Virsikuvein: 3 retsepti kodus

Paljude inimeste lemmikpuuvili - virsik annab mitte ainult ainulaadse maitse, vaid ka palju kasulikke mikroelemente inimorganismile. Miks mitte teha veini nii tervislikust puuviljast?! Mõeldud - tehtud! Tutvu valikuga samm-sammult retseptidega virsikuveini valmistamiseks kodus.

Seda valmistatakse ka virsikutest: Liköörid, likööri ja tinktuuri, šnaps, siirup

Klassikaline virsikuveini retsept

Virsikute happesus on väga madal, seega tuleb normaalseks käärimiseks, edasiseks säilitamiseks ja maitse stabiliseerimiseks lisada sidrunhapet.

Koostisosad: Mahlapulber, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult mahlapulbrit, vaid ka mahlapulbrit

1. Virsikud - 5 kg

2. Suhkur - 2 kg

3. Vesi - 3 liitrit

4. Sidrunhape - 20 grammi (või 5 sidrunit)

Valmistamismeetod

1. Eemaldage pesemata viljadelt seemned (et hoida looduslikku pärmi). Kui virsikud on määrdunud, võite need kuiva lapiga üle pühkida.

2. Purustage koor ja viljaliha kätega ühtlaseks.

3. Pange saadud vedelik laia kaelaga anumasse. Lisatakse 1 kg suhkrut, vett, sidrunhapet (või pressitakse viie sidruni mahl).

4. Sega hästi läbi, kata juustukattega ja lase 2-3 päeva toatemperatuuril pimedas kohas seisma. Segage kord päevas puhta puupulgaga, uputades üles ujunud viljaliha - naha ja viljaliha osakesed - mahla sisse.

5. Kui käärimise tunnused ilmnevad: vaht, sumisemine ja kerge hapu lõhn, filtreerige virre läbi juustukanga. Seejärel tuleb viljaliha välja pigistada. Püree ei ole enam vajalik.

6. Valage saadud mahl käärimisanumasse, mis on täidetud kuni 2/3 ulatuses.

7. Seejärel paigaldatakse kaelale veepitser või kinnas, mille ühte sõrme on tehtud auk (nõelaga). Viige anum pimedasse kohta, kus temperatuur on 18-25 °C. 12-36 tunni pärast hakkab veepitser mullima või kinnas paisuma. See tähendab, et kõik läheb hästi.

8. 5 päeva pärast veekihi paigaldamist lisada teine osa suhkrut (0,5 kg). Selleks laske 0,5 liitrit kääritatud mahla, lahustage selles suhkur, seejärel valage siirup tagasi virde hulka ja sulgege (kinnas).

9. Veel 5 päeva pärast lisatakse ülejäänud suhkur (0,5 kg), kasutades eelmises punktis kirjeldatud tehnoloogiat.

10. Virsikuveini aktiivne käärimine kestab 20-55 päeva. Selle valmimisest annab märku mullide puudumine hüdrotihendil (tühjaks lastud kinnas), sette kihi ilmumine põhja ja virde osaline selginemine.

11. Valage noor vein läbi õhukese toru teise mahutisse. Oluline on mitte puudutada põhjas olevat setet. Kui käärimine ei peatu 50 päeva pärast keetmise algust, et ei tekiks kibedust, tuleb vein settest tühjendada ja panna veesulguri alla käärima.

12. Valmis jooki maitsta. Soovi korral lisage magustamiseks veel suhkrut või rikastage veini alkoholi või viina 2-15 mahuprotsendi ulatuses. kangendatud vein on paremini säilitatav, kuid maitseb karmimalt.

13. Kui olete rahul, valage vein uude pudelisse kuni ülemise piirini (eelistatavalt ilma hapnikuga kokkupuuteta), sulgege see tihedalt korgiga, viige see 5-16 °C temperatuuriga ruumi ja jätke vähemalt 4-6 kuuks laagerduma, mis parandab veini maitset. Kui magustamiseks lisati suhkrut, hoidke seda korduva käärimise korral esimesed 7-10 päeva vee all.

14. Kord 20-30 päeva tagant eemaldage vein settest, valades selle läbi toru teise anumasse, tänu millele muutub jook kergemaks. Küpsetamine on lõpetatud, kui setteid enam ei teki.

15. Pärast 6 kuu pikkust laagerdumist valage valmis kodune virsikuvein säilituspudelitesse, sulgege ja hoidke külmkapis või keldris. Säilivusaeg kuni 3 aastat. Veini kangus on 10-12%.

Virsikuvein koos alkoholiga

Koostisosad

1. Virsikud - 3 kg

2. Mesi - 100 g

3. Vesi - 3 liitrit

4. Alkohol - 1 liiter

5. Suhkur - 1,5 kg

6. Muskaatpähkliõied - 10 g

7. Kaneel - 10 g

8. Vanilliin - 5 g

Valmistamismeetod

1. Peske virsikud põhjalikult, eemaldage südamikud, hõõruge need ja pange pudelisse.

2. Valage vesi, lisage veidi mett ja jätke käärima 2-3 nädalaks.

3. Saadud vedelik sõelutakse läbi, lisatakse suhkur, vürtsid, alkohol ja jäetakse 3 nädalaks seisma.

4. Veini villitakse pudelisse ja jäetakse 2 kuuks jahedasse kohta.

Virsikuveini lihtne retsept

Koostisosad: Viinamarjapirss, mis on valmistatud kookoseks ja mis sisaldab ka viinamarju

1. Vodka - 250 ml

2. Kuiv valge vein - 2 liitrit

3. Suhkur - 300 g

4. Virsikud - 6 tükki

5. Virsikuseemned (tuumad) - 5-6 tükki

6. Vanilliin - maitse järgi

7. Nelkad - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Koori virsikud, pane need suurde kaussi või klaaspurki, lisa virsikukivid ja nelgid.

2. Valge vein valatakse virsikute peale ja pannakse jahedasse kohta.

3. 2-3 päeva pärast sõelutakse segu kaks korda läbi eelnevalt kuumas vees leotatud ja põhjalikult väljapressitud lina.

4. Lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Lisage viina ja valage jook dekanterisse või pudelisse. Serveeri külmalt.

Värskenda: 03.07.2018

Kategooria: Vein ja Vermut