Ron Zakapa: historia, descripción general, tipos, cómo y con qué beberlo, curiosidades

Ron Zacapa - una verdadera obra de arte de Guatemala que combina profundidad de sabor, calidad e ingredientes de referencia. El ron se añeja durante unos 23-25 años en barricas de roble en la ciudad de Quesaltenango, situada en las montañas a 2.300 metros de altitud. Érase una vez, el bourbon y el jerez se almacenaban en ellos. Graduación alcohólica 40-45%.

La historia del ron Zakapa

En los años 30, los hermanos Botran crearon una empresa que fue la mejor entre los productores guatemaltecos de ron hasta los años 70. Industrias Licoreras de Guatemala fue nombrada. Produce el ron "Botran".

El año 1976 supuso un punto de inflexión en la historia de la marca, ya que el blender Alejandro Burgaleta creó la bebida "Zacapa". En términos de popularidad, se sitúa por delante de "Botran".

El primer representante de la línea fue Centenario 23, su rasgo distintivo era el envase de estera de palma petate. En la segunda mitad del siglo XX se produjeron en Guatemala una serie de conflictos armados que provocaron la suspensión de los suministros. Pero Adres Botran no estaba en pérdidas.

Hizo una oferta a las campesinas del pueblo de Gorti para que trabajaran para él y fabricaran trenza de palma. Gracias a las acciones emprendidas, la empresa no se quedó sin envases, ni los residentes sin trabajo ni comida durante la Guerra Civil. Más tarde, Botran construyó una escuela en el pueblo y desarrolló el campo de la medicina.

Para continuar el desarrollo y entrar en el mercado internacional, la mitad de las acciones se vendieron a Diageo en 2013. A esto siguió una ampliación de la zona de abastecimiento y un aumento sistemático de las ventas.

Ahora Zacapa Centenario puede verse en el Salón de la Fama del Festival Internacional del Ron. El ron ganó este concurso de 1998 a 2001.

Cómo se elabora el ron Zakapa

El principal ingrediente del ron es el zumo de caña de primera prensada, también llamado "miel virgen". El ron se destila en cubos que permanecen inmóviles y luego se aplica un sistema de envejecimiento "Criadera y Solera". Las barricas se alinean en fila o pirámide, con el aguardiente más añejo en la primera (solera).

El aguardiente más joven se almacena en cada fila posterior - el criador. Aproximadamente una vez al año, se embotella entre el 10 y el 15% del líquido de las barricas con más alcohol infusionado, y el espacio vacante se rellena con el contenido de la siguiente planta. Esto ayuda a mantener un nivel de calidad fijo independientemente de la cosecha. Lo que ocurre es supervisado cuidadosamente por una experimentada mezcladora, Lorena Vázquez.

Las barricas son de roble blanco, símbolo oficial de varios estados americanos. Se envían desde el pueblo de Zacapaneca hasta Quesaltenango. El ron se infusiona en un clima seco y no caluroso durante al menos 23 años. El alcohol se evapora lentamente en este entorno.

Tipos de ron Zakapa

1. Zacapa 23

   Envejecimiento de 6 a 23 años. Tiene un sabor complejo a miel, toffee, roble especiado y frutos secos. Color similar al caoba claro.

   

2. Zacapa XO

   Envejecimiento de 6 a 25 años. En la última etapa de producción, se infusiona en barricas de roble francés que antes contenían coñac. Combina a la perfección dulzor, especias y sabor afrutado. Tiene el color de la caoba.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Envejecimiento de 6 a 24 años. En las últimas fases de producción, se almacena en barricas de whisky americano y vinos Pedro Ximenez. Sorprendente sabor a chocolate, frutas caramelizadas, uvas y frutos secos, que se complementa con notas ahumadas. Rico color caoba con tonos cobrizos.

   

4. Zacapa Royal

   Un ron único procedente de las barricas más añejas. El bouquet de sabores es polifacético y agradable, con cítricos y caramelo claramente visibles. Tiene un color ámbar oscuro con tintes rojos.

   

Cómo y con qué beber ron Zakapa

El digestivo debe enfriarse a 18-21 °C antes de servirlo. П

No hay restricciones en cuanto a la elección de la vajilla: los vasos de chupito y los vasos de whisky son adecuados, pero el bouquet se revelará especialmente con copas en forma de tulipán.

Hay que llenar un tercio de la copa, sosteniéndola en la mano, para que el calor del ron empiece a desprender más sabor. Para revelar todas las facetas del sabor, se recomienda beber a pequeños sorbos sin diluir.

Postres, quesos, carnes magras o embutidos caros, pescados, mariscos son adecuados como aperitivo. Las bebidas para acompañar el ron incluyen café recién hecho, piña, cereza y zumos de cítricos.

Cómo distinguir un ron Zacapa falso

1. El rasgo distintivo más importante es una raya de palma en la parte inferior o superior de la botella.

2. Envases de alta calidad, ya que se trata de una marca de ron de élite.

3. La bebida debe ser transparente, sin sedimentos, con un característico color caoba.

4. Las botellas de Zacapa XO están grabadas en el cristal.

Curiosidades

1. Desde hace 20 años, la mayoría de las publicaciones impresas y electrónicas de prestigio incluyen los productos de la marca en "top 10" los mejores rones.

2. Cuando se decidió celebrar los Juegos Olímpicos en Sochi, se obsequió a la delegación rusa con ron a nivel oficial.

3. La receta exacta de la bebida se mantiene en la más estricta confidencialidad.

Actualizar: 29.03.2020

Categoría: Ron