Licor de kumquat: receta casera

Brevemente sobre el kumquat

Kumquat en la traducción significa "naranja dorada", procede de China. Crece en árboles pequeños y compactos. Los frutos parecen pequeñas naranjas ovaladas del tamaño de una ciruela. La pulpa del fruto es ácida y se parece a una mandarina. Pero para mantener el equilibrio de sabor, debe consumirse con la cáscara, es dulce y tiene un ligero amargor.

1. Fortunella

   El kumquat apareció en Europa en 1864, gracias a Robert Fortune. Fue coleccionista de la Royal Horticultural Society de Londres y, en su honor, el kumquat recibió el nombre científico de Fortunella.

2. La isla griega de Corfú

   Uno de los lugares únicos donde ha arraigado la naranja dorada.

3. Mavromatis

   Esta empresa produce varias exquisiteces a partir del kumquat, entre ellas el licor original: Mavromatis Koum Quat (la graduación del licor oscila entre 22 y 25 grados).

Licor de kumquat: una receta casera

Ingredientes

1. Kumquat - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Azúcar - 1 kg

Método de preparación

1. En primer lugar, cada fruto de kumquat debe ser perforado con un palillo en 2-3 lugares.

2. A continuación, se pone la fruta preparada en un recipiente de cristal, se añade azúcar y se vierte la base alcohólica. Insistir la bebida durante 14 días en un lugar oscuro y agitar el contenido diariamente para que el azúcar se disuelva completamente.

3. Después de dos semanas, el licor debe filtrarse y embotellarse.

4. Ahora hay que infusionar el licor, para ello lo trasladamos a un lugar oscuro y fresco y lo dejamos durante 1 mes (lo ideal son 6 meses).

Puede experimentar con seguridad con el componente alcohólico y utilizar ron, coñac, brandy, alcohol o alcohol ilegal sin olor fuerte en lugar de vodka normal.

No tire las mini-naranjas alcoholizadas después de la infusión, utilícelas en la cocina para preparar postres o salsas. También puedes comértelas como capricho.

Actualizar: 20.02.2021

Categoría: Licores y Tinturas