanos de la destilería seleccionan a mano recipientes de roble de los rincones más cálidos del almacén. El calor permite que el bourbon revele todo su carácter. El resultado es una mezcla especial, brillante, potente y perfectamente equilibrada.
Tipos de bourbon Old Forester
Linaje "Old Forester" incluye 11 bebidas, entre ellas las tradicionales, elaboradas según la antigua receta de los siglos XIX-XX, y mezclas muy jóvenes que se han presentado recientemente al consumidor. La colección incluye:
Whisky de centeno Old Forester
Una bebida única de "alegre" carácter se produce utilizando la tecnología de 1940.
La composición incluye 65% de centeno, 20% de cebada de malta y 15% de maíz.
El aroma del whisky de centeno está dominado por acentos de azúcar moreno y flores de magnolia con un ligero toque de sasafrás y limón.
El sabor agrada con toques de especias: la nitidez de la pimienta negra y la suavidad picante de la canela se sustituyen por notas de eneldo seco y manzana asada. La bebida termina con tonos de pino, anís y cítricos.
El bourbon es bueno tanto en estado puro como en cócteles.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Una de las bebidas más antiguas de la marca, para la que se utilizan dos tipos de barricas.
El aroma del bourbon combina notas de crema de mantequilla, toffee, cedro y albaricoque.
El sabor suave y redondo revela notas de galletas dulces de avena y pasas aromatizadas con chocolate con leche, caramelo y especias.
El bouquet se remata con un exquisito final a roble carbonizado y especias.
El Presidente’s Choice Old Forester
Una edición limitada creada con la participación del actual presidente de la compañía.
Tradicionalmente, cada miembro de la familia Brown al frente de la empresa selecciona varias barricas para crear una bebida especial. Sale a la venta tras alcanzar el grado máximo de madurez.
Comprar "presidencial" bourbon sólo está disponible en Kentucky.
Clásico 86 Proof Old Forester
"Un clásico vivo"El galardonado espirituoso creado en 1870 que ha sobrevivido a los tiempos con la compañía "de la Prohibición".
Este excepcional bourbon posee un carácter suave y uniforme y un rico bouquet, que se revela igualmente brillante en su forma pura, en compañía de hielo o agua, en cócteles.
Aroma: especiado, dulce, con un fuerte acento floral, complementado con notas de menta, hojas de tabaco, vainilla y pino.Sabor: agudo al principio, pero se suaviza rápidamente con notas de cereales, especias y roble.
Termina con un regusto suave, cálido y ligeramente dulce.
Old Forester 100 Proof
Seleccionada a mano de las mejores barricas, la bebida tiene un carácter rico y complejo que gusta especialmente a los barmans.
Picante, fuerte, con aroma a café, chocolate, toffee y regaliz.
En el paladar se aprecian tonos de fruta madura, especias de confitería y madera tostada. El final es dulce, ligero, con presencia de manzanas y roble.
Mint Julep Old Forester
El bourbon, reconocido como bebida oficial "Derby de Kentucky", se creó en honor de la tradición local de añadir "Old Forester" en el famoso cóctel.
Un equilibrio perfecto entre el clásico whisky de grano viejo y la menta fresca del jardín.
1870 Original Batch Old Forester
Una bebida que imita la versión original del bourbon de 1870. Para reproducir fielmente el sabor, la mezcla incluye aguardientes seleccionados de tres barricas independientes, destiladas y envejecidas en distintos periodos.
La bebida se somete a una filtración mínima para imitar con precisión el bouquet.
El aroma contiene notas de clavo y cítricos, suavizadas por un delicado y dulce toque floral de madreselva.
El sabor es suave, especiado y afrutado, con tonos de confitería y naranja.
1897 Embotellado en Bond Old Forester
Bebida creada en honor de la ley federal de 1897, que regula las normas de producción, envejecimiento y embotellado del bourbon.
Aroma: brillante, intenso, con notas de caramelo, vainilla, café tostado y roble maduro.
Sabor: dulce, profundo, con acentos de fruta, especias, notas amaderadas y de confitería.
1920 Prohibición Estilo Old Forester
Un extraordinario bourbon dedicado a la época "de la época de la Ley Seca", durante el cual "Old Forester" no perdió su posición y siguió produciéndose.
El brillante bouquet de la bebida agrada con acentos de mermelada de cereza, suave caramelo, chocolate negro, frutos secos y espeso sirope de arce.
El derroche festivo de matices de confitería se adereza con suaves especias amaderadas y cálidas, en las que se adivinan el cedro, el cilantro y la pimienta verde.
El final es ácido y ahumado, con notas de manzanas, malvaviscos y galletas dulces.
Single Barrel Old Forester
Una bebida fuerte especial elaborada según una antigua receta a partir del contenido de cierto barril.
Dependiendo de las pérdidas durante el envejecimiento ("parte del ángel") de un recipiente se producen de 200 a 240 botellas del producto final.
El sabor de cada lote es único.
Cumpleaños Bourbon Old Forester
Este nombre reúne toda una serie de bourbons añejos producidos en una botella de diseño exclusivo.
Cada año se produce una nueva versión de la bebida, creada a partir de una mezcla de espirituosos envejecidos en diferentes condiciones. El número de barriles que intervienen en la creación de una mezcla puede superar el centenar.
Los sabores difieren según el año de lanzamiento.
Statesman Old Forester
Uno de los nuevos productos de la compañía, creado en 2017, que promete empujar a los "dinosaurios" marca. La bebida ya ha ganado varios premios importantes en prestigiosos concursos.
Los especialistas de la destilería se inspiraron en una película de acción y espionaje para crear un bourbon especial "Kingsman: El Círculo Dorado". Al presentar el nuevo producto, el presidente de la empresa dijo que es completamente distinto de cualquiera de las variedades anteriores de whisky americano y que tiene un sabor excepcional "un equilibrio de calidez y especias".
La fragancia combina acentos de chocolate, clavo, vainilla y roble. El sabor está dominado por notas de pimienta y canela con un toque agudo de cáscara de cítricos. El intenso regusto aceitoso sorprende por su riqueza de tonos: eucalipto, especias, crema de naranja y caramelo.
Actualizar: 20.03.2019
Categoría: Whisky y Borbón