Termómetro para un alambique: tipos y cuál es mejor comprar
La composición del alambique incluye elementos obligatorios y auxiliares. El termómetro pertenece a este último. No es necesario utilizarlo, pero es muy deseable.
Para qué sirve un termómetro
Es mucho más fácil separar el destilado en fracciones utilizando un dispositivo de medición: "cabezales", "cuerpo" і "colas".
Los aluniceros experimentados suelen hacerlo así "a la antigua usanza", basados en indicadores externos: olor, volumen, inflamabilidad, etc. д. Sin embargo, estos métodos no son especialmente precisos y apenas son adecuados para principiantes.
Para obtener datos precisos, el termómetro se coloca en la tapa del cubo o en el tubo que conduce al evaporador.
Se puede colocar un dispositivo adicional en la torre de secado o en el refrigerador.
Además de ayudar a separar las fracciones, el dispositivo permite controlar y ajustar la temperatura de calentamiento.
¿Cuáles son los termómetros para alambique?
Bimetálico
Aparatos baratos en una caja metálica, con una sonda y una escala de medición redonda bajo cristal.
A menudo se suministra con el destilador: incorporado en su tapa.
Dicho dispositivo es fácil de instalar por su cuenta, no requiere ningún cuidado especial: sustitución de pilas o conexión a la red.
La principal ventaja: construcción fiable, capacidad para soportar golpes, caídas, altas presiones y temperaturas.
"Menos": lecturas aproximadas y vida útil limitada. Al cabo de un tiempo, el aparato puede "para limpiar".
Sin embargo, las desviaciones son insignificantes (hasta unas décimas de grado), por lo que no afectan significativamente al trabajo.
Electrónica y digital
Los dispositivos están equipados con una sonda fina de 15-20 cm de longitud o una sonda de metro a distancia para un manejo cómodo.
Por lo general, la sonda se baja directamente en la infusión y el propio dispositivo se coloca en un "en frío" del destilador.
Este termómetro requiere un contacto estrecho con el medio: el termómetro debe estar sumergido en líquido o bien soplado con vapor.
Ventaja principal: gran precisión de las lecturas. El error no es superior a 0,1 grados, cuando se instala en una cápsula - alrededor de 1 grado.
La desventaja es la relativa fragilidad: puede fallar en caso de caídas y golpes.
Una de las mejores opciones para un alambique de luz de luna con un amplio rango de funcionamiento: de -30 a +500 °C.
Se puede utilizar no sólo durante la destilación, sino también en el proceso de preparación de la infusión.
Suele funcionar con pilas, pero algunos modelos requieren conexión eléctrica.
Alcohol de vidrio o mercurio
Opciones clásicas, conocidas por todos.
Las principales ventajas son la precisión y la fiabilidad, especialmente cuando se trata de modelos soviéticos.
Pero hay un inconveniente importante: la fragilidad. Por esta razón, los dispositivos de vidrio se utilizan raramente en la producción de alcohol ilegal.
Para evitar daños durante el funcionamiento, el dispositivo se suele colocar en una cápsula - un cristal especial.
Infrarrojos sin contacto
La opción más avanzada, pero no la más exitosa.
En los alambiques de luz de luna se utiliza muy poco: debido a la falta de contacto directo con el vapor y el brebaje, las lecturas pueden ser muy diferentes de las reales.
El coste de estos dispositivos es comparable al de los termómetros electrónicos.
¿Qué termómetro para alambique elegir?
Durante el proceso de destilación, puede utilizar cualquiera de los dispositivos enumerados, excepto el de no contacto.
La opción más asequible es un termómetro bimetálico, a menudo se incluye en el paquete de dispositivos de fábrica.
El electrónico se considera el más exacto, pero es más caro.
En cuanto a la de vidrio, se debe utilizar sólo como último recurso si no hay otros dispositivos. Se trata de un aparato muy frágil que debe ir equipado con una carcasa protectora.
Al elegir un dispositivo de medición, es importante prestar atención al rango de funcionamiento.
Es conveniente que el límite superior sea de al menos +120-130 °C.
En las versiones de vidrio, suele ser a +100 °C.
Algunos modelos de mercurio soportan temperaturas más altas, pero también son más caros.
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Actualizar: 02.12.2019
Categoría: Vodka