Frangelico: reseña del licor + 6 recetas de cócteles
Frangelico (Frangelico) - es un popular licor italiano, en cuya elaboración desempeña un papel importante el uso de avellanas. El Piamonte, situado al noroeste de la península de los Apeninos, es la cuna de la bebida.
La historia de Angelico
En su forma moderna, el licor apareció sólo a principios de los años 80 del siglo pasado, sus verdaderos creadores se consideran monjes italianos.
En primer lugar, hablamos de cierto ermitaño, el hermano Angelico (fra Angelico - ital.), que vivió en los siglos XVII-XVIII y dedicó su tiempo libre a la investigación alcohólica y farmacéutica.
Sea como fuere, la historia del inquisitivo ermitaño, que ganó popularidad con la mano ligera de los creadores de la marca, la empresa Barbero, sigue siendo demandada por el actual fabricante del licor: el monstruo alcohólico Gruppo Campari...
Ingredientes y producción del Frangelico
La bebida italiana (por supuesto, secreta y única), además de las ya mencionadas avellanas de la variedad local Tonda Gentile, incluye sin duda los siguientes ingredientes: alcohol de uva, granos de cacao, granos de café tostado, vainilla, agua y azúcar...
Junto con estos ingredientes, en el sabor del licor se pueden percibir notas de almendras amargas, canela de Ceilán, bayas silvestres, hierbas alpinas y azahar (flor de naranjo).
La elaboración de la bebida incluye varias etapas:
Infusión de la solución hidroalcohólica sobre avellanas finamente picadas.
Destilación de la infusión resultante.
Introducción de extractos de vainilla, café, cacao, canela, así como esencias de hierbas y bayas.
Añadir agua, alcohol puro, azúcar y cola.
Envejecimiento en recipientes de roble de un mes y medio a dos meses.
El licor terminado se embotella en botellas de 375 y 750 ml, que no sólo recuerdan la forma de un monje con sotana y capucha, sino que también están equipadas con una faja de cuerda de monje.
El resultado de todas estas manipulaciones es una bebida dorada pardusca de 20 grados con un pronunciado sabor y aroma a chocolate y frutos secos, que contiene alrededor de un 40% de azúcar.
Cómo y con qué beber Frangelico
Se recomienda consumir el licor puro en copas de licor con un cubito de hielo.
Un aperitivo adecuado en este caso son: varios postres cremosos, helados, chocolate o pasteles dulces con la adición de este último.
Además, esta bebida ha demostrado su eficacia cuando se añade al café (tanto negro como con leche). Al mismo tiempo, es muy recomendable espolvorear el cornetto resultante con chocolate negro rallado.
También hay a quien le gusta mezclar Frangelico con leche en proporciones arbitrarias.
Y, por supuesto, también hubo cócteles. He aquí algunos de ellos: "Monje loco", "Bandera blanca", "Una avalancha de nieve".
El monje loco
Lista de ingredientes
Frangelico - 25 ml
Ginebra London seca - 25 ml
Limón - 1/2 pieza
Soda - al gusto
Método de preparación
Exprimir el zumo de medio limón.
Agitar la fruta fresca resultante con el alcohol en una coctelera con hielo.
Verter el resultado en un vaso highball.
Añadir soda.
Remover suavemente.
Bandera blanca
Lista de ingredientes
Frangelico - 40 ml
Licor Baileys - 10 ml
Menta fresca - 1 ramita
Preparación
Llenar un vaso con hielo picado.
Verter los licores y mezclar todo.
Decorar con menta.
Ruso picante
Lista de ingredientes
Frangelico - 30 ml
Licor Baileys - 30 ml
Vodka - 30 ml
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
Verter en un vaso con hielo.
Avalancha de nieve
Lista de ingredientes
Frangelico - 20 ml
Licor de crema de plátano - 20 ml
Vodka - 20 ml
Nata - 15 ml
Preparación
Agitar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Colar la bebida en un vaso con un colador.
Frangelico-lima
Lista de ingredientes
Frangelico - 50 ml
Zumo de lima - 10 ml
Soda - 150 ml
Lima - 1 rodaja
Preparación
Vierta el licor y el zumo de lima en un vaso highball con hielo.
Añadir soda.
Agitar suavemente la bebida.
Decorar con una rodaja de lima.
Frangelico de naranja
Lista de ingredientes
Frangelico - 50 ml
Zumo de naranja - 150 ml
Zumo de lima - 10 ml
Naranja - 1 rodaja
Preparación
Agitar todos los líquidos en una coctelera con hielo.
Verter a través de un colador en un vaso highball con hielo.
Decorar con una naranja.
Actualizar: 14.10.2017
Categoría: Licores y Tinturas